生活健康常識

不吃早餐

危害：嚴(yán)重傷胃，使你無法精力充沛地工作，而且還容易“顯老”。

國外某大學(xué)最近一次在接受研究的7000個男女對象中，發(fā)現(xiàn)習(xí)慣不吃早餐的人死亡率高達(dá)40%。而另一所大學(xué)在一次對80-90歲老年人的研究中發(fā)現(xiàn)，他們長壽的共同點之一是：每天吃一頓豐盛的早餐。

晚餐太豐盛

危害：傍晚時血液中胰島素含量為一天中的高峰，胰島素可使血糖轉(zhuǎn)化成脂肪凝結(jié)在血管壁上有腹壁上，晚餐吃得太豐盛，久而久之人便肥胖起來。同時，持續(xù)時間通常較長的豐盛晚餐還會破壞人體正常的生物鐘，容易使人患上失眠癥。

嗜飲咖啡

危害：降低受孕率。每天每人喝一杯咖啡，受孕率就有可能下降50； 容易罹患心臟病?？Х戎泻懈邼舛鹊目Х纫?，可使心臟功能發(fā)生改變并可使血管中的膽固醇增高；降低工作效率。

適量飲用咖啡有提神醒腦的作用，但過多飲用反而會降低工作能力和效率。每喝咖啡超過5杯者，其理解能力會有所下降，將難以完成復(fù)雜的工作。

食用酒精過量攝入

危害：大量或經(jīng)常飲酒，會使肝臟發(fā)生酒精中毒而致發(fā)炎、腫大，影響生殖、泌尿系統(tǒng)。

餐后吸煙

危害：使煙中的有害物質(zhì)更易進(jìn)入人體。

飯后吸一支煙，中毒量大于平時吸十支煙的總和。因為人在吃飯以后，胃腸蠕動加強(qiáng)，血液循環(huán)加快，這時人體吸收煙霧的能力進(jìn)行“最佳狀態(tài)”，煙中的毒的物質(zhì)比平時更容易進(jìn)入人體，從而更加重了對人體健康的損害程度。

保溫杯泡茶

危害：破壞維生素，大量滲出鞣酸和茶堿。

茶葉中含大量的鞣酸、茶堿、茶香油和多種維生素，用80度左右水沖泡比較適宜，如果用保溫杯長時間把茶葉浸泡在高溫的水中，就如同用微水煎煮一樣，會使茶葉中的維生素全遭破壞，茶香油大量揮發(fā)，鞣酸、茶堿大量滲出。這樣不僅降低了茶葉的營養(yǎng)價值，推動了茶香，還使有害物質(zhì)增多。

宴席不離生食

危害：導(dǎo)致各種寄生蟲病。

三文魚、象拔蚌、鱸魚、烏魚、生魚片、蛇、龜、蟹等辦公室一族商務(wù)宴請時的首選食物中，存在寄生蟲和致病菌的幾率很高，再加上廚師們?yōu)榱俗非笪兜赖孽r美，烹調(diào)往往不夠充分，很容易讓你在大快朵頤之時，病從口入。

水果當(dāng)主食

危害：造成人體缺乏蛋白質(zhì)等物質(zhì)，營養(yǎng)失衡，甚至引發(fā)疾病。

很多辦公室一族由于長期靜坐的工作方式而造成的消化不暢、血脂增高、血管硬化等疾病，確實需要水果中的營養(yǎng)物質(zhì)來化解。但是水果不能當(dāng)主食。因為水果中雖然含多種維生素和糖分，卻缺少人體需要的蛋白質(zhì)和某些微量元素。

進(jìn)食速度過快

危害：加重腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致肥胖。

很多辦公室一族的午餐，都是在非常匆忙的狀態(tài)下吃完的。進(jìn)食速度過快，食物未得到充分咀嚼，不利于口中食物和唾液淀粉酶的初步消化，加重腸胃負(fù)擔(dān)；咀嚼時間過短，迷走神經(jīng)仍在過度興奮之中，長此以往，容易因食欲亢進(jìn)而肥胖。

飲水不足

危害：導(dǎo)致腦老化；誘發(fā)腦血管及心血管疾?。挥绊懩I臟代謝功能。

辦公室一族在工作中，由于工作時精神高度集中，很容易忘記喝水，造成體內(nèi)水分補(bǔ)給不足。體內(nèi)水分減少，血液濃縮及黏稠增大，容易導(dǎo)致血栓形成，誘發(fā)腦血管及心血管疾病，還會影響腎臟代謝的功能。

