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武漢人的蓮藕排骨湯
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這是一個(gè)女性患者，44歲，胃疼這個(gè)毛病很多年了，有時(shí)候隱隱作痛，有點(diǎn)還有嘔吐，有時(shí)候反酸，飲食也下不去，覺得胸脘部就是比較脹悶，腹中有時(shí)候肚子咕嚕咕嚕響，她自己感覺就像打雷那么響，大便有稀溏的，每天呢有三四次，然后身體還是比較消瘦，氣短愿意......
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關(guān)于中醫(yī)藥這個(gè)應(yīng)用這塊兒啊，我建議大家還是用中醫(yī)辨證更精確一些，我不建議大家隨便就去吃這個(gè)六味地黃丸。那么中醫(yī)講究這個(gè)辯證啊，雖然它是一種宏觀醫(yī)學(xué)，但是辨證施治這塊兒，通過這個(gè)辯證呢，更精準(zhǔn)一些，不光有利于用藥的療效，有利于就是辨清患者的體......
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今天講這個(gè)患者是李女士，61歲，它的主要表現(xiàn)就是胃脘灼熱脹痛有四年了，近一個(gè)禮拜是比較加重，她有這個(gè)胃脘部灼熱脹痛，然后還有這個(gè)胸部一個(gè)痞滿，覺得胸悶，類似于胸悶的感覺，還有點(diǎn)惡心有干嘔，有反酸。那么胃鏡檢查呢，她就是一個(gè)慢性萎縮性胃炎，期......
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大便排出費(fèi)勁，這一類患者呢，常常是四五天不排便一次，有時(shí)候就感覺這個(gè)大便呢，在肛門口就是排不出來，甚至嚴(yán)重的患者呢，排便一次以后，肛門部都有墜脹感，最嚴(yán)重的患者就是脫肛了啊，由于這個(gè)過度用力吧，就是出現(xiàn)直腸脫垂，脫出肛門之外，那么今天呢，就......
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今天跟大家聊一聊胃鏡檢查這個(gè)話題，那么胃鏡對(duì)于我們消化系統(tǒng)疾病是一個(gè)必不可少的一個(gè)檢查手段，那么現(xiàn)在的胃鏡其實(shí)跟過去比，已經(jīng)進(jìn)步非常之多了，一個(gè)是鏡身呢，比較柔軟，比較細(xì)，現(xiàn)在這個(gè)胃鏡檢查呢，其實(shí)是一個(gè)常規(guī)的檢查項(xiàng)目，哪些疾病需要檢查，實(shí)際......
應(yīng)朋友之邀，陪同一位東北來的客人到一家主理湖北菜的餐館用餐。點(diǎn)菜時(shí)，我特意點(diǎn)了蓮藕排骨湯，還煞有介事地向客人介紹：“湖北是千湖之省、水鄉(xiāng)澤國和蓮藕之鄉(xiāng)。這道湯，可以喝出湖北的味道來。”
蓮藕排骨湯堪稱湖北菜的重頭戲。少了這個(gè)主角，會(huì)使?jié)M桌的美味佳肴黯然失色。特別是吃年飯，如果蓮藕排骨湯缺席，食客簡(jiǎn)直就像沒吃年飯一樣，心里空落落的。在武漢，女兒回娘家，孩子去奶奶或外婆家，一般都會(huì)說成是“去喝湯”。由此可見這道菜在武漢人心目中的地位。蓮藕可補(bǔ)血、活血、養(yǎng)血。毫不夸張地說：武漢人的血脈里，流淌著蓮藕排骨湯。
蓮藕排骨湯端上桌時(shí)，我對(duì)客人說：“不管好不好喝，你也得入鄉(xiāng)隨俗來一大碗。這是武漢人最隆重、最盛情的禮節(jié)?！北M管我一個(gè)月可以喝上好幾次蓮藕排骨湯，但那股特有的肉骨香和清甜的藕香味兒鉆進(jìn)鼻孔時(shí)，還是饞得我頰齒生津。夾一塊酥糯如泥的藕塊送進(jìn)嘴里，牙齒輕輕一碰，粉粉嫩嫩的蓮藕就被咬下了一大塊。喝一口濃濃稠稠的湯汁，鮮爽、香濃，就一個(gè)字———爽！
只有湖北特有的沙鍋銚子，才能煨出如此鮮醇美味的濃湯來。極具地方特色的銚子，外表看上去黑乎乎的，有無數(shù)個(gè)小孔。煨湯時(shí)，油脂不停地從小孔里冒出來，銚子看上去油汪汪的。小孔可過濾厚油，這樣煨出來的湯，既不油膩，還有濃香。武漢人煨藕湯十分講究，50歲以上的人，會(huì)專門生煤球爐煨湯。煨制的時(shí)間少則幾小時(shí)，多則一通宵。濃濃的香味兒，四處飄散。
蓮藕長(zhǎng)在荷塘里，隨要隨挖，堪稱四季鮮菜，但并不是一年四季的蓮藕都能夠煨湯。一般七月半以后的蓮藕，淀粉含量較足，才能煨出濃湯來。在我國，產(chǎn)藕的地方不少，但能夠煨出蓮藕湯的藕，卻并不多見。只有湖北的蓮藕，又粉又嫩，糯糯軟軟，可以煨出好喝的鮮湯。也只有湖北人不怕麻煩，為了一鍋湯專門生煤球爐子。（原載中國中醫(yī)藥報(bào)作者羅國平）