稀世珍品：吉林野山參

張東風(fēng) 本報(bào)記者

野山參是我國(guó)馳名中外的中藥稀世珍品，它生長(zhǎng)在吉林省長(zhǎng)白山的原始森林中。由于其生長(zhǎng)的自然環(huán)境條件極為特殊，加之生長(zhǎng)緩慢、連年大量采挖，如今資源已極為稀少。據(jù)國(guó)家林業(yè)局1996～2003年所做的一次全國(guó)性野生植物資源普查結(jié)果顯示，野山參屬于物種株數(shù)在10株以下的瀕危植物。

為了保護(hù)日趨枯竭的野山參資源，20世紀(jì)60年代以來(lái)，在吉林省撫松縣等地有不少人開(kāi)展了人工培植野山參的研究，隨后，一些參場(chǎng)紛紛開(kāi)始承包大片森林建立基地，播下參籽培育人參，樣的人參被稱(chēng)為林下參。

在2005版《中國(guó)藥典》中，已將山參刪去改以林下參（即采用人工播種在山林野生狀態(tài)下自然生長(zhǎng)20年）作為藥用品種。那么，野山參、林下參與園參在植物生長(zhǎng)、價(jià)格方面有哪些不同呢？不久前，記者向有關(guān)專(zhuān)家進(jìn)行了了解。

野山參的種子靠風(fēng)、水、鳥(niǎo)、獸自然傳播，萌發(fā)率很低。由于人參種子有一層比較堅(jiān)硬的外殼，不容易被消化，通常是鳥(niǎo)獸吃了人參的果實(shí)之后，鳥(niǎo)獸體內(nèi)比較高的溫度對(duì)種子的生長(zhǎng)起催化作用，當(dāng)這些種子隨鳥(niǎo)獸的糞便被排泄出來(lái)后，跌落在恰當(dāng)位置，就會(huì)發(fā)芽，從而實(shí)現(xiàn)人參的繁衍。一支好的野山參至少需要50年的生長(zhǎng)期，在極其緩慢的生長(zhǎng)過(guò)程中，要經(jīng)受冰凍、暴雨、病害等自然災(zāi)害的侵襲，還經(jīng)常遭遇蟲(chóng)嚼鼠咬、獸吃畜踏，所以野山參的存活率非常低，每棵存活下來(lái)的野山參都?xì)v盡磨難，是生命力極強(qiáng)的植物精靈，生長(zhǎng)年限最少在30年以上。當(dāng)然，若有適宜的自然條件，有的野山參則可能會(huì)生長(zhǎng)百年以上。

據(jù)史書(shū)記載，野山參的應(yīng)用已有4000年的歷史。它具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。其化學(xué)成分非常復(fù)雜，研究人員已從人參根中分離出了十多種皂苷，并發(fā)現(xiàn)其中人參皂苷Rg2、Rb1、Rc、Ro的含量，都是野山參比栽培人參高數(shù)倍，而這些成分都與解決心肌供氧不足、防止心肌梗死、強(qiáng)心、搶救心源性和失血性休克、抗老年癡呆癥等有關(guān)。此外，人體所必需的鍶、錳、鋅等微量元素的含量，也是野山參明顯高于栽培人參。這些物質(zhì)和野山參的生長(zhǎng)年限關(guān)系非常緊密。野山參的生長(zhǎng)年限越長(zhǎng)，這類(lèi)物質(zhì)含量就越高，對(duì)人體就越有益，所以人參有“以老為貴”的說(shuō)法。