男人對幾乎所有主要營養(yǎng)成分的需要量都比女人多。下列介紹的８種維生素和礦物質(zhì)對男人尤為重要。

鉻（ＣＨＲＯＭIＵＭ）

鉻可以降低膽固醇含量，增加運(yùn)動員的耐力，還可以使健美運(yùn)動員增長肌肉、減少脂肪。普通男人每天至少需要50毫克鉻，好動的男人則需要100-200毫克。最好的來源是含鉻的多維礦物質(zhì)合劑，另一個來源是強(qiáng)化鉻藥片或釀酒的酵母。

鎂（ＭＡＧＮＥＳＩＵＭ）25849?蜂窩地帶版權(quán)所有

鎂可以減少心臟病，降低血壓。你可以從一頓包括兩碗麥片粥加脫脂牛奶和一只香蕉的早餐中得到每日鎂需要量的2/3。

維生素Ａ（ＶＩＴＡＭＩＮ Ａ）

維生素Ａ具有提高免疫力和抗癌作用。而且對保護(hù)視力大有益處。其他富含維生素Ａ的食物有肝、奶制品、胡蘿卜、魚、西紅柿、杏和甜瓜。

維生素Ｂ６（ＶＩＴＡＭＩＮ Ｂ６）

它還可以防止皮膚癌和膀胱癌。維生素 B6保護(hù)腎臟不患結(jié)石癥。富含維生素 B6的食物有香蕉、雞肉、魚、肝、馬鈴薯和葵花子。專家們主張每日攝入量不超過50毫克。

維生素Ｃ（ＶＩＴＡＭＩＮ?。茫?/p>

維生素Ｃ增強(qiáng)免疫力，防止癌癥發(fā)生，減少心臟病和中風(fēng)，有利于牙齦和牙齒，防止白內(nèi)障發(fā)生，加速傷口愈合，緩解氣喘，對治療不育癥也有功效。維生素Ｃ供應(yīng)充足可以延遲衰老?；ㄒ?、甜瓜、青椒、柚子都是維生素Ｃ的好來源。維生素Ｃ可以防治感冒現(xiàn)在已經(jīng)家喻戶曉。

維生素Ｅ（ＶＩＴＡＭＩＮ Ｅ）

維生素Ｅ可以降低膽固醇，防止血小板在動脈內(nèi)集結(jié)，提高免疫力，清除體內(nèi)雜質(zhì)，防止白內(nèi)障。富含維生素Ｅ的食物有很多，如：杏仁、花生和山核桃。也可服用維生素Ｅ藥片。

水（ＷＡＴＥＲ）

在所有的營養(yǎng)成分中，水最重要，特別是對那些肌肉發(fā)達(dá)的人來說。肌肉中所含的水分比脂肪中多三倍。普通人每天至少需要 ２公升 水，相當(dāng)于８個玻璃杯的容量。如果你喜好運(yùn)動，需要量則增加一倍。

鋅（ＺＩＮＣ）

人體內(nèi)有足夠的鋅才能保證性功能和生殖能力健康正常。一塊110克 重的瘦牛肉可提供日需要量的一半，其他含鋅豐富的食物有火雞、海制品、麥片和豆類。

七種水果不能空腹食用

含有大量的果膠、柿膠酚、可溶性收斂劑等成分，容易與胃酸發(fā)生化學(xué)作用，凝結(jié)成不易溶解的塊狀物。這些硬塊可將胃的出口┅ 幽門堵塞，使胃里的壓力升高，造成胃擴(kuò)張而使人感到胃脹痛。

柿子

含有柿膠酚、果膠、鞣酸和鞣紅素等物質(zhì)，具有很強(qiáng)的收斂作用。在胃空時遇到較強(qiáng)的胃酸，容易和胃酸結(jié)合凝成難以溶解的硬塊。小硬塊可以隨糞便排泄，若結(jié)成大的硬塊，就易引起“胃柿結(jié)石癥”，中醫(yī)稱為“柿石癥”。

香蕉

含有大量的鎂元素，若空腹大量吃香蕉，會使血液中含鎂量驟然升高，造成人體血液內(nèi)鎂與鈣的比例失調(diào)，對心血管產(chǎn)生抑制作用，不利健康。

桔子含有大量糖分和有機(jī)酸，空腹時吃桔子，會刺激胃粘膜。

山楂

山楂的酸味具有行氣消食作用，但若空腹食用，不僅耗氣，而且會增加饑餓感并加重胃病。

甘蔗和鮮荔枝

空腹時吃甘蔗或鮮荔枝切勿過量，否則會因體內(nèi)突然滲入過量高糖分而發(fā)生“高滲性昏迷”。

女性飲食“一至七”原則

科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，同樣吃某些食物，有的女性越吃越胖，有的卻體重適中，原因自然很多，但與食物搭配是否科學(xué)合理不無關(guān)系。據(jù)此他們推薦一種具有特色的、適合中國女性健美的膳食最佳模式 ┅“一至七”飲食模式，即每天一個水果，兩盤蔬菜，三勺素油，四碗粗飯，五份蛋白質(zhì)食物，六種調(diào)味品，七杯湯水。

