秧雞

水雞，秋雞（《動(dòng)物學(xué)大辭典》）。

汪穎《食物本草》

為秧雞科動(dòng)物秧雞的肉。

繁殖于我國東北和河北一帶，遷福建、廣東一帶越冬。

體長(zhǎng)約30厘米。頭小：嘴比頭長(zhǎng)，基部赤色，先端淡黑。頸長(zhǎng)；上體羽毛暗灰褐色，帶黑色斑紋，頭部斑紋尤為顯著。兩翼表面大半灰褐，下體褐色，兩腋具白斑；肛周和尾下覆羽黑白相間，羽端白色。腳帶赤褐色，前趾頗長(zhǎng)，約與嘴等長(zhǎng)，趾無蹼。

棲息沼澤或近水草叢中。步行快速，不善高飛。食蚯蚓，昆蟲、植物嫩芽等。

《綱目》："甘，溫，無毒。"

汪穎《食物本草》："治蟻瘺。"

內(nèi)服：煮食。

水雞、秋雞

出自汪穎《食物本草》

藥材基源：為秧雞科動(dòng)物秧雞的肉。

拉丁植物動(dòng)物礦物名：Rallus apuaticus(Linnaeus)

采收和儲(chǔ)藏：四季均可捕捉，捕后，除去羽毛及內(nèi)臟，取肉用。

生態(tài)環(huán)境：棲息于沼澤或近水草叢中，單個(gè)或成對(duì)活動(dòng)，步行快速，不善高飛。性畏人。以水生昆蟲、蚯蚓、植物嫩芽為食。

資源分布：繁殖于我國東北和河北一帶，遷福建、廣東一帶越冬。

秧雞，體長(zhǎng)約30cm。頭??；頸長(zhǎng)。上體羽毛暗灰褐色，帶黑色斑紋，頭部斑紋尤為顯著。兩翼表面大半灰褐。下體褐色，兩腋具白斑；肛周和尾下覆羽黑白相同，羽端白色。脛?dòng)鸷诙邪咨珯M斑。嘴黑褐，下嘴基部較淡。腳棕褐色。

肉含蛋白質(zhì)（protein），肽類（peptides），氨基酸（amino acid），脂類（lipid）。

大腸經(jīng)

味甘；性溫

解毒殺蟲；補(bǔ)中益氣。主蟻瘺；脾胃虛弱；食欲不振

內(nèi)服：煮食，50-100g。

汪穎《食物本草》：治蟻瘺。