野山參由于其生長(zhǎng)環(huán)境極為惡劣，常常長(zhǎng)得千姿百態(tài)、形狀各異。它頭很小，與其他種類(lèi)人參商品相比，最大的特征是小巧玲瓏，主體長(zhǎng)度只占整支參長(zhǎng)的很小一部分。專(zhuān)家還可以通過(guò)比較蘆碗的密集程度、主根環(huán)紋的細(xì)密深淺、皮色的老嫩、根須的長(zhǎng)短，做出是否是野山參的判斷。野山參生長(zhǎng)的惡劣環(huán)境造就了其植物的抗?fàn)幮杂葹橥怀?，生存的土質(zhì)越差，抗?fàn)幮跃驮矫黠@，表現(xiàn)為其主根左右橫向分腿，成“人”字形；它為了能得到遠(yuǎn)處的養(yǎng)分不斷伸展須條，為了支撐須條長(zhǎng)途跋涉其腿形必須結(jié)實(shí)強(qiáng)悍，又粗又短又尖，像雞腿一樣，正如李時(shí)珍在《本草綱目》中所說(shuō)的“類(lèi)雞腿者”，在東北則被稱(chēng)為“靈體”，為野山參中的上品。野山參增重速度非常緩慢，每年平均增重0.5g左右，遇惡劣氣候蟄伏地下不出苗，消耗體內(nèi)養(yǎng)分，重量甚至呈負(fù)增長(zhǎng)。所以野山參生長(zhǎng)年限越長(zhǎng)，體內(nèi)淀粉含量越少。同樣體積的野山參，重量越輕的質(zhì)量越好。

栽培人參的歷史至今只有400年。由于栽培人參生長(zhǎng)在最肥沃的土地上，抗病能力差，易發(fā)生病蟲(chóng)害，導(dǎo)致根莖腐爛，一般只能生長(zhǎng)四五年。這種人參被稱(chēng)為園參，要使用農(nóng)藥防治病蟲(chóng)害，縮短生長(zhǎng)周期，施肥增加產(chǎn)量，故長(zhǎng)出來(lái)的人參體大、腿多、須厚，臃腫肥胖，淀粉含量高。

林下參，又稱(chēng)籽海。這類(lèi)人參的生長(zhǎng)環(huán)境與野山參相似，但種子與野山參不同，一般是由園參種子繁殖的。林下參是人工播種在山林中的，雖是野生狀態(tài)下自然生長(zhǎng)，也易發(fā)生病蟲(chóng)害，存活率在千分之一至萬(wàn)分之幾，可以說(shuō)是“廣種薄收”，一般生長(zhǎng)年限最長(zhǎng)不過(guò)20年。即便生長(zhǎng)年限達(dá)到20年，其有效成分含量也比野山參低許多，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到野山參的藥效，但可以高于園參一倍。加之能生長(zhǎng)20年以上的林下參也是優(yōu)勝劣汰，其抗病能力基本可以達(dá)到野山參的水平，故有專(zhuān)家認(rèn)為，生長(zhǎng)20年以上的林下參可以視作野山參。

林下參的培育最重要的是選地，必須符合野山參生長(zhǎng)的生態(tài)環(huán)境和土壤特性；在野生狀態(tài)下自然生長(zhǎng)，必須杜絕人工管理，防鼠可采取器械捕鼠或生物技術(shù)防治。

野山參與林下參的價(jià)格

據(jù)吉林省人參商會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)老丁介紹，野山參的價(jià)格昂貴，目前上海的銷(xiāo)售價(jià)格是一等1495元/g，而且價(jià)格還會(huì)繼續(xù)上升。記者在杭州一參店看到一支野山參，賣(mài)到了6000元/g。野山參產(chǎn)出分大年小年。豐收叫大年，不豐收為小年。一般逢小年價(jià)格可上漲20%，逢大年則下降20%。

林下參的價(jià)格，現(xiàn)在產(chǎn)地一支賣(mài)100～200元，市場(chǎng)上好的可賣(mài)到800元，一旦進(jìn)入藥店，則可賣(mài)到上千上萬(wàn)元。此外，林下籽趴、老池底這些品種在產(chǎn)區(qū)目前暫時(shí)歸入山參系列，被列為后3級(jí)，價(jià)格在100元/g。

老丁告訴記者，2006年開(kāi)始，吉林省將對(duì)野山參實(shí)行統(tǒng)一指定價(jià)格，并進(jìn)行價(jià)格調(diào)控，屆時(shí)林下參的價(jià)格將會(huì)被“砍下”20%左右。

資料來(lái)源：中國(guó)中醫(yī)藥報(bào)