一個水果

每天吃含維生素豐富的新鮮水果至少1個，常年堅持會收到明顯的美膚效果。

二盤蔬菜

每天應(yīng)吃兩盤品種多樣的蔬菜，不要常吃一種蔬菜，一天中必須有一盤蔬菜是時令新鮮的、深綠顏色的。最好能生食一些大蔥、西紅柿、涼拌芹菜、蘿卜、嫩萵苣葉等，以免加熱烹調(diào)對維生素A、B1等的破壞。每天蔬菜的實際攝入量應(yīng)保持在400克左右。

三勺素油

每天的烹調(diào)用油限量為3勺，而且最好食用素油即植物油，這種不飽和脂肪對光潔皮膚、塑造苗條體形、維護(hù)心血管健康大有裨益。

四碗粗飯

每天4碗雜糧粗飯能壯體養(yǎng)顏美身段。要克服對精加工主食的嗜好，抵制美味可口零食的誘惑。

五份蛋白質(zhì)食物

每天吃肉類50克，當(dāng)然最好是瘦肉；魚類50克(除骨凈重)；豆腐或豆制品200克；蛋1個；牛奶或奶粉沖劑1杯。這種以低脂肪的植物蛋白質(zhì)配膳非高脂肪的動物蛋白質(zhì)，或用植物性蛋白質(zhì)配膳少量的動物性蛋白質(zhì)的方法，不僅經(jīng)濟(jì)實惠，而且動物脂肪和膽固醇相對減少，被公認(rèn)是一種“健美烹飪模式”。

六種調(diào)味品

酸甜苦辣咸等主要調(diào)味品，作為每天的烹飪佐料不可缺少。分別具有使菜肴增加美味，提高食欲，減少油膩，解毒殺菌，舒筋活血，保護(hù)維生素 C，減少水溶性維生素的損失，維持體內(nèi)滲透壓和血液酸堿平衡，保持神經(jīng)和肌肉對外界刺激的迅速反應(yīng)能力，以及調(diào)節(jié)生理和美容健身等不同功能。

七杯開水

茶水和湯水：每天喝水不少于7杯，以補(bǔ)充體液，促進(jìn)代謝，增進(jìn)健康。要少喝加糖或帶有色素的飲料。

食鹽鮮為人知的醫(yī)藥功能

食鹽是最常用的調(diào)味品。而其所具有的許多醫(yī)用功能卻鮮為人知。清理胃水早晨空腹時，飲淡鹽湯1杯，不僅可清理胃火、清除口臭和口中苦淡無味的現(xiàn)象，還能增強(qiáng)消化功能、增進(jìn)食欲、清理腸部內(nèi)熱。

防治脫發(fā)

將濃鹽湯輕輕涂敷頭發(fā)根部，約5分鐘后再用清水洗凈，每日早晚各1次，連續(xù)15至20天為一療程，可防治頭發(fā)脫落。

呵護(hù)咽喉

秋冬時節(jié)氣候干燥，是急、慢性咽喉炎、扁桃腺炎的多發(fā)期，在發(fā)病初期可采用鹽湯醫(yī)治。方法如下：當(dāng)咽喉感覺有輕微不適時，可用鹽湯作晨間漱口劑。當(dāng)咽喉腫痛時，每日用濃鹽湯漱口5至6次，能起到消炎殺菌的效果。

自然止血

鼻出血后，可用藥棉浸鹽湯塞進(jìn)鼻孔中，同時飲用鹽湯1杯，即可起到止血的功效。口腔內(nèi)部若發(fā)生小出血（牙齦出血、喉頭出血、魚骨刺傷咽喉出血），用鹽湯漱口后可以促進(jìn)血液凝結(jié)，起到自然止血的作用。

除脂美容

酒刺（青春痘）患者夜晚臨睡前用食鹽約20克 置于盆中熱水里，待溶化后趁熱洗面，不僅能清除面部油脂，使酒刺逐漸消散，還可防止酒刺感染發(fā)炎。

清污解毒

當(dāng)手粘附有毒物質(zhì)（如硫磺、水銀）時用鹽搓擦手部即可清污消毒。若遭受蜈蚣、蝎子蜇傷，可立即用細(xì)鹽一湯匙用熱水調(diào)敷患處，能起到減痛消毒的效果。吃各種水果時，可用食鹽少許用開水沖調(diào)成鹽湯，洗刷水果表皮（特別是楊梅類水果無法除去表皮）后，再用清水沖洗干凈。還可除去水果表皮上隱藏的蛇蟲蝎類的毒素，起到清潔消毒的作用。

