山柰

三藾、沙姜、山辣

本品為姜科植物山柰Kaempferia galanga L.的干燥根莖。冬季采挖，洗凈，除去須根，切片，曬干。

多年生草本，根狀莖塊狀，單生或叢生，淡綠色，芳香；根從根狀莖上生出，粗壯，多數(shù)。葉通常2枚，相對(duì)而生，幾乎無柄，平臥地上，水平開展，質(zhì)薄，圓形或?qū)捖研巍?～9月開花，穗狀花從兩葉間生出，有花4～12朵，白色，晨開午調(diào)，芳香，花管筒細(xì)長。果實(shí)為朔果。

本品多為圓形或近圓形的橫切片，直徑1～2cm，厚0.3～0.5cm。外皮淺褐色或黃褐色，皺縮，有的有根痕或殘存須根；切面類白色，粉性，常鼓凸。質(zhì)脆，易折斷。氣香特異，味辛辣。

置陰涼干燥處。

（1）本品粉末類黃白色。淀粉粒眾多，主為單粒，圓形、橢圓形或類三角形，多數(shù)扁平，直徑5～30μm，臍點(diǎn)、層紋均不明顯。油細(xì)胞類圓形或橢圓形，直徑40～130μm，壁較薄，胞腔內(nèi)含淺黃綠色或淺紫紅色油滴。螺紋導(dǎo)管直徑18～37μｍ。色素塊不規(guī)則形，黃色或黃棕色。

（2）取本品粉末0.25g,加甲醇5ml,超聲處理10分鐘，濾過，濾液作為供試品溶液。另取對(duì)甲氧基肉桂酸乙酯對(duì)照品，加甲醇制成每1ml含5mg的溶液，作為對(duì)照品溶液。照薄層色譜法（附錄Ⅵ B）試驗(yàn)，吸取上述兩種溶液各2μl，分別點(diǎn)于同一硅膠ＧＦ254 薄層板上，以正己烷-醋酸乙酯（18:1）為展開劑，展開，取出，晾干，置紫外光燈（254nm）下檢視。供試品色譜中，在與對(duì)照品色譜相應(yīng)的位置上，顯相同顏色的斑點(diǎn)。

照揮發(fā)油測(cè)定法（附錄Ⅹ D 乙法）測(cè)定。本品含揮發(fā)油不得少于4.5％（ml/g）。

歸胃經(jīng)。

辛，溫。

行氣溫中，消食，止痛。用于胸隔脹滿，脘腹冷痛，飲食不消。

6～9g。

三奈子（《海上方》），三賴（《品匯精要》），三柰、山辣（《綱目》），三藾（《南越筆記》），沙姜（《嶺南采藥錄》）。

《綱目》

為姜科植物山柰的根莖。12月至次年3月間，地上莖枯萎時(shí)，挖取二年生的根莖，洗去泥土，橫切成片。用硫黃煙熏1天后，鋪在竹席上曬干。切忌火烘，否則變成黑色，缺乏香氣。

栽培于臺(tái)灣、廣東、廣西、云南等地。主產(chǎn)廣西。云南、廣東、臺(tái)灣亦產(chǎn)。

多年生宿根草本。塊狀根莖，單生或數(shù)枚連接，淡綠色或綠白色，芳香；根粗壯。無地上莖。葉2枚，幾無柄，平臥地面上；圓形或闊卵形，長8～15厘米，寬5～12厘米，先端急尖或近鈍形.基部闊楔形或圓形，質(zhì)薄，綠色，有時(shí)葉緣及尖端有紫色渲染；葉脈10～12條；葉柄下延成鞘，長1～5厘米。穗狀花序自葉鞘中出生，具花4～12朵，芳香；苞片披針形，綠色，長約2.5厘米，花萼與苞片等長；花冠管細(xì)長，長2.5～3厘米；花冠裂片狹披針形，白色.長1.2～1.5厘米；唇瓣闊大，徑約2.5厘米，中部深裂，2裂瓣頂端各微凹白色，喉部紫紅色；側(cè)生的退化雄蕊花瓣?duì)?，倒卵形，白色，長約1.2厘米；藥隔寬，頂部與方形冠筒連生；子房下位，3室，花柱細(xì)長，基部具二細(xì)長棒狀附屬物，柱頭盤狀，具緣毛。果實(shí)為蒴果?；ㄆ?～9月。

