中醫(yī)古籍

  • 滋陰生津銀耳白蘿卜煲老鴨

    每逢秋燥初時(shí)，人體內(nèi)容易缺水，臉上也容易長(zhǎng)疙瘩，不少女性甚至還出現(xiàn)口腔潰瘍、便秘等。中醫(yī)認(rèn)為要以內(nèi)養(yǎng)外、合理進(jìn)補(bǔ)，“少辛增酸”，同時(shí)多進(jìn)食滋陰益氣、潤(rùn)肺化痰、潤(rùn)燥生津之物。在調(diào)理初秋干燥時(shí)的膳食湯水里有一款銀耳白蘿卜煲鴨肉的滋潤(rùn)養(yǎng)顏湯，它由滋陰潤(rùn)肺、養(yǎng)胃生津、美膚潤(rùn)顏的銀耳，寬中益氣止渴、化痰順氣、生津開胃的白蘿卜和滋陰的老鴨配伍而成。此湯清潤(rùn)可口，有清熱化痰，滋陰補(bǔ)肺、美肌養(yǎng)膚之功。

    材料：銀耳50克（中藥店售）、白蘿卜500克、光老鴨1只，生姜3片。

    烹制：銀耳浸發(fā)，蘿卜削皮、切塊；光鴨洗凈，去臟雜尾部，切塊，并“飛水”。一起與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煲沸后，改文火煲2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽便可，此量可供3~4人用。

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