減肥藥膳

中國的飲食文化源源流長，麻辣可口的川菜，清淡適宜的湘味，酸辣并重的晉陜味，十分講究的御膳味，都是使人口味大開的飲食，唯有藥膳這支飲食文化中的奇葩，展示給人們的是治病與保健的佳肴。

相傳在我國元代，朝廷中就有專門給皇宮貴族的御膳房,對(duì)那些體態(tài)壅腫的皇家貴族們,御膳師們設(shè)法使他們對(duì)體態(tài)滿意些，就在御膳中加入中藥來改善體質(zhì)，元代忽思慧的《飲膳正要》中就曾記述了許多能利水、消腫、減肥、潤五臟的飲食方，至今仍閃耀著中國傳統(tǒng)食療學(xué)的光彩。

減肥不吃何其苦，藥膳減肥正可補(bǔ)。我們僅向大家推薦幾個(gè)能減肥的藥膳單：

(1)鯉魚湯(《飲膳正要》)

用蓽茇5g，鮮鯉魚1000g,川椒15g,生姜、香菜、料酒、蔥、味精、醋各適量為原料。將鯉魚去鱗，剖腹去內(nèi)臟洗凈，切成小塊；姜、蔥洗凈，拍破待用。把蓽茇、鯉魚、蔥、姜放入鍋內(nèi)，加水適量,置武火上燒開，移文火上燉熬約40分鐘,加入香菜、料酒、味精、醋即成?？蓡为?dú)食用，也可佐餐，吃魚喝湯,能利水消腫而減肥。

(2)薏米粥(《本草綱目》)

用薏米30g，白糖適量作原料。將薏苡仁洗凈，置于砂鍋內(nèi)，加水適量，再將砂鍋置武火上燒沸，后用文火煨熬,待薏苡仁熟爛后加入白糖即成，隨意飲食。能健脾除濕，減肥消腫。

(3)冬瓜粥(《粥譜》)

用新鮮連皮冬瓜80～100g(或冬瓜仁，干的15g,新鮮的30g)，粳米100g為原料。將冬瓜洗凈，切成小塊，再同粳米一起置于砂鍋內(nèi)，一并煮成粥即可(粥內(nèi)不要放鹽)?；蛳扔枚先始逅ピ賹⒕追胖嘀?，每天早晚兩次時(shí)，常食有效。能利尿消腫，清熱止渴，減肥降脂。

(4)紅燜蘿卜海帶

用海帶、蘿卜、丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、醬油各適量為原料。將海帶用水浸泡1天1夜(中間換2次水)，然后洗凈切成絲,蘿卜亦切成粗絲。將素油燒熟，加海帶絲炒幾下，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、醬油及清水燒開，改中大火燒至海帶將爛，再放入蘿卜絲,燜熟即可食用。能利水消氣，減肥。

(5)荷葉粥

用鮮荷葉1張(約200g),粳米100g，白糖適量為原料。將米洗凈，加水煮粥。臨熟時(shí)將鮮茶葉洗凈覆蓋粥上，燜約15分鐘，揭去荷葉，粥成淡綠色，再煮沸片刻即可。服時(shí)酌加白糖，隨時(shí)可服。能清暑、生津，止渴，降脂減肥。

藥膳不僅可以防治肥胖癥，還可治療其他各種疾病。我們期待這塊飲食文化中的瑰寶能給更多的人帶來無盡的歡樂。

⑴健脾利水類。薏苡仁粥、赤小豆粥、茯苓粥、蘆根粥、冬瓜粥、扁豆粥、涼拌蘆筍、健脾糕(桔皮、荷葉、山楂、炒麥芽)等。用于肥胖脾虛濕甚者。

⑵降脂消食類。玉米須飲、玉米粥、萊菔子粥、山楂粥、荷葉粥、麥麩粥、薏苡仁防內(nèi)粥、澤瀉粥、三仙飯(山楂、麥芽、谷芽)、薺菜拌豆腐、燴雙菇(蘑菇、香菇)、涼拌芹菜、芹菜炒香菇等。用于肥胖膏脂凝聚者。

⑶化痰降脂類。杏陳薏苡仁粥、芥菜粥、木耳湯、蘿卜湯等。

⑷瀉下通便類。大黃飯、番瀉葉粥等。

⑸益氣溫陽類。附子羊肉湯、生芪糕等。