《臨床營養(yǎng)學(xué)》 37.1　引言

外科手術(shù)作為對機(jī)體的一種創(chuàng)傷，將引起一系列內(nèi)分泌及代謝的改變，導(dǎo)致消耗增加。如何從營養(yǎng)方面提供物質(zhì)保證，以使機(jī)體處于代謝的動態(tài)平衡之中，而利于手術(shù)的進(jìn)行；術(shù)后，利于傷口的愈合和機(jī)體的康復(fù)，減少感染和并發(fā)癥，降低死亡率等，已成為現(xiàn)代治療學(xué)中的重要課題。

為了闡明這一問題，本章擬先討論：①創(chuàng)傷引起機(jī)體的內(nèi)分泌變化及對代謝的影響；②有的外科病人，由于種種原因不能進(jìn)食或營養(yǎng)攝取不足，使機(jī)體處于饑餓狀態(tài)。饑餓對機(jī)體有何影響；③外科手術(shù)是在麻醉情況下，有目的地給機(jī)體造成創(chuàng)傷，對內(nèi)分泌及代謝有何變化；④傷口愈合與營養(yǎng)的關(guān)系（包括骨折愈合）；⑤在明確營養(yǎng)對外科病人的重要性的基礎(chǔ)上，討論手術(shù)前后的營養(yǎng)問題。