中醫(yī)古籍

  • 空心菜可緩解便秘

    對于便秘者來說，空心菜是一種通便排毒的好菜，經(jīng)常食用可以有效緩解便秘。

    據(jù)北京友誼醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師華鑫介紹，空心菜中含有大量的纖維素和半纖維素、膠漿、果膠等食用纖維素，可以促進(jìn)胃腸蠕動，有利于食物的消化，對于便秘者來說，可以有效通便。

    空心菜除了通便，還有排毒的作用。空心菜中含有的木質(zhì)素能夠提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的能力，可殺菌消炎；果膠則能加速體內(nèi)有毒物質(zhì)的排泄。

    從營養(yǎng)角度考慮，空心菜一般含糖4%，蛋白質(zhì)2.8%，脂肪0.3%。比西紅柿含糖高兩倍，蛋白質(zhì)高4.7倍，含鈣量高12.5倍；含蛋白質(zhì)是大白菜的兩倍，脂肪為其3倍，糖分高1.5倍；空心菜含有多種維生素，以胡蘿卜素為例，是大白菜的19.5倍?？招牟瞬粌H上菜譜，而且已進(jìn)入藥典。據(jù)記載：空心菜中含胰島素樣成分，對于糖尿病患者也有益處。

    華鑫提醒大家，空心菜雖然是一種防病治病的好蔬菜，但其性寒滑利，所以體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒、腹瀉者應(yīng)慎用。（蔡晶）

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