正確人參進補觀

隨著中韓建交１５周年良好發(fā)展，為促進中韓飲食文化友好的交流由韓國農(nóng)水產(chǎn)物流通公社主辦，高麗人參聯(lián)合會協(xié)辦在2008年6月20日下午北京凱賓斯基飯店舉辦2008北京高麗人參研討會。

此會邀請了中國知名的中醫(yī)學(xué)界的研究專家、學(xué)者、飲食營養(yǎng)學(xué)家和國內(nèi)部分中醫(yī)藥材經(jīng)銷商。會上中國上海中醫(yī)藥大學(xué)徐德生教授對高麗人參得優(yōu)秀性和功效做了科學(xué)的介紹。他說：“高麗參的主要效能成分中，有人參皂苷、聚乙炔、酸性多聚糖、抗氧化芳香系化合物，與胰島素類似的酸性縮氨酸。隨著現(xiàn)代分析技術(shù)的發(fā)展，到目前為止已發(fā)現(xiàn)34種人參皂苷。在高麗參中的人參皂苷數(shù)量比西洋參和生曬人參所包含的人參皂苷數(shù)量多得多。

西洋參并不含有人參皂甙Ra、Rf、Rg3、Rh2，只有高麗參含有這些成分。各自的人參皂甙有不同的藥理作用，所以可以知道高麗參比其它任何人參有著卓越的藥理效能。

他特別指出，高麗參比西洋參有著較強的生理活性。這是因為，高麗參比西洋參包含著更多的非皂苷化合物、苯酚系化合物、酸性多聚糖和聚乙炔系化合物。在紅參中還含有抗衰老成分靛酚和抗氧化物麥芽酚。他認(rèn)為人參可以大補元氣，復(fù)脈固脫，補脾益肺，生津止渴，安神增智；用于體虛欲脫，肢冷脈微，脾虛食少，肺虛喘咳，津傷口渴，內(nèi)熱消渴，久病虛羸，驚悸失眠，陽痿宮冷。

同時歷代主要本草都對人參藥用有所描述：《神農(nóng)本草經(jīng)》：“補五臟，安精神，定魂魄，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智?！?/p>

《名醫(yī)別錄》：“調(diào)中，止消渴，通血脈，……令人不忘?！?/p>

《本草綱目·卷十二·人參》：“治男婦一切虛癥?！薄叭藚⒛苎a肺中之氣，肺氣旺則四臟之氣皆旺，……?！?/p>

《本草蒙鑒》：“人參補虛，虛寒可補，虛熱亦可補；氣虛宜用，血虛亦宜用?！薄岸ù?，通暢血脈；瀉陰火，滋補元陽?！?/p>

《景岳全書·本草正》：“人參，氣虛血虛俱能補?！?/p>

現(xiàn)代學(xué)者根據(jù)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)的論述和臨床經(jīng)驗的總結(jié)，提出人參七效說，即人參可補氣救脫、益血復(fù)脈、養(yǎng)心安神、生津止渴、補脾定喘、健脾止瀉和托毒合瘡。

可見人參即可作為藥品用于治病，也可作為保健品滋補虛體、預(yù)防疾病。因此我們國家將人參定為既是藥品又是食用保健品。

關(guān)于高麗參的功效，中外眾多研究者以現(xiàn)代的生理學(xué)、生物化學(xué)、藥理學(xué)等研究方法，證明傳統(tǒng)積累的經(jīng)驗，證實了其藥用功效和滋補品的功效。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究出的高麗參的效能有：

1） 防治糖尿病、改善癥狀

日本多所大學(xué)教授經(jīng)研究表明給糖尿病患者服用高麗參后，血糖量有不同程度的降低，對用胰島素進行治療的患者可以減少用藥量，特別是對暈眩胸悶，口渴，精神不振等癥狀有明顯療效。高麗參有含有促進胰島素分泌和類似胰島素作用的物質(zhì)。

2） 防癌和抗癌的作用

①防癌功效

流行病學(xué)調(diào)查統(tǒng)計方法對4600人進行高麗參服用者與未服用者相比，患胃、肝、肺癌等各種癌癥的幾率小，表明高麗參有一定的腫瘤一級預(yù)防作用。

