馬肉

《別錄》

為馬科動(dòng)物馬的肉。

馬（《詩(shī)經(jīng)》）

體長(zhǎng)約1.5～2.5米，高約1～1.5米。毛色隨種類而不同。頭、面狹長(zhǎng)，耳直立能動(dòng).前額闊，上披長(zhǎng)毛如發(fā).頸部長(zhǎng)，有鬃毛，自頭后沿頸背向下披垂。軀干部長(zhǎng)，胸部比腹部寬大。四肢細(xì)長(zhǎng)，下部有距毛，前肢腕骨上方和后肢跗骨下方，有一部分無(wú)毛而有堅(jiān)固的灰白色胼胝體，俗稱"夜眼"。足趾僅第3趾發(fā)達(dá)，成末端卵圓形的實(shí)性蹄；第2，第4趾均退化。尾自基部末端，具總狀長(zhǎng)毛，形如塵拂。

甘酸，寒。

①《別錄》："味辛苦，冷。"

②《日用本草》："味酸辛，冷。"

③《本經(jīng)逢原》："辛，溫。"

④《醫(yī)林纂要》："甘酸，寒。"

①《千金·食治》："下利者，食馬肉必加劇。"

②《食療本草》："患瘡人切不得食，加增難瘥。"

③《日華子本草》："馬肉忌蒼耳、生姜。"

①《別錄》："主除熱下氣，長(zhǎng)筋，強(qiáng)腰脊。脯療寒熱痿痹。"

②《食療本草》："主腸中熱。"

①治豌豆瘡：馬肉煮爛，汁洗，干脯亦得。（《兵部手集方》）

②治頭店白禿：馬肉煮汁洗。（《圣惠方》）

出自《名醫(yī)別錄》《綱目》：食馬中毒者，飲蘆菔汁、食杏仁可解。

藥材基源：為馬科動(dòng)物馬的肉。

拉丁植物動(dòng)物礦物名：Equus caballus orientalis Noack

采收和儲(chǔ)藏：宰殺后剝?nèi)テ?，除去?nèi)臟，取肉鮮用。

生態(tài)環(huán)境：馬屬草原動(dòng)物，善奔馳，草食。

資源分布：全國(guó)各地均有飼養(yǎng)。

馬，體格高大，骨骼肌發(fā)達(dá)，四肢強(qiáng)頸有力。體高1.27-1.60m，體重225-773kg。雌雄差異很大。馬頭面部狹長(zhǎng)，耳小而尖，直立。鼻寬，眼大。從頭頂起沿頸背至肩胛，具有長(zhǎng)毛即鬃毛。兩耳間垂向額部的長(zhǎng)毛稱門鬃。身體余部皆被短而均勻的毛，毛部也有長(zhǎng)的鬃毛。我國(guó)馬的品種較多，有蒙古、河曲、伊犁、三河、黑河等種，因品種不同，身體大小、毛色也有差異主要毛色有青毛、花毛、黑毛、栗毛等。

肝；脾經(jīng)

味甘；酸；辛；性微寒

1.《雷公炮炙論》：“馬自死，肉不可食。五月勿食，傷神?！?.《千金·食治》：“下利者，食馬肉必加劇?！薄爸T食馬肉心煩悶者，飲以美酒則解，白酒則劇?！?.《食療本草》：“不與倉(cāng)米同食，必卒得惡，十有九死，不與姜同食，生氣嗽。其肉多著浸洗，方煮得爛熟，兼去血盡，始可煮炙，肥者亦然，不爾毒不出。”“患瘡人切不得食，加增難瘥?！?.《本草拾遺》：“婦人懷妊不得食馬?！?.《日華子》：“此肉只堪煮，余食難消。不可多食。忌蒼耳、生姜?！?.《飲食須知》：“妊婦食之，令子過月難產(chǎn)。乳婦食之，令子疳瘦。食馬肉毒發(fā)而心悶者，飲蘆根汁，或嚼杏仁或煎甘草湯解之?！?.《醫(yī)林纂要·藥性》：“動(dòng)風(fēng)發(fā)毒?！?/p>功能主治

強(qiáng)筋壯骨；除熱。主寒熱痿痹；筋骨無(wú)力，瘡毒

內(nèi)服：煮食，適量。外用：煮汁洗；或研末調(diào)敷。

1.治豌豆瘡：馬肉煮爛，汁洗，干脯亦得。(《兵部手集方》)2.治頭瘡白禿：馬肉煮汁洗。(《圣惠方》)