干燥根莖為圓形或近圓形的厚片，直徑1.5～2厘米，厚2～6毫米。外皮紅棕色，皺縮，有時(shí)可見根痕、鱗葉殘痕及環(huán)紋.斷面灰白色，富于粉質(zhì)，光滑而細(xì)膩，略凸起，而外皮皺縮，習(xí)稱"縮皮凸肉"。質(zhì)脆，易折斷。氣芳香，略同樟腦；味辛辣（但與姜味不同）。以色白、粉性足、飽滿、氣濃厚而辣味強(qiáng)者為佳。

置陰涼干燥處。

揀去雜質(zhì)，篩去灰屑。

入胃經(jīng)。

①《本草匯言》："入足陽明、大陰、厥陰經(jīng)。"

②《本草再新》："入心、脾、腎三經(jīng)。"

辛，溫.

①《品匯精要》："味辛，性溫，無毒。"

②《本草匯言》："味辛甘，性溫，無毒。"

陰虛血虧，胃有郁火者忌服。

溫中，消食，止痛。治心腹冷痛，停食不化，跌打損傷，牙痛。用于胸隔脹滿，脘腹冷痛。飲食不消。

①《品匯精要》："辟穢氣；為末擦牙，祛風(fēng)止痛及牙宣口臭。"

②《綱目》："暖中，辟瘴癘惡氣。治心腹冷氣痛，寒濕霍亂，風(fēng)蟲牙痛。"

③《本草匯言》："治停食不化，一切寒中諸證。"

④《嶺南采藥錄》："治跌打傷，又能消腫。治骨哽，以之和赤芍、威靈仙等分，水煎服。"

內(nèi)服：煎湯，1～2錢；或入丸、散。外用：搗敷，研末調(diào)敷或吹鼻。

①治心腹冷痛：山柰、丁香、當(dāng)歸、甘草等分。為末，醋糊丸，梧子大。每服三十丸，酒下。（《瀕湖集簡方》）

②治一切牙痛：山柰子二錢（用面裹煨熱），麝香半錢。為細(xì)末，每用三字，口噙溫水，隨牙痛處一邊鼻內(nèi)搐之，漱水吐去，便可。（《海上方》麝香一字散）

③治風(fēng)蟲牙痛：肥皂一個(gè)，去穰，內(nèi)入三賴、甘松各三分，花椒、鹽不拘多少，以塞肥皂滿為度，用面包，煉紅，取研為末，每日擦牙。（《攝生眾妙方》）

三奈子、三賴、三柰、山辣、三藾、沙姜

出自《本草綱目》：山柰俗訛為三柰，又訛為三賴，皆土音也?；蛟票久保先松嘁艉羯綖槿?，呼辣如賴，故致謬誤，其說甚通。山柰生廣中，人家栽之。根葉皆如生姜，作樟木香氣。土人食其根，如食姜。切斷暴干，則皮赤黃色，肉白色，古之所謂廉姜，恐其類也。

藥材基源：為姜科植物山柰的根莖。

拉丁植物動(dòng)物礦物名：Kaempferia galanga L.