②抑制癌細(xì)胞增殖。

③抑制癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移。

④增強抗癌藥物的抗癌活性。

⑤減輕對抗癌藥物形成耐受和副作用。

3） 預(yù)防動脈硬化和調(diào)節(jié)血壓

經(jīng)動物實驗研究表明高麗參可增進與脂質(zhì)代謝有關(guān)的各種酵素的活性，降低血中膽固醇含量，預(yù)防高血脂引起的動脈粥樣硬化，增加高密度脂蛋白。

高麗參皂苷透過促進血管內(nèi)皮細(xì)胞釋放一氧化氮（NO）達到降血壓作用。

4） 保護肝臟作用

①高麗參有促進解毒、保護肝臟及促進肝再生恢復(fù)的作用。將白鼠2/3肝臟切除，然后給它服用高麗參，結(jié)果表明比對照組肝臟再生率高出34%。

②有促進解酒作用，觀察發(fā)現(xiàn)人參皂甙可活化與酒精代謝有關(guān)的各種酶，可清除宿醉，從而降低肝損傷。

5） 抗疲勞和抗壓功效

①在強制游泳試驗中實驗動物能延長游泳時間；在強制運動試驗中顯示出提高運動能力和促進恢復(fù)疲勞的作用。

②動物試驗顯示，高麗參可以增強對低溫（5℃、0℃、-10℃）及高溫（35℃）等不利環(huán)境的耐受力（Kim1979）。

③高麗紅參通過對壓力或環(huán)境變化進行精妙調(diào)節(jié)，提高抗壓能力，維持機體穩(wěn)定性。

④高麗參可通過增強生物體對有害環(huán)境條件的抵抗力從而提高非特異性防御能力，并且可促進與精神壓力防御體系相關(guān)的激素的分泌，從而可減輕精神壓力。

6） 抗氧化及防衰老功效

①高麗參具有抑制有害活性氧的增多和脂類過氧化的抗氧化效果。

②試驗表明，長期投入高麗紅參可延長實驗動物的壽命。

表 高麗紅參對大鼠生存率的效果情況

區(qū)分 性別 生存率（%）

對照組 雄性16

投入0.5%紅參粉末組* 雄性35

對照組 雌性63

投入0.5%紅參粉末組 雌性80

*在飼料中添加高麗紅參粉末后，調(diào)查第28個月的生存率。

7） 益智健腦功效，可使頭腦更靈活

高麗紅參可促進大腦活動，有選擇的調(diào)節(jié)興奮和鎮(zhèn)定程度，因含有diol 系皂甙（鎮(zhèn)定中樞神經(jīng)）和triol系皂甙（興奮中樞神經(jīng)），從而可以維護心理安定狀態(tài)。

①提高學(xué)習(xí)能力、改善記憶力減退的功效

灌注乙醇動物誘發(fā)記憶力減退和運動協(xié)調(diào)能力下降（在旋轉(zhuǎn)棍試驗中容易滑倒），高麗參具有改善這種障礙現(xiàn)象的效果。

②提高腦力工作效率

人臨床試驗研究結(jié)果顯示，高麗參可提高腦力工作效率（改善集中注意力能力、心算能力）。

③研究結(jié)果顯示，高麗參具有抗健忘癥和改善腦缺血性障礙的效果。這讓人們更加期待，利用人參成分防止以記憶力減退和認(rèn)知能力低下為主要癥狀的老年性癡呆癥、腦梗塞的加重或復(fù)發(fā)及改善腦功能方面的研究的發(fā)展。

8）可以促進和改善血液循環(huán)

把服過高麗人參的白鼠和未服過人參的白鼠心臟取出來比較，結(jié)果表明服過人參的白鼠的心臟收縮持續(xù)的時間更長。動脈硬化糖尿病低血壓肝硬化等各種病的男女30名患者，服用高麗參，證明高麗參可以改善頭痛、頭重、腹脹、食欲不振、眩暈癥、肌肉關(guān)節(jié)痛等各種自覺癥狀，并沒有發(fā)現(xiàn)副作用。