盡享蓮荷藥膳美味

夏日的荷塘，由碧綠的蓮葉扶持的荷花，在陽(yáng)光的映照下，別具一番風(fēng)姿。恰如南宋詩(shī)人楊萬(wàn)里所詠：“接天蓮葉無(wú)窮碧，映日荷花別樣紅。”蓮荷不僅僅是給人以美感，更重要的是其全身各處都具有較高的藥用和食療價(jià)值，給人們帶來(lái)健康。

【荷花粥】

當(dāng)荷花盛開時(shí)，采其花瓣，陰干研末備用。用粳米100g，俟粥煮熟放入荷花末10～15g，煮一二開即可食用。夏日里常食一碗荷花粥，能使人神清氣爽、容光煥發(fā)、抗老防衰。

【荷葉菊花茶】干荷葉1張，菊花10g，共研碎末，每日10g，當(dāng)茶飲。適用于肥胖者飲用。

【山楂薏仁荷葉茶】生山楂10g，生薏苡仁10g，干荷葉60g，橘皮5g。以上4味共研成粗末，每日1劑，用沸水沖泡當(dāng)茶喝。功能活血化瘀、散腫降脂、清熱平肝。主治肥胖、高血脂、高血壓。

【荷蒂粥】用鮮荷蒂5個(gè)，粳米50g，冰糖少許，共煮粥食，每日2次，可清熱涼血止血，適用腸癌便血者。

【荷梗粥】用鮮荷梗20g，太子參10g，麥冬10g，粳米30g，前三味水煎2次，取汁混合，用藥汁煮米成粥，分2～3次服食每日1劑，連服5～7日。此方治小兒夏季熱療效頗佳。

【蓮子粥】嫩蓮子20g，粳米100g。蓮子發(fā)脹，在水中除去表皮，抽出蓮心，沖洗干凈放入鍋內(nèi)，加清水在文火上煮熟爛；粳米淘干凈，入鍋中加清水煮成薄粥，熟后摻入蓮子攪勻，趁熱服之。可用于脾虛食少、腹瀉、乏力、腎虛帶下、遺精、尿頻、心虛失眠、健忘、心悸等病癥治療。

【牛奶蛋清蓮子糊】鮮牛奶250ml，鮮雞蛋2個(gè)，石蓮子100g，冰糖或白砂糖適量。將雞蛋去蛋黃留蛋清；石蓮子去殼磨粉；先用適量水煮蓮子粉成糊，放入冰糖或白砂糖調(diào)味，再放入牛奶及蛋清拌勻，煮沸即可服用。適合化療期間食欲不振、容易嘔吐的患者。

【蓮心茶】蓮心3～5g，開水沖泡代茶飲，每天１劑，可治心動(dòng)過(guò)速，亦治口腔潰瘍、口臭癥。

【蓮須萆薢冰糖飲】蓮須15g，萆薢30g，玉米須30g，冰糖30g。將上藥沖洗干凈，共放鍋中，加水1500ml，煎煮至剩500ml藥液時(shí)，撈去藥渣，加入冰糖攪化即成，分3次飲完，或倒保溫杯中代茶飲用，每天1劑。此方可治女子濕熱蘊(yùn)結(jié)之赤白帶下。

【蓮房止血散】蓮房炭、棕櫚炭、血余炭各等份。共為細(xì)末，每次5g，紅糖水沖勻后服，每日3次，可用于女子崩漏下血。

【鮮藕白蜜汁】鮮藕120g，搗爛，絞取汁液，加生蜜60g，攪勻服，不拘時(shí)。此方出此《圣惠方》，功能益胃生津、清熱除煩，可用于暑熱傷津，煩渴喜飲之證。

【藕節(jié)冬瓜飲】鮮藕節(jié)500g切成片，冬瓜1000g，取其皮切成片，加適量的水一起煮，瀝渣，喝其汁液，可治尿血癥。

【藕節(jié)桑茅茶】鮮藕節(jié)、桑葉、鮮白茅根各20g，每日1劑，水煎代茶飲。對(duì)治療流鼻血、吐血、咯血、嘔血、便血有明顯效果。