泡中藥江米甜酒

用白酒泡中草藥飲用是許多熱衷于自我保健的市民熟知的保健方法。但白酒是酒精度高、熱量高，沒有營(yíng)養(yǎng)的純熱能食物，對(duì)忌酒的人來說并不適宜。其實(shí)，用江米甜酒泡藥，就可以避開這個(gè)問題。日前，韓萍教授介紹了他的一項(xiàng)研究，泡中草藥用江米甜酒保健作用更好，而且適應(yīng)人群更廣泛。

為什么選擇江米甜酒？

韓萍介紹說，江米甜酒屬于黃酒的一種，有著很好的營(yíng)養(yǎng)及保健價(jià)值。中醫(yī)歷來講究用“藥引”，即通過某些藥物能引導(dǎo)其他藥物的藥力到達(dá)病變部位或某一經(jīng)脈，起“向?qū)А钡淖饔?。其中，黃酒就是一個(gè)很好的藥引。江米甜酒含有活性物質(zhì)，這些活性物質(zhì)能發(fā)酵中藥中的活性成分，發(fā)酵過程能將藥物的藥性成分溶出。

【提醒】泡酒用的容器一定要確保無菌，您不妨用開水將容器煮一下，晾干。

用江米甜酒泡藥一定要把握好藥量，因?yàn)榻滋鹁凭凭葦?shù)低，不像白酒那樣可以長(zhǎng)久存放，所以，泡藥酒的量要把握好，短期內(nèi)服用完。

下面介紹制作方法:

1.在市面上買回一些江米甜酒，最好是有活菌的、存放時(shí)間不是太久的，因?yàn)榻滋鹁苾?nèi)的酵母菌放置過久就失去了活性。

2.把要泡的中藥清洗后粉碎一下，用藥碾子把中藥粉碎至米粒大小即可，藥量大小要根據(jù)醫(yī)師的建議。粉碎的目的是，增加酒與藥的接觸面積，加快藥內(nèi)有效物質(zhì)的溶出速度。

3.把粉碎后的藥物蒸一下(蒸汽上來后蒸5~10分鐘)，這樣做的目的是把藥里的微生物殺死。

4.把藥在室溫下晾涼，不要在陽光下曬。

5.把藥放入江米甜酒內(nèi)，3~4周后草藥中的活性成分就基本溶出，全都泡在酒里了。將藥渣濾凈，就可以服用了。

泡酒用的容器一定不要有水。