雨水護(hù)脾胃 防濕邪

王彤 孔伯華醫(yī)館

現(xiàn)在已進(jìn)入雨水（2月19日）節(jié)氣?！对铝钇呤蚣狻分姓f(shuō)“正月中，天一生水。春始屬木，然生木者必水也，故立春后繼之雨水。且東風(fēng)既解凍，則散而為雨矣?！贝斯?jié)氣代表天氣已經(jīng)開(kāi)始回暖，降雪減少，雨量增多。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》說(shuō)，“春主肝”，肝臟在春季活動(dòng)比較旺盛。但肝木易克脾土，稍有不慎容易損害脾胃。同時(shí)，因?yàn)榻涤甑脑龆?，濕氣加重，濕邪易困擾脾胃，所以，在這一時(shí)期，一定要注意對(duì)脾胃的養(yǎng)護(hù)，健脾利濕。

雨水來(lái)臨濕氣重，當(dāng)心脾胃受傷害

隨著雨水節(jié)氣的到來(lái)，春雨綿綿的序幕也即將拉開(kāi)。杜甫用“好雨知時(shí)節(jié)，當(dāng)春乃發(fā)生。隨風(fēng)潛入夜，潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”來(lái)贊美春雨的及時(shí)。萬(wàn)物生長(zhǎng)都離不開(kāi)雨水滋潤(rùn)，但若雨水過(guò)多，濕氣過(guò)盛，不僅渾身會(huì)有沉重感，還會(huì)出現(xiàn)食欲不振、消化不良、腹瀉等癥狀。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》中說(shuō)“濕氣通于脾”，所以，這一時(shí)期要加強(qiáng)對(duì)脾胃的養(yǎng)護(hù)，健脾祛濕。

唐代孫思邈說(shuō)“春時(shí)宜食粥”，提醒我們?cè)诖杭緫?yīng)多喝粥。粥以米為主，以水為輔，水米交融，不僅香甜可口，便于吸收，還能補(bǔ)脾養(yǎng)胃、去濁生清。粥中加入一些藥材后，還能治療一些慢性病，對(duì)身體有滋補(bǔ)作用。祛濕佳品粥非薏苡仁黨參粥莫屬。

據(jù)《本草綱目》記載，薏米健脾胃、消水腫、祛風(fēng)濕、舒筋骨、清肺熱，它還有美容功效，有些化妝品的主要成分就是從薏米中提取的，不過(guò)，與其涂在臉上不如吃到肚里，讓它由內(nèi)到外都滋補(bǔ)。此外，薏苡仁還是一種不可多得的抗癌食材。

黨參味甘性平，具有健脾補(bǔ)肺、益氣生津的功效，對(duì)于脾胃虛弱、食欲不振、大便稀溏等有較好療效?！侗静菡x》記載，黨參“與人參不甚相遠(yuǎn)”，“健脾運(yùn)而不燥，滋胃陰而不濕，潤(rùn)肺而不犯寒涼，養(yǎng)血而不偏滋膩”。若將薏苡仁與黨參一起熬粥，既能健脾胃，又能祛脾濕，還能補(bǔ)氣血，實(shí)在是一道不錯(cuò)的食療佳品。

薏苡仁黨參粥的做法很簡(jiǎn)單，取薏苡仁30克洗凈后濾去雜質(zhì)，放入涼水中浸泡2小時(shí)；黨參15克洗凈后切成薄片，粳米200克淘洗干凈。將三者放入鍋中，加水1000毫升。先用大火煮沸，鍋開(kāi)后撇去浮沫，再用小火慢慢熬30～40分鐘。等到粥熟后，可依據(jù)個(gè)人口味放入冰糖調(diào)味。每天早餐時(shí)食用，不僅能祛濕健脾，還能補(bǔ)氣補(bǔ)血，實(shí)在是物超所值的滋補(bǔ)佳品。

