牛黃的采集加工與真?zhèn)舞b別

牛黃又名西黃、西牛黃。具有利膽、清熱解毒、化痰開竅、定驚止痙的功能。是生產(chǎn)安宮牛黃丸、人參再造丸、牛黃解毒丸、牛黃上清丸等中成藥的主要原料。長期以來市場供應(yīng)緊缺，價格昂高，我國各大中藥市場每公斤天然牛黃售價10～12萬元。牛黃在我國大部分地區(qū)有產(chǎn)，但有的人由于缺乏類知識，在屠宰牛只時不注意收集，實在可惜。

牛黃為牛科動物的膽囊中的結(jié)石或肝膽中的結(jié)石。有牛黃的牛一般表現(xiàn)為禿毛、眼睛發(fā)紅、體溫高、少吃草、多喝水、久養(yǎng)不肥、行走乏力、經(jīng)常鳴吼、臥不安寧等癥狀。這種牛在屠宰后，可見膽囊或膽管都比正常牛的大，有的甚至大一倍以上。在宰殺牛時應(yīng)注意檢查膽囊、膽管及肝管等，如發(fā)現(xiàn)有結(jié)石立即取出，除凈附著的薄膜，用通草絲或燈心草裹上，置陰涼處陰干，或多包幾層紙置于石灰缸內(nèi)慢慢干燥。切忌風(fēng)吹、日曬、火烘，以防破裂或變色。以身干完整、色棕黃、質(zhì)輕松脆、表面光澤細(xì)膩、斷面層紋清晰、味苦后甘、清香而涼、無雜質(zhì)、無血塊者為佳。

干燥的牛黃質(zhì)輕松易碎，也易吸濕變質(zhì)，故宜裝入襯有棉花、軟紙或燈心草等鐵盒或木盒內(nèi)密封，置涼爽干燥、遮光處，防潮，防壓，防震。牛黃切忌使用硫磺熏，以防止顏色變黑，影響治療效果。

牛黃為貴重藥材，一些不法分子用植物的粉末加蛋清、蛋黃和牛膽汁等制成，或用其他動物的膽結(jié)石等偽充，以假亂真，牟取暴利，危害人民的生命安全。鑒別真?zhèn)闻｜S，可采用以下幾種方法。

一、目試：真品（正品）天然牛黃有蛋黃及管黃兩種。蛋黃多呈卵形、不規(guī)則球形、類方圓形或類三角圓形，表面金黃色或棕黃色，細(xì)膩而稍帶光澤，有的外表面有一層黑色光亮的薄膜，習(xí)稱“烏金衣”。斷面黃色或棕黃色，可見明顯排列整齊的層紋，層層重疊，氣清香。管黃呈管狀，表面不平或有橫曲紋，或為破碎的小片，表面紅棕色或棕褐色，有裂紋及小突起，斷面有較少的的層紋，有的中空，色較深，質(zhì)堅實。人工牛黃多呈粉狀，也有不規(guī)則球狀者，淺棕黃色至金黃色。

二、手試：以手摸、擦、捏進(jìn)行鑒別，一般經(jīng)驗是三“三分”。即：①牛黃上手輕三分。牛黃質(zhì)地疏松，比一般同體積的物品要輕些。不管是泥團(tuán)或常見的偽晶，一般比牛黃重，故有牛黃上手輕三分的提法。②遇水磨擦黃三分。傳統(tǒng)鑒別牛黃，用少許牛黃加水磨在指甲上，顯黃色，習(xí)稱“掛甲”或“透甲”，一般來說只要有些水分的牛黃顆粒在白紙或砂玻板上擦幾擦，同樣出現(xiàn)淡黃色的痕跡，這種顏色不一定很深，但能較長時間地保留不變。③用手捏牛黃碎三分。牛黃硬度在1～2°左右，很容易給捏碎，如捏不碎者，—般應(yīng)視為偽品。

三、口試：將牛黃少許放在舌尖，有一股涼氣擴(kuò)散到舌心至舌根，味微苦而甘甜，沒有其他腥膻雜味，嚼之似泥而沒有渣雜，唾液可染成淡黃色。偽品多味苦而難于嚼碎，有時有滑膩感。

四、水試：牛黃不溶于水，置水中先浮而后沉，不脹、不溶、不變色，煮到水沸仍保持塊狀；將縫衣針潤水粘上牛黃粉，垂直沉下水中，可見杯內(nèi)從上至下有一條線，然后再慢慢擴(kuò)散。人工牛黃煮沸后水呈黃色而混濁，靜置片刻即沉淀，水變回原色。

五、火試：取一根小針燒紅，刺入牛黃中，牛黃破裂而呈層狀，質(zhì)細(xì)密酥脆，內(nèi)心有白點，并伴有清香氣味者為真品。

六、醋試：取一干燥潔凈試管，放入牛黃粉末（成塊稍加壓碎），加入2ml醋酸，加熱至沸，溶液即現(xiàn)淡綠色至深綠色。品質(zhì)好的牛黃液體呈深綠色而清澈；質(zhì)次的呈綠色至稍黑而混濁；人工牛黃呈淡綠色或青綠色。偽晶牛黃多為黃色或茶紅色。

以上鑒別牛黃真?zhèn)畏椒?，有時采用一二種就可以，如果把握不大，可逐個進(jìn)行加以區(qū)別。