中醫(yī)古籍

  • 怦然心動(dòng)——剁椒鱈魚(yú)蒸粉絲

    剁椒鱈魚(yú)蒸粉絲

    原料：

    剁椒、粉絲、鱈魚(yú)、料酒、蒸魚(yú)豉油、白胡椒、鹽、香蔥

    做法：

    1、鱈魚(yú)解凍洗凈后用白胡椒粉、料酒及鹽腌漬20分鐘

    2、粉絲用冷開(kāi)水泡發(fā)后瀝干水份，平鋪在盤(pán)中備用

    3、將腌漬好的鱈魚(yú)平鋪在粉絲上，然后將剁椒放在鱈魚(yú)上面，淋入蒸魚(yú)豉油入蒸鍋大火蒸15分鐘出鍋，在鱈魚(yú)上撒少許香蔥備用

    4、鍋中燒熱油，淋到鱈魚(yú)身上，即可食用

    提示

    鱈魚(yú)肉質(zhì)比較細(xì)膩，很容易就蒸熟，可以用1根筷子插入魚(yú)肉內(nèi)，如很容易插透表示已蒸熟

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