此粥滋補(bǔ)效果雖好，但大便燥結(jié)和氣滯、火氣大的人不適合吃。

除了薏苡仁黨參粥之外，能祛脾濕的食物還有很多，如茯苓、芡實(shí)、小米、胡蘿卜、冬瓜、萵筍、扁豆、蠶豆、鯽魚(yú)等。在日常飲食中，我們要多吃這類食物。需注意的是，花椒能散寒除濕，在炒菜時(shí)，尤其是炒菠菜、芹菜、白蘿卜等寒性或涼性的蔬菜時(shí)，可以適量放入一些花椒，但易上火的人就不必了。平時(shí)也不要吃太寒涼的食物。

肝脾相利，養(yǎng)肝莫忘調(diào)脾胃

雨水時(shí)節(jié)空氣濕潤(rùn)，又不燥熱，正是養(yǎng)生的好時(shí)機(jī)，調(diào)養(yǎng)脾胃應(yīng)首當(dāng)其沖。中醫(yī)認(rèn)為，脾胃為后天之本，氣血生化之源。脾胃功能健全，則人體營(yíng)養(yǎng)利用充分；反之則營(yíng)養(yǎng)缺乏，體質(zhì)下降。我國(guó)古代著名醫(yī)家李東垣提出：“脾胃?jìng)麆t元?dú)馑?，元?dú)馑t人折壽?！备鶕?jù)“春夏養(yǎng)陽(yáng)”的養(yǎng)生原則，孫思邈也提倡“春日宜省酸增甘，以養(yǎng)脾氣?！庇纱丝梢?jiàn)這個(gè)季節(jié)調(diào)養(yǎng)脾胃的重要性。

春季調(diào)肝養(yǎng)脾的食物很多，如糯米、燕麥、高粱、南瓜、茼蒿、板栗、紅棗、山藥等，而在這些食物中，茼蒿既是時(shí)令蔬菜，又能養(yǎng)脾，是最適合不過(guò)的食療菜肴了。

茼蒿的莖和葉都可食用，吃起來(lái)不僅感覺(jué)脆嫩爽口，更有一股清香氣息沁人心脾。它不僅是佳蔬，更是良藥。中醫(yī)認(rèn)為茼蒿性味辛、甘，食之能溫脾理氣、消食開(kāi)胃、養(yǎng)心安神、降壓補(bǔ)腦，適用于脾胃虛弱、咳嗽痰多、小便不利、脘腹脹痛等癥。所以，雨水節(jié)氣調(diào)養(yǎng)脾胃不妨多吃一些茼蒿，能起到很好的保健作用。

《本草逢原》上說(shuō)，“茼蒿氣濁，能助相火，多食動(dòng)風(fēng)氣，熏人心，令人氣滿”，所以，一次進(jìn)食茼蒿不宜太多。同時(shí)，體質(zhì)虛寒常腹瀉者，也要少吃或不吃茼蒿。

對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，按摩腹部也不失為一種調(diào)養(yǎng)脾胃的好方法。具體方法是：仰臥床上，以肚臍為中心，用手掌在肚皮上按順時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)按摩20次左右即可。另外，雨水時(shí)節(jié)天氣乍暖還寒，老年人可經(jīng)常采用“干洗腳”的方法，來(lái)加強(qiáng)腿部保暖。即用雙手從大腿根部按摩至足踝，再?gòu)淖沲装茨卮笸雀?，重?fù)按摩10～15次。也可以通過(guò)散步、做一些伸展運(yùn)動(dòng)來(lái)達(dá)到調(diào)養(yǎng)脾胃的目的。

此外，中醫(yī)認(rèn)為，“凡憤怒、悲思、恐懼，皆傷元?dú)狻?，所以，在日常生活中遇事不要太急躁，盡量保持心平氣和的狀態(tài)，精心寡欲，以養(yǎng)元?dú)?。春季養(yǎng)肝是根本，但更要加強(qiáng)對(duì)脾胃的養(yǎng)護(hù)，以免肝氣過(guò)旺，造成“肝強(qiáng)脾弱”的失衡狀態(tài)，影響機(jī)體功能的正常發(fā)揮。