秋季藥膳食譜

秋季藥膳食譜

俗話說“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，進(jìn)食補(bǔ)品，強(qiáng)體防病，中醫(yī)的食療藥膳自是首選。

藥膳有著以下三大特點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)：

美味可口 藥膳以食物為主，選用的藥物一般也多屬平和之品，經(jīng)過特殊加工而風(fēng)味獨(dú)具一格。

便于久服 而療效持久藥膳的食譜品種，主要來源于歷代長(zhǎng)期實(shí)踐中已證明確有療效的方劑。加之其制作的劑型又是菜肴、飲料、糕點(diǎn)等美味佳品，所以最容易被老年人接受。

安全無副作用 藥膳一般多采用安全而無副作用的中藥配制，它的主要作用是提高機(jī)體抗病能力和加強(qiáng)對(duì)疾病的輔助治療。服用藥膳治病雖然不求速效，但也不傷正氣，只要對(duì)癥食用，大都會(huì)促使疾病的緩解或痊愈。

玉參燜鴨

［原料］玉竹50克，沙參50，鴨1只，蔥、生姜、味精、精鹽各適量。

［制作］將鴨宰殺后，去毛和內(nèi)臟，洗凈放砂鍋（或瓷鍋）內(nèi)，再將沙參、玉竹放入。加適量水，先用武火燒沸，再用文火燜煮1小時(shí)以上，使鴨肉熟爛，放入調(diào)料即可。

［功效］可補(bǔ)肺，潤(rùn)燥。適用于秋天氣候干燥，咳喘不已，大便秘結(jié)，以及糖尿病、慢性胃炎等病的患者。

貝母甲魚

［原料］甲魚1只，川貝母5克，雞湯1000克，料酒、鹽、花椒、生姜、蔥各適量。

［制作］將甲魚切塊放入蒸缽中，加入雞湯、川貝母、鹽、料酒、花椒、姜、蔥，上蒸籠蒸1小時(shí)即成。有滋陰補(bǔ)肺之功。

［功效］適用于慢性支氣管炎、肺結(jié)核患者，秋季咳嗽氣喘、低熱、盜汗，也是各種慢性疾病至秋天出現(xiàn)干燥癥狀的滋補(bǔ)品。