消炎治牙

食鹽中含有的氟能起到消炎殺菌、防止蛀牙的作用。因此，早晚用鹽湯各漱口刷牙1次，能預(yù)防蛀牙?；颊吒位鹧劳?，用食鹽（青鹽更佳）調(diào)湯漱口，能起到清熱消炎的療效，緩解牙痛之苦。

治肝順胃

肝氣胃痛是胃病患者常見的病狀，可采用食鹽茴香熱敷療法。方法是：取大茴香31克、小茴香16克，搗碎。加入粗鹽1碗（約400至500克），將上述藥料一同放入鍋中炒熱后盛起放入布袋內(nèi)，用毛巾包裹后趁熱熨貼胃部和背部，可使患者胃部的痙攣部位松弛舒暢，起到通順胃氣、消解胃病的良好效果。

注：配制鹽湯時（粗鹽、細(xì)鹽或精鹽均可）先用開水沖調(diào)，待食鹽溶化后再加入少許冷開水，使之成為：“溫鹽湯”即可飲服。

水果食用不當(dāng)會致病

人們通常認(rèn)為，食用水果對身體肯定有益，而且多多益善，其實不然。有些水果在某些時候?qū)τ诓糠秩巳菏怯泻Φ?，甚至是危險的，如果處理不當(dāng)，還會引起疾病，因此掌握正確食用水果的方法非常必要。

水果的屬性須知

水果一般可以分為寒涼、溫?zé)帷⒏势?類。寒涼類水果有柑、橘、菱、荸薺、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等，體質(zhì)虛寒的人慎食。溫?zé)犷愃袟棥⒗?、桃、杏、龍眼、荔枝、葡萄、櫻桃、石榴、菠蘿等，體質(zhì)燥熱的人食用要適量。甘平類水果有梅、李、椰、枇杷、山楂、蘋果等，這類水果適宜于各種體制的人。

水果的食用禁忌┅

酸性的水果不宜多吃

酸性水果如楊梅、梅子、李子等，所含的酸性物質(zhì)不易被氧化分解，容易導(dǎo)致體內(nèi)偏酸，一般不宜多吃；酸性水果中含單寧酸，與海味同食會與蛋白質(zhì)凝固，沉淀于腸道內(nèi)，引起嘔吐、腹痛腹瀉和消化不良；而且水果中的酸味會同胃酸一起刺激胃黏膜，潰瘍病患者也不宜吃酸性水果；同時便秘的人也應(yīng)少吃酸性水果，以免加重便秘。

龍眼、荔枝要適量

龍眼、荔枝性溫，食之過多則生熱上火，因此身體熱盛者、陰虛火旺者切勿多吃，多吃會導(dǎo)致牙齦腫痛出血、鼻衄。嚴(yán)重的會患上人們常見的所謂“荔枝病”。

梨子、柚子不是人人能吃

其性寒，食之過多則傷陽氣，身體陽虛、畏寒肢冷者、腹胃虛弱者、立婦不宜多吃或者最好不吃。

不能空腹吃水果

西紅柿、柿子、橘子、山楂、香蕉、杏仁等都不能空腹吃。因為西紅柿中含果膠、杭膠酚、可容性收斂劑等，如果空腹吃，就會與胃酸相結(jié)合而使胃內(nèi)壓力升高引起脹痛；柿子所含鞣質(zhì)與胃酸凝結(jié)則形成“柿石”，同時患有膽結(jié)石、腎結(jié)石的病人吃柿子也要慎重，以免導(dǎo)致病情惡化；橘子中含大量糖分和有機(jī)酸，空腹食之則易產(chǎn)生胃脹、呃酸；山楂味酸，空腹食之則產(chǎn)生胃中嘈雜如饑甚至?xí)弁矗幌憬吨械拟?、鎂含量較高，空腹吃香蕉，使血中鎂量升高而對心血管產(chǎn)生抑制作用。杏子不能空腹吃，也不能在吃了肉類和淀粉食物后吃，這有可能引起胃腸功能紊亂。

常見果品點評┅

西瓜

西瓜是夏季消暑良品，但是糖尿病患者和易脹氣的人禁吃西瓜。西瓜和許多含糖量高的水果是在腸內(nèi)而不是在胃里消化的。因此當(dāng)西瓜與那些需要用唾液和胃進(jìn)行消化的食品一起食用時，西瓜就會在胃中很快被分解，然后開始發(fā)酵并形成氣體，使人感到胃脹極度不舒服。由于上述原因，西瓜應(yīng)當(dāng)與其他食品分開吃、空腹吃或者食用其他食品兩個小時后再吃。

