赤豆情

田家聲 陜西商洛市商州區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所

赤豆，家鄉(xiāng)人稱其紅小豆、紅豆。它生長期短，夏種秋收，且不擇土壤，山坡、平地、下濕地，到處都可生長。

赤豆既可以磨粉，又能做豆粥。然而，我最喜歡吃的還數(shù)那沙甜的豆餡包子。記得每年臘月蒸年饃，母親總不會忘記給我們蒸幾鍋豆沙包子。

麥仁紅豆兒飯你吃過嗎？那可是一味極好的飯食。將大麥用水浸濕，石碾碾剝?nèi)テぃ賹⑵淠胨?，用篩子篩，便是麥仁。麥仁紅豆飯顏色赤紅好看，黏膩香甜。

傳說，西漢劉秀落難時，一日被王莽追至陜西商州境地，迎面遇見一位村姑提著一罐麥仁紅豆飯，給田間做活的丈夫送去。劉秀肚子饑餓難挨，便下馬施禮討膳，村姑憐憫于他，把一罐麥仁紅豆飯全賜與他吃了。后來，劉秀坐了天下，常想起逃難時那餐別有滋味的麥仁紅豆飯。于是，他派御侍大臣去商州找那位當(dāng)年送飯的村姑，把她接到皇宮，專門給他做麥仁紅豆飯吃。

困難時，糧食短缺得要命，紅豆摻雜些玉米、小麥等，磨成雜面糊肚子，自然輕易吃不到麥仁紅豆飯和豆餡包子了。

如今生活好了?？杉亦l(xiāng)又很少種紅豆，嫌紅豆荒地，產(chǎn)量低，更重要的是家家一年四季有白面吃，誰還有心思再吃那雜糧。

每年探親回家，我總勸說家里親戚，還是多種點紅豆吧！別小看此物，它是一種極好的營養(yǎng)滋補食品，含有較多的維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等，又是一味治病良藥，對水腫、腳氣、黃疸、瀉痢、癰腫等疾病，均有較好的療效。相傳宋仁宗在東宮時，患了痄腮癥（現(xiàn)稱腮腺炎），臉部腫脹如盆。傳來一個名叫贊寧的道士為其醫(yī)治。那道士從藥囊中取出赤小豆七十粒，研成粉末，為宋仁宗敷于患處，不日，仁宗的痄腮病便好了。所以種紅小豆是極有益的事。D4