中醫(yī)古籍
  • 人參的吃法

    人參的吃法很多:在中藥內(nèi)可入湯煎服,也可入丸藥吞服,還可浸酒分飲。

    日常服法可研成粉末裝入糯米膠囊內(nèi),空腹服1.5至3克。

    服用單味人參時,最好隔水燉,燉前以濕布包裹人參,待參條回軟后,把 人參切成薄片。把切片人參3克,放入瓷碗中,加水半碗,隔水燉30分鐘即 可服用,服湯后的人參片再可燉兩次飲服,為了避免浪費,最后帶湯連渣一起 吃下。值得指出的是參汁燉好后,不要急于揭開蓋,應(yīng)待其自然降溫,待參汁稍涼時服。

    在服參期間忌食生冷油膩、辛辣刺激及蘿卜等物,忌飲茶

    正確食用。我國食用人參的歷史悠久,對它的神奇功效也是推崇倍至,據(jù)史書記載:人參對人體有“補五臟、安精神、定魂魄、止驚悸、明目開心益智”功效。它的食用方法很有講究:

    (一)燉服。將人參切成2cm薄片,放入瓷碗內(nèi),加滿水,封密碗口,放置于鍋內(nèi)蒸燉4~5小時即可服用。

    (二)嚼食。以2~3片人參含于口中細嚼,生津提神,甘涼可口,是最簡單服用方法。

    (三)磨粉。將人參磨成細粉,每天吞服,用量視個人體質(zhì)而定,一般每次1~1.5克。

    (四)沖茶。將人參切成薄片,放在碗內(nèi)或杯中,用開水沖泡,悶蓋5分后即可服用。

    (五)泡酒。將整根人參可切成薄片裝入瓶內(nèi)用50~60度的白酒浸泡,每日斟情服用。

    (六)燉煮食品。人參在食用時常常伴有一定的苦味,如果將人參和瘦肉、小雞、魚等一起烹燉,可消除苦味,滋補強身。

    另外,無論是紅參或是生曬參在食用過程中一定要循序漸進、不可操之過急,過量服食。另外,一定要注意季節(jié)變化,一般來說:秋冬季節(jié)天氣涼爽,進食比較好;而夏季天氣炎熱,宜食用西洋參??傊?,只要我們掌握了上述食用方法和注意事項,小小的人參就可以使我們強身健體、益壽延年。

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