采收和儲(chǔ)藏：山柰于12月至翌年3月收獲，挖取二年生根莖，洗去泥沙，剪去須根，切成1cm厚的薄片，用硫黃熏1d后，鋪在竹度上曬干。切忌火炕，否則易變成黑色，減弱香氣。

生態(tài)環(huán)境：生于山坡、林下、草叢中現(xiàn)多為栽培。

資源分布：分布于福建、臺(tái)灣、廣東、海南、廣西、云南等地。

山柰，多年生宿根草本。塊狀根莖，單生或數(shù)枚連接，淡綠色或綠白色，芳香；根粗壯。無地上莖。葉2枚，幾無柄，平臥地面上；圓形或闊卵形，長8-15cm，寬5-12cm，先端急尖或近鈍形，基部闊楔形或圓形，質(zhì)薄，綠色，有時(shí)葉緣及尖端有紫色渲染；葉脈10-12條；葉柄下延成鞘，長1-5cm。穗狀花序自葉鞘中出生，具花4-12朵，芳香；苞片披針形，綠色，長約2.5cm，花萼與苞片等長；花冠管細(xì)長，長2.5-3cm；花冠裂片狹披針形，白色，長1.2-1.5cm；唇瓣闊大，徑約2.5cm，中部深裂，2裂瓣頂端備微凹白色，喉部紫紅色；側(cè)生的退化雄蕊花瓣?duì)?，倒卵形，白色，長約1.2cm；藥隔寬，頂部與方形冠筒連生；子房下位，3室，花柱細(xì)長，基部具二細(xì)長棒狀附屬物，柱頭盤狀，具綠毛。果實(shí)為蒴果?；ㄆ?-9月。

生物學(xué)特性，喜高溫濕潤氣候和陽光充足的環(huán)境，較耐旱，不耐寒，7、8朋氣溫在30-36℃時(shí)生長旺盛。對(duì)土壤要求不嚴(yán)，但以富含有機(jī)質(zhì)疏松的砂質(zhì)壤土栽培為宜。

栽培技術(shù)，用種子和根莖繁殖。種子繁殖：春季3月中下旬播種，條播或點(diǎn)播行距10-15cm，株距5-6cm,每1hm2用種量22.5-3.kg。根莖繁殖：在收獲時(shí)先留皮色鮮艷光這個(gè)子飽滿而分芽多的根莖，貯于沙中越冬，于3月下旬至4月上旬折取一年生的根芽，用草木灰涂好傷口，隨折隨種，按20cm×20cm的行株距開穴，每穴種3段根莖，每1hm2用種量900-1050kg。

田間管理，幼苗期中耕宜淺，并結(jié)合培土，封行后每隔2個(gè)月中耕除草1次。追肥分別于5、7、8朋施堆肥或廄肥。遇雨季要及時(shí)排除積水。

性狀鑒別，根莖橫切片圓開或近圓形，直徑1-2cm，厚2-5mm，有時(shí)2-3個(gè)相連。外皮皺縮，淺褐色或黃褐色，有的有根痕及殘存須根；切面類白色，富粉性，常略凸起，習(xí)稱“縮皮凸肉”。質(zhì)堅(jiān)脆，易折斷，氣芳香，味辛辣。

以色白、粉性足、氣香濃、味辛辣者為佳。

顯微鑒別，粉末特征：類白色。①淀粉粒單位類圓形、橢圓形或類三角形，直徑5-30μm，臍點(diǎn)，層紋不明顯，偶見復(fù)粒。②油細(xì)胞類圓形或橢圓形，直徑40-130μm，含淺黃綠色或淺紫紅色油滴。③螺紋導(dǎo)管直徑20-30μm，偶見梯形導(dǎo)管。④色素塊黃色或黃棕色。

