黃芽白菜

黃芽菜（《咸淳臨安志》），黃矮菜、花交菜（《戒庵漫筆》），大白菜、結(jié)球白菜（《廣州植物志》）。

《滇南本草》

為十字花科植物白菜的葉球。

河北、山東、江蘇、浙江等地均有栽培。其栽培變種甚多，主要有山東大白菜、浙江黃芽菜等數(shù)種。

二年生草本，高達(dá)1米?；~倒卵狀長(zhǎng)橢圓形至廣倒卵形，長(zhǎng)30～60厘米，薄而多脈，邊緣波狀，僅具不分明的齒牙，中肋寬廣，淡色，向下延伸；葉柄白色，邊緣有具缺刻的寬薄翅；心葉多密裹成圓柱形或橢圓形的葉球；莖生葉基腳抱莖或有葉柄?？偁罨ㄐ?；萼片4；花瓣4，黃色；雄蕊6；雌蕊由2心皮結(jié)合而成，子房上位，柱頭頭狀。長(zhǎng)角果短壯，長(zhǎng)3～6厘米。種子亦褐至黑褐色?；ㄆ诖?、夏。

每100克含蛋白質(zhì)1.4克，脂肪0.1克，糖3克，粗纖維0.5克，灰分0.7克，鈣32毫克，磷42毫克，鐵0.4毫克，胡蘿卜素0.11毫克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.04毫克，尼克酸0.3毫克，維生素C-24毫克。

甘，平。

①《滇南本草》："性微寒，味微酸。"

②《隨息居飲食譜》："甘，平。"

養(yǎng)胃，利小便

①《滇南本草》："走經(jīng)絡(luò)，利小便。"

②《食物宜忌》："滑、利竅。"

③《隨息居飲食譜》："養(yǎng)胃。"

黃芽菜、黃矮菜、花交菜、黃芽菜。

出自《滇南本草》

藥材基源：為十字花科植物白菜的葉和根。

拉丁植物動(dòng)物礦物名：Brassica pekinensis （Lour.）Rupr.[Sinpis pekinensis Lour.]

采收和儲(chǔ)藏：秋冬季采收，鮮用。

原產(chǎn)我國(guó)，現(xiàn)各地廣泛栽培。

白菜 二年生草本。幼葉下面中脈有少數(shù)刺毛。第一年生莖短縮，肉質(zhì)，白色。基生葉大，多數(shù)，葉片倒卵狀長(zhǎng)圓形至寬倒卵形，外層的綠色，內(nèi)層的白色，長(zhǎng)30-60cm，寬不及長(zhǎng)的一半，頂端圓鈍，邊緣皺縮呈波狀，有時(shí)具不明顯的細(xì)齒，中脈寬，白色，葉柄扁平而寬，兩側(cè)有具缺刻的寬翅，層層包疊，其形狀隨品種而異，有長(zhǎng)橢圓形、圓筒形、長(zhǎng)倒卵形等；翌年春季抽莖，莖高40-60cm，莖下部葉和上部葉為長(zhǎng)圓狀卵形、長(zhǎng)圓被針形至長(zhǎng)披針形，全緣或有裂齒，有柄或抱莖，并有粉霜?？偁罨ㄐ虺Ｓ汕o上部葉腋抽出，組成圓錐狀；萼片4，黃綠色，均內(nèi)凹呈船形；花瓣4，鮮黃色，瓣片近圓形或倒卵形，長(zhǎng)8-10mm，基部漸狹成爪；雄蕊6，4長(zhǎng)2短，長(zhǎng)雄蕊長(zhǎng)約7mm，短雄蕊長(zhǎng)約5mm；雌蕊1，子房圓柱形，花枝和柱頭界限不顯。長(zhǎng)角果線形，長(zhǎng)3-6cm，具喙。種子球形，棕色?；ㄆ?-5月，果期5-6月。

性狀鑒別 葉球呈圓球形、橢圓形或長(zhǎng)圓錐形。莖縮短，肉質(zhì)，類白色，被層層包疊的基生葉包裹。基生葉倒寬卵形、長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)30-60cm，寬約為長(zhǎng)的一半。外層葉片綠色，內(nèi)層葉片淡黃白色至白色，光瑞鈍圓具被狀線或細(xì)齒，中脈寬，細(xì)脈明顯，呈凹凸不平的網(wǎng)狀，葉片上端較薄，下部較厚，肉質(zhì)，折斷有筋脈。干燥葉黃棕色。氣微，味淡。

嫩莖、葉含蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，粗纖維，鈣，磷，鐵，胡蘿卜素，核黃素，煙酸，維生素C。又含異硫氰酸-丁-3-烯酯（3-butenylisothiocyanate），種子油中含大量的芥酸（eru-cic acid），亞油酸（linoleic acid）和亞麻酸（linolenic acid）。

胃；膀胱經(jīng)

甘；平

脾胃虛寒者慎用。

通利腸胃；養(yǎng)胃和中，利小便。主水腫；胃炎

內(nèi)服：煮食或D搗汁飲。

1.《滇南本草》：走經(jīng)絡(luò)，利小便。

2.《食物宜忌》：滑、利竅。

3.《隨息居飲食譜》：養(yǎng)胃。