香蕉

畏寒體弱和胃虛的人不適宜于吃香蕉。因為香蕉在胃腸中消化得很慢，對膽囊不好。

葡萄

葡萄最好在摘下兩天之后再食用，因為剛摘下的葡萄會在小腸中產(chǎn)生大量氣體。葡萄皮的內(nèi)膜上富有豐富的營養(yǎng)，但是皮和核還是不吃為妙，它們很難消化，也容易脹氣。

橘子

橘子味甘酸，性涼。有理氣潤肺、醒酒止痢的功效。橘此可以化濕去痰、解毒止咳、治療腰痛乳癰等癥。但“陰常不足，陽常有余”的人應(yīng)少吃，以免“上焦火盛”。

椰子

味甘，有益氣殺蟲的功效。椰子汁和果肉都可食用，成熟的椰果拿在手里輕搖時，會聽到果汁的的撞擊聲。

蘋果

蘋果色澤美艷，芳香脆甜，中醫(yī)認(rèn)為蘋果性平，有補(bǔ)心潤肺、生津解毒、益氣和胃、醒酒平肝的神效。但是由于果糖和果酸較多，對牙齒有較強(qiáng)的腐蝕作用，吃后最好及時漱口刷牙。

石榴

石榴果肉晶瑩艷麗，甘酸生津。中醫(yī)認(rèn)為石榴性溫澀，潤燥兼收斂，主治咽喉燥渴，可止渴生津、澀腸止瀉、固腎收斂。但吃多容易傷齒，生痰

菠蘿

味甘酸、性平，對腎炎水腫、高血壓、支氣管炎有療效。但臨床上發(fā)現(xiàn)有人吃菠蘿后會引起過敏，俗稱“菠蘿病”或“菠蘿中毒”，在食用15分鐘至1小時左右即出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉，同時出現(xiàn)過敏癥狀，頭疼、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)紫、四肢及口舌發(fā)麻；嚴(yán)重的會突然暈倒，甚至?xí)霈F(xiàn)休克等癥狀，因此有菠蘿過敏史者忌食。

荔枝

荔枝可補(bǔ)腦健身，通身益智。有詩云：“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。”其實不然，荔枝一次不能多吃，多吃可導(dǎo)致上火，引起體內(nèi)糖代謝紊亂，造成“荔枝病”（即低血糖）。輕者惡心、出汗、口渴、無力，重則頭暈、昏迷等。因此荔枝不能多吃，尤其是兒童不宜大量食用。

芒果

芒果果肉金黃甘美多汁，香氣誘人，益胃止吐。果皮可治濕疹皮炎。但不要與辛辣之物同吃，多吃對人的腎臟有害。

柚子

柚子含類胰島素、維生素、尼克酸、糖類、鈣、鐵、磷、脂類等。味甘酸、性寒?？上職狻⑾?、化食醒酒，有獨(dú)特的降血糖功效，還可以美容長發(fā)。

李子

李子美味多汁，清肝熱、活血脈，有美顏烏發(fā)的神效。李子多食生痰，損壞牙齒，體質(zhì)虛弱的患者宜少食。根據(jù)前人經(jīng)驗，如李子味苦澀或放入水中漂浮者為有毒，不宜食之。

上夜班的人，有時會出現(xiàn)食欲下降、頭昏、乏力等癥狀，他們除了在上夜班時有輕重不同的不適反應(yīng)外，白天在家亦難以安睡。為此有不少人對上夜班顧慮頗大。大連市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任孫承芝介紹，其實這些擔(dān)心是多余的，只要合理安排營養(yǎng)飲食和自我調(diào)節(jié)，頭昏體乏、精神不振等不適表現(xiàn)就會有緩解。

夜班人的飲食營養(yǎng)

上夜班者首先要盡量休息好，保證有8小時的睡眠時間，下班后最好先躺一會兒。在飲食上要注意調(diào)劑花樣，并注意菜肴的色、香、味和配些酸味及其他調(diào)味品，以促進(jìn)食欲。進(jìn)食時間要有規(guī)律，不可吃飽一頓沉睡一天，更不能一點不吃，倒頭就睡。大夜班者，中途要加餐一次，以補(bǔ)充所消耗的能量。另外，為了維持正常視覺，可多吃些含維生素 A 的食物，如動物肝臟、奶類、蛋類等。維生素 A 是構(gòu)成視覺細(xì)胞內(nèi)感光物質(zhì)的原料，缺乏時，會使暗視能力減退。在夜班餐飲中，應(yīng)多吃富含蛋白質(zhì)的食物，上夜班后應(yīng)以易消化的流質(zhì)食物和碳水化合物食物為主，如豆?jié){、菜湯、糖點之類。這樣，既可滿足白天睡眠時的熱能和體液代謝之需，又不會因進(jìn)食脂肪、蛋白過多，出現(xiàn)飽脹現(xiàn)象而影響睡眠。當(dāng)然，無論怎么說，人的正常生活習(xí)慣被改變后，必然要帶來不適感。然而，人適應(yīng)環(huán)境變化的潛力又是相當(dāng)大的，發(fā)揮這種潛力，除了飲食等方面精心調(diào)理外，還要依靠精神狀態(tài)的自我調(diào)整。