根莖含揮發(fā)油，其主要成分是對(duì)-甲氧基桂皮酸乙酯(ethyl-p-methoxycinnamate)，順式及反式桂皮酸乙酯(ethyl cinnamate)，順式及反式桂皮酸乙酯(ethyl cinnamate)，龍腦(borneol)，樟烯(camphene)，3-蒈烯(Δ3-carene)，對(duì)-甲氧基蘇合香烯(p-methoxystyrene)，還含α-側(cè)柏烯(α-thujene)，α-及β-蒎烯(pinene)，苯甲醛(benzaldehyde)，香檜烯(sabinene)，α及β-水芹烯(phellandrene)，對(duì)-聚傘花素(ρ-cymene)，檸檬烯(limonene)，1，8-桉葉素(1,8-cineole) ,4-松油醇(terpin-4-ol)，α-松油醇(α-terpineol)，優(yōu)葛縷酮(eucarvone)，茴香醛(anisaldehyde)，乙酸龍腦酯(bornyl acetate)，百里香酚(thymol)，α-松油醇乙酸酯(α-terpinyl acetate)，β-欖香烯(β-elemene)，δ-芹子烯(δ-selinene)，十五烷(pentadecane)，γ-蓽茄烯(γ-cadinene)，十六烷(hexadecane)，十七烷(heptadecane)，3-(4-甲氧基苯基)-2-甲基-2-丙烯酸[3-(4-methyoxyphenyl)-2-methyl-2-acrylic acid]，5-苯基噻唑(5-phenylthiazole)，3-亞甲基-6-異丙基環(huán)憶烯[3-methylene-6-(1-methylethyl)-cyclohexene]，β-松油醇，異龍腦(isoborneol)，2，5，6-三甲癸烷(2,5,6-trimethyldecane)，2，4，6-三甲基辛烷(2,4,6-trimethyloctane)，1a，2，3，4，4a，5，6，7b-八氫化-1，1，4，7-本甲基-1H-環(huán)丙[e]奧[1a,2,3,4,4a,5,6,7b-octahydro-1,1,4,7-tetramethyl-1H-cycloprop[e]azulene]，9，12-十八碳二烯醛(9,12-octadecadienal)。又含黃酮類成分：山柰酚(kaempferol)，山柰素(kaempferide)。還含維生素P。

1.抗癌作用 1985年KosugeT，等報(bào)道以山柰根莖中分得的反式-對(duì)甲氧基桂皮酸酯是一種細(xì)胞毒素成分，對(duì)人宮頸癌傳代細(xì)胞（Helacells）具有較強(qiáng)的抑制作用。

2.對(duì)腸道平滑肌的作用 根莖煎劑0.25-0.75%濃度對(duì)豚鼠離體腸管呈興奮作用。而濃度增至1-1.25%則出現(xiàn)抑制作用；其揮發(fā)油的飽和水溶液與煎劑的作用類似。

3.抑菌作用 根煎劑在試管內(nèi)對(duì)許藍(lán)氏毛癬菌及其蒙古變種、共心性毛癬菌、堇色毛癬菌等10種常見致病真菌均有不同程度的抑制作用。

4.其它作用 山柰酚對(duì)動(dòng)物有消炎作用及維生素P活性。其效力與槲皮甙相似，而較山柰甙為差。

揀去雜質(zhì)，篩去灰屑。

（1）取本品粉末2g，加乙醚10ml，浸泡30min，時(shí)時(shí)振搖，濾過。濾液揮去乙醚，殘?jiān)?%香草醛硫酸溶液1-2滴，顯紫紅色。

（2）取本品粉末2g，加乙醇10ml，置水浴上加熱回流10min，放冷，濾過。取濾液1ml，加3%碳酸鈉溶液1ml，加熱3min，放冷后，加重氮苯磺酸試液1-2滴，顯紅色。

（3）薄層色譜，取本品粉末0.25g，加甲醇5ml，超聲提取10min，濾過，濾液作為供試品溶液。另取對(duì)甲氧基桂皮酸乙酯對(duì)照品，加甲醇制成每1ml含5mg的溶液，作為對(duì)照品溶液。吸取上述兩種溶液各2μl，分別點(diǎn)于同一硅膠GF254薄層板上，以正憶烷-醋酸乙酯 （18：1）為展開劑，開展取出，晾干，置紫外光燈（254nm）下檢視。供試品色譜中，在與對(duì)照品角譜相應(yīng)的位置上，顯相同顏色的斑點(diǎn)。

品質(zhì)標(biāo)志《中華人民共和國藥曲》1995年版規(guī)定：本品揮發(fā)油不得少于4.5%（ml/g）。

胃、脾經(jīng)

