中醫(yī)古籍
  • 控制膽固醇主食不可少

    現(xiàn)代人主食越吃越少,菜越吃越多,許多人認為這樣吃才營養(yǎng)合理。其實,這種飲食結(jié)構(gòu)有失偏頗,多吃菜少吃飯同樣會導致膽固醇增高。

    最新研究發(fā)現(xiàn),人們通常所說的主食即米飯和饅頭,其中所含的植物甾醇具有降低膽固醇的作用。對照研究表明,食用植物甾醇強化的人造奶油,可使血液低密度脂蛋白膽固醇降低13%,這樣的變化十分有利于心腦血管疾病的防治。植物油、豆類和某些種子是植物甾醇的豐富來源,谷類食品和面食也含植物甾醇,雖然其含量較前者少,但由于其攝入量大,所以攝入植物甾醇還是較高的,約占總攝入量的17%左右。

    因此,一日三餐主食適量攝入可降低膽固醇,防治心腦血管疾病。

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