貼秋膘因人因地而異

立秋后，我國(guó)民間有“貼秋膘”的習(xí)俗。但是專家指出，立秋“貼秋膘”要因人因地因時(shí)而異，否則不但起不到保健的作用反而有害健康。

南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院中醫(yī)科主任王東旭介紹說(shuō)，經(jīng)過(guò)一個(gè)漫長(zhǎng)酷暑的煎熬，人體內(nèi)蛋白質(zhì)、微量元素及脂肪等營(yíng)養(yǎng)耗損不少。適當(dāng)?shù)摹百N秋膘”有益于恢復(fù)體力，但是若貼補(bǔ)過(guò)分，相對(duì)運(yùn)動(dòng)不足，消耗的熱量過(guò)低，則易導(dǎo)致肥胖。王東旭提醒說(shuō)，在立秋后的飲食中，人們應(yīng)科學(xué)地選擇適宜秋季吃的蔬菜，如豆芽、菠菜、胡蘿卜、芹菜、小白菜、萵筍等，這些都是營(yíng)養(yǎng)豐富又不容易發(fā)胖的蔬菜。

專家介紹說(shuō)，“貼秋膘”最早流行于北方，這與北方的氣候有關(guān)。而江南立秋后，天氣不會(huì)馬上轉(zhuǎn)涼，暑濕還比較重。這時(shí)人的脾胃功能仍然不是很好，如果這時(shí)“貼秋膘”，會(huì)加重脾胃的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致濕熱積聚在胃腸中，反而更容易誘發(fā)感冒、發(fā)熱、便秘等疾病，所以在早秋進(jìn)補(bǔ)可以說(shuō)是得不償失。

王東旭提醒，以下三類人“貼秋膘”要特別注意食材的選擇和“貼秋膘”的技巧。

脾胃虛弱者 脾虛的人常常表現(xiàn)為食少腹脹、食欲不振、肢體倦怠、乏力、時(shí)有腹瀉、面色萎黃，這類人進(jìn)補(bǔ)前不妨適度吃點(diǎn)健脾和胃的食物，以促進(jìn)脾胃功能的恢復(fù)，如茯苓餅、芡實(shí)、山藥、豇豆、小米等。食粥能和胃、補(bǔ)脾、潤(rùn)燥，因此，若用上述食物煮粥食用，療效更佳。

胃火旺盛者 平素嗜食辛辣、油膩之品的人，日久易化熱生火，積熱于腸胃，表現(xiàn)為胃中灼熱、喜食冷飲、口臭、便秘等。所以，進(jìn)補(bǔ)前一定要注意清胃中之火。適度攝入些苦瓜、黃瓜、冬瓜、苦菜、苦丁茶等，待胃火退后再進(jìn)補(bǔ)。

老年人及兒童 由于消化能力較弱，胃中常有積滯宿食，表現(xiàn)為食欲不振或食后腹脹。因此，在進(jìn)補(bǔ)前應(yīng)注重消食和胃，不妨適量吃點(diǎn)山楂、白蘿卜等消食、健脾、和胃的食物。（楊璞　侯曉云）