味辛；性溫

陰虛血虧及胃有郁火者禁服。

溫中除濕；行氣消食；止痛。主脘腹冷痛；寒濕吐瀉；霍亂；胸腹脹滿，飲食不消，牙痛；風(fēng)濕痹痛。

內(nèi)服：煎湯，6-9；或入丸散。外用：適量，搗敷；研末調(diào)敷，或搐鼻。

1.《本草正義》：山柰，李氏《綱目》稱其辛溫，謂暖中，辟瘴癘惡氣，治心腹冷氣痛，寒濕霍亂，蓋味辛溫而氣芳香，辟寒行氣，因亦與砂仁、蔻仁諸物相近，故治療亦約略似之。又謂治風(fēng)蟲牙痛，則亦專行陽明，可作引經(jīng)藥，用與甘松同，必非辛溫之物，可以獨(dú)治陽明風(fēng)火。2.《品匯精要》：辟穢氣；為末擦牙，祛風(fēng)止痛及牙宣口臭。3.《綱目》：暖中，辟瘴癘惡氣。治心腹冷氣痛，寒濕霍亂，風(fēng)蟲牙痛。4.《本草匯言》：治停食不化，一切寒中諸證。5.《嶺南采藥錄》：冶跌打傷，又能消腫。治骨哽，以之和赤芍、威靈仙等分，水煎服。

山柰、三藾、沙姜、山辣。

為姜科山柰屬植物山柰Kaempferialan-ga L.的根狀莖。于11月苗苦時(shí)挖出根狀莖，洗去泥沙，剪去須根，切片放柜內(nèi)用硫磺熏一天，曬干。

生于熱帶地區(qū)，性耐脊薄干旱土壤。我國臺(tái)灣、廣東、廣西、云南等地野生或栽培。

多年生草本，根狀莖塊狀，單生或叢生，淡綠色，芳香；根從根狀莖上生出，粗壯，多數(shù)。葉通常2枚，相對(duì)而生，幾乎無柄，平臥地上，水平開展，質(zhì)薄，圓形或?qū)捖研危L7~15厘米，寬5~12厘米，先端急尖或近鈍形，基部圓形或心形，下延成鞘，表面綠色，背面淡綠色，有時(shí)葉緣及先端染有紫色，8~9月開花，穗狀花序從兩葉間生出，有花4~12朵；花白色，晨開午調(diào)，芳香，花管筒細(xì)長；每花有披針形苞片1片，長約2.5厘米，綠色。果實(shí)為蒴果。

性喜溫暖、濕潤氣候，不耐寒，喜陽光。對(duì)土壤要求不嚴(yán)，但以排水良好、疏松、富含腐植質(zhì)的砂質(zhì)壤土為好。根狀莖繁殖，春分倒清明間整地作成高畦，按7×7寸的行株距挖穴，把上年的根狀莖分開，載入穴中，覆土寸左右，每畝用量120~140斤。生長期及時(shí)除草，雨天注意排水。

根狀莖含揮發(fā)油，油中主要成分為龍腦（borneol）、桉油精（cineole,C10H18O）、莰烯（ca-mphene,C10H16）、對(duì)甲氧基桂皮酸和桂皮酸。此外，尚含黃酮類、香豆精類及淀粉等。

抑菌試驗(yàn)；本品煎劑對(duì)常見致病性皮膚真菌有仰制作用。

辛，溫。

溫中化濕，行氣止痛。急性胃腸炎，消化不良，胃寒疼痛，牙痛，風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛，跌打損傷。用量1~3錢。

感冒食滯，胸腹脹滿，腹痛泄瀉；山柰5錢，山蒼子根2錢，南五味子根3錢，烏藥1.5錢，陳茶葉1錢。研末，每次5錢，開水泡或煎數(shù)沸后取汁服。

云南產(chǎn)的山柰不止一種，其同屬植物有作香料服食而中毒者 ，值得注意！