現(xiàn)代飲食六大誤區(qū)

誤區(qū)一 吃豆制品越多越好。

黃豆中的蛋白質(zhì)能阻礙人體對鐵元素的吸收，過量攝入黃豆蛋白質(zhì)可抑制正常鐵吸收量的90％，從而出現(xiàn)缺鐵性貧血，表現(xiàn)出不同程度的疲倦、嗜睡等貧血狀態(tài)。所以，盡管豆制品富含營養(yǎng)，但也不是多多益善，還是以適量為宜。

誤區(qū)二 熱油炒菜香。

當(dāng)油溫高達(dá)２００度以上，不僅植物油中對人體有益的不飽和脂肪酸將被氧化，而且會產(chǎn)生一種叫做“丙烯醛”的氣體。它是油煙的主要成分，對人體的呼吸系統(tǒng)極為有害。另外“丙烯醛”還會使油產(chǎn)量極易致癌的過氧化物。因此，炒菜還是用八成熱的油較好。

誤區(qū)三

醫(yī)學(xué)研究結(jié)果表明，胡椒、桂皮、丁香、小茴香、生姜等天然調(diào)味品具有一定的誘孌性和毒性，飲食中過量使用調(diào)味品，輕者會有口干、咽喉痛、精神不振、失眠等感覺，重者會誘發(fā)高血壓、胃腸炎等多種疾病，甚至有致人體細(xì)胞畸形，形成癌癥的可能。因此，日常飲食中以盡量少的調(diào)味佐料為好。

誤區(qū)四 爆炒禽畜肉好處多。

很多人喜歡快火爆炒食物，認(rèn)為這樣做好的菜肴色澤口味都很好。但事實上爆炒是一種很不衛(wèi)生的烹制方法。禽畜肉，尤其是動物內(nèi)臟，通常都攜帶大量禽畜病毒、病菌，有的病毒要燒煮十幾分鐘后才能被殺死。爆炒時間過短，病毒、病菌不易被殺死，吃了這類食物后，極易發(fā)生“人畜共患病”。因此，禽蓄肉還是燒熟、燒透了再吃才安全。

誤區(qū)五 感冒時吃補(bǔ)藥。

補(bǔ)藥在人體內(nèi)能產(chǎn)生較高的熱量和能量，可使患者體溫升高，加重病情。此外，補(bǔ)品還會促進(jìn)病菌生長繁殖，導(dǎo)致感染程度加重和炎癥擴(kuò)散。

誤區(qū)六 飯后馬上吃水果。

科學(xué)家經(jīng)過研究后指出，水果中含有大量的單糖類物質(zhì)，很容易被小腸所吸收，但若被飯菜堵在胃中，就會因腐敗而成脹氣、使胃部不適，所以，吃水果應(yīng)在飯前一小時或飯后２小時為宜。

怎樣鑒別營養(yǎng)素的缺乏

當(dāng)人體營養(yǎng)缺乏時，常會出現(xiàn)一些警告信號或癥狀。這時，利用食物補(bǔ)充缺乏的營養(yǎng)素，是一種取材便利、簡單易行、安全無毒、無痛苦、療效顯著的妙法。

缺乏維生素 A

指甲出現(xiàn)凹陷線紋，皮膚瘙癢、脫皮、粗糙發(fā)干，眼睛多淚、視物模糊、夜盲癥、干眼炎，脫發(fā)，記憶力衰退，精神錯亂等。應(yīng)多吃鰻魚、比目魚、鯊魚、魚肝油、雞羊牛豬肝臟、蛋黃、奶油、人造黃油、乳酪、柑橘、大棗、白薯、胡蘿卜、香菜、韭菜、薺菜、菠菜、黃花菜、萵筍葉、西紅柿、豆角類等含維生素 A 比較豐富的食物，其中雞肝含維生素 A 最高。

缺乏維生素 B1

腳氣病，消化不良，氣色不佳，對聲音過敏，小腿偶有痛楚，大便秘結(jié)，厭食，嚴(yán)重時嘔吐、四肢浮腫等。故要注意多吃豬肉、動物肝腎、全脂奶粉、小米、玉米、豆類、花生、果仁、南瓜、絲瓜、楊梅、紫菜等含維生素 B1較多的食物，其中花生米含維生素 Bl 最多。

