中醫(yī)古籍
  • 餐前吃蔬菜可防胃癌

    蔬菜中含有極豐富的硝酸鹽,它進入胃部后可以產(chǎn)生一種叫氧化氮的化合物,而氧化氮能殺死胃中的有害細菌,故餐前先吃些蔬菜可對防止胃癌起到一定作用。此外,蔬菜全部與正餐一同進食,這樣會影響消化及營養(yǎng)的吸收。另一方面,空肚吃蔬菜蔬菜的養(yǎng)分會在短時間內(nèi)達至血液中,有助于補充體力和養(yǎng)分,使人精神煥發(fā)。

    色彩艷麗的蔬菜對防癌作用極佳。因此,可選擇幾樣爽口,而又賞心悅目的蔬菜餐前開胃。如:青蘿卜切成細絲放點醋和糖,或切成塊直接食用;胡蘿卜去皮生食。番茄拌白糖或空口吃;黃瓜切條生食;也可將幾樣蔬菜切塊放在一起,有紅有綠,開心開胃。

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