中醫(yī)古籍

  • 春季孩子多吃芝麻

    春季，是小兒生長(zhǎng)的關(guān)鍵時(shí)期，一般來說，春季的孩子生長(zhǎng)速度比其他季節(jié)明顯增快。一旦鈣、磷等生長(zhǎng)素?cái)z入不足或吸收不良，缺乏日光照射，或不能及時(shí)補(bǔ)充維生素D，都易發(fā)生佝僂病，也就是俗稱缺鈣。所以春季應(yīng)該給孩子多補(bǔ)充一些生長(zhǎng)素，吃點(diǎn)芝麻醬是個(gè)不錯(cuò)的方法。

    芝麻醬既是調(diào)味品，又有其獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。芝麻醬所含眾多的營(yíng)養(yǎng)素中有四高，即高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸，再加上豐富的磷、核黃素和芝麻酚等，都是兒童身體生長(zhǎng)發(fā)育所需的營(yíng)養(yǎng)要素。

    芝麻醬中含鈣量尤高，每100克中含鈣870毫克，僅次于蝦皮。奶及奶制品是鈣的最好來源，其次是蔬菜和豆類。但芝麻醬所含鈣比蔬菜和豆類都高得多。食入10克芝麻醬相當(dāng)于攝入30克豆腐或140克大白菜所含的鈣。而且芝麻醬口感好，更容易為孩子接受。給兒童經(jīng)常吃點(diǎn)芝麻醬對(duì)預(yù)防佝僂病以及促進(jìn)其骨骼、牙齒的發(fā)育大有益處。

    每100克純芝麻醬含鐵高達(dá)58毫克，比豬肝高1倍，比雞蛋黃高6倍。如果每天吃一湯匙芝麻醬（約10克），可攝入鐵5.8毫克，相當(dāng)于23克豬肝或80克雞蛋黃所含鐵量。在膳食中經(jīng)常給兒童補(bǔ)點(diǎn)芝麻醬，不僅對(duì)調(diào)整某些兒童的偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血。

    芝麻醬所含蛋白質(zhì)比瘦肉還高，每100克含21克，高于雞蛋和牛奶，經(jīng)常吃芝麻醬不失為補(bǔ)充蛋白質(zhì)的可靠途徑之一。（杲罡）

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