專家：魚翅并無特別營養(yǎng)或?qū)θ梭w有害導致不育

為了滿足人類的口腹之欲，鯊魚遭到了大量的捕殺，被做成魚翅輸往世界各地。國家農(nóng)業(yè)部和野生救援協(xié)會主辦的國際鯊魚研討會昨天透露，據(jù)不完全統(tǒng)計，每年遭到“厄運”的鯊魚最高有7000萬頭，鯊魚的數(shù)量在迅速遞