缺乏維生素 B2

口角潰爛，鼻腔紅腫，失眠、頭痛、精神倦怠，眼怕光，眼角膜發(fā)炎，皮膚多油質(zhì)，頭皮屑增多，手心腳心有燒熱感等。故要多吃動物肝和心、雞肉、蛋類、牛奶、大豆、黑木耳、青菜等含維生素 B2較高的食物，動物肝臟中的羊肝在食物中含維生素 B2居首。

缺乏維生素 B3

舌頭腫痛、口臭。故應(yīng)多吃瘦肉、牛肝等食物。

缺乏維生素 B6

口唇和舌頭腫痛、粘膜干涸，肌肉痙攣，孕婦過度惡心、嘔吐。宜多吃土豆、南瓜、啤酒等食物。

缺乏維生素 B12

皮膚粗糙，毛發(fā)稀黃，食欲不振，嘔吐，腹瀉，手指腳趾常有麻刺感。宜多吃魚蝦、禽類、蛋類及各種動物肝臟等食物。

缺乏維生素 C3

骨質(zhì)和牙質(zhì)疏松，傷口難愈合，牙床出血，舌頭有深痕，不能適應(yīng)環(huán)境變化，易患感冒，微血管破裂，嚴(yán)重的出現(xiàn)敗血癥。要注意多吃鮮棗、山楂、柑橘、獼猴桃、柿子、芒果、黃瓜、白蘿卜、絲瓜、西紅柿、菠菜、香菜、韭菜、黃豆芽等含維生素 C 比較豐富的食物，其中鮮棗在果類中含維生素C 最高。

缺乏維生素 D1

佝僂病，軟化病，頭部常多汗。宜多吃的食物有魚蝦、蛋黃、奶制品、蘑菇、茄子等。

缺乏維生素 E2

肌肉萎縮，頭皮發(fā)干，頭發(fā)分叉，易出虛汗，性機(jī)能低，婦女痛經(jīng)。多吃畜肉、蛋類、奶、奶制品、花生油、玉米油、芝麻油等富含VC的食物。

缺乏維生素 P

毛細(xì)血管變脆和斷裂出血，動脈粥樣硬化。宜多吃蕎麥、豇豆、扁豆、杏子、葡萄、茄子、芹菜等食物。

缺鈣

性情不穩(wěn)定，易動怒，關(guān)節(jié)痛，四肢麻木、抽筋等。宜多吃蝦，小蝦皮，貝、牡蠣、帶骨罐頭魚，牛奶巧克力、豆類及其制品食物。其中小蝦皮含鈣量最多。

缺鐵

疲累，皮膚瘙癢，指甲易斷。要注意多吃驢肉、豬肝、豬血、牛羊腎、羊舌、黃豆、蠶豆、白高粱米、腐竹、大白菜、黑木耳等含鐵量較多的食物，其中黑木耳含鐵量最高。

缺鋅

嗅覺和味覺障礙，脫發(fā)，睪丸萎縮，精子沒活力。應(yīng)多吃牡蠣、牛肉、雞肉、豬肉、全脂淡奶粉、核桃、蘋果等含鋅量高的食物，其中牡蠣含鋅量最高。

缺碘

甲狀腺腫。宜多吃海帶、海參、蠔、魚、紫菜等富含碘的食物。

走出吃雞蛋的誤區(qū)

在我們?nèi)粘Ｉ钪校u蛋是不可或缺的食品。然而在吃雞蛋的問題上還存在許多誤區(qū)。

誤區(qū)一 紅殼雞蛋比白殼雞蛋好。

許多人買雞蛋只挑紅殼的，說是紅殼蛋營養(yǎng)價值高。其實并非如此，蛋殼的顏色主要是由一種“卵殼卟啉”的物質(zhì)決定的，而這種物質(zhì)并無營養(yǎng)價值。分析表明，雞蛋的營養(yǎng)價值高低關(guān)鍵取決于飲食的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。

誤區(qū)二 煎煮雞蛋越老越好。

雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。營養(yǎng)學(xué)專家認(rèn)為，雞蛋以沸水煮5-7分鐘為宜。油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成有毒的化學(xué)物質(zhì)。

誤區(qū)三 毛雞蛋營養(yǎng)價值高。

毛雞蛋即“死胎蛋”，這種蛋所含的營養(yǎng)成分（蛋白質(zhì)、脂肪、糖類）在卵化過程中已被胚胎利用掉了，營養(yǎng)價值并不高。而且，此類蛋中含有許多大腸桿菌、葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等。所以吃這種雞蛋不僅對人體無益，還會引起食物中毒和其他疾病。

誤區(qū)四 臭雞蛋照樣可以吃。

日常生活中，常見有人對臭雞蛋情有獨(dú)鐘。雞蛋變臭是因為雞蛋放久了，或有裂縫，隨著蛋清中的殺菌素逐漸減少，通過蛋殼氣孔或裂縫侵入的細(xì)菌大量繁殖，產(chǎn)生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物質(zhì)，發(fā)出惡臭。臭蛋經(jīng)烹調(diào)后，其中的胺類、亞硝酸鹽、細(xì)菌毒素等依然存在，食后會引起惡心、嘔吐等中毒癥狀，吃多了會誘發(fā)癌癥。

誤區(qū)五“功能雞蛋”比普通雞蛋好。

隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，富含鋅、碘、硒、鈣的各種“功能雞蛋”問世。其實，并非所有的人都適合食用“功能雞蛋”。因為并不是每個人都缺“功能雞蛋”中所含的營養(yǎng)素。因此，消費(fèi)者在選擇“功能雞蛋”時應(yīng)有針對性，缺什么吃什么。

誤區(qū)六 老年人忌吃雞蛋。

由于雞蛋中含有較高的膽固醇，所以，一直流行著老年人忌食雞蛋的說法。近年來的科學(xué)實驗證明，這種說法沒有道理。

過敏性皮膚的護(hù)理

在美容過程中對于敏感性肌膚的保養(yǎng)護(hù)理需特別小心注意，因為過敏性皮膚最容易出現(xiàn)問題。那么到底怎樣條理呢？飲食調(diào)理應(yīng)該多吃一些水果、蔬菜、小吃魚蝦、牛羊肉等食品。生活有條理是過敏性皮膚護(hù)理的重要環(huán)節(jié)，具體措施有：

1、生活要有規(guī)律，保持充足的睡眠；

2、皮膚要保持清潔，經(jīng)常用冷水洗臉；

3、要保持皮膚吸收充足的水分，避免炎熱引起的皮膚干燥；

4、避免過度的日曬，否則會引起皮膚受到灼傷，出現(xiàn)紅斑、發(fā)黑、脫皮等過敏現(xiàn)象；

5、選用敏感系列護(hù)膚品，如：冷漠、敏感面霜、細(xì)胞乳液霜等，以鎮(zhèn)靜皮下神經(jīng)叢；

6、使用同一牌子化妝品，選擇不含濃烈香味、不含酒精等刺激性的化妝品；

7、選用特效的敏感精華素，使皮膚增加纖維組織，使薄弱的皮膚得以改善；

8、盡量不化濃妝，如果出現(xiàn)皮膚過敏后，要立即停止使用任何化妝品，對皮膚進(jìn)行觀察和保養(yǎng)護(hù)理。

保護(hù)眼睛不受傷害的小TIPS

天然保護(hù)膜不足

眼睛四周的皮膚沒有皮脂腺、汗腺，且非常薄，只有臉上其他部位肌膚的l/3-l/5厚度，所以保護(hù)功能弱，水份容易蒸發(fā)，眼部肌膚因而較其他部位干燥，外界的刺激容易直接到達(dá)肌膚內(nèi)部而形成傷害。

眨動次數(shù)頻繁

為了保護(hù)眼睛免受自然光源及污物的侵害，眼皮每天都要眨動一萬次以上，這種將近不停歇的運(yùn)動，使眼皮及周圍的皮膚受到很大的壓力。另眼皮內(nèi)的膠原蛋白及彈力最素也會因眼皮的不斷眨動而流失，造成眼皮的松弛與脆弱，這就是眼周容易形成皺紋的原因。

血液循環(huán)容易停滯

肌膚活潑的功能原本是由運(yùn)送營養(yǎng)和氧氣到皮膚細(xì)胞中的血液所帶動但由于眼部周圍的毛細(xì)血管循環(huán)容易停滯，因此要比其他部位肌膚的養(yǎng)份補(bǔ)充更為困難，故眼睛四周的皮膚經(jīng)常會出現(xiàn)問題，也是形成黑眼圈的主要原因。

改善方法：

雖然，我們無法改變眼睛周圍皮膚的本質(zhì)，但我們可以調(diào)整皮膚的環(huán)境，以幫助減經(jīng)松弛、干燥、浮腫，加強(qiáng)新陳代謝以及老化、敏感等現(xiàn)象。所以眼霜的選擇是不可忽視的眼睛保養(yǎng)課題。

每天使用修護(hù)眼霜，能提供眼部清新舒適的感受，也是明眸對付歲月摧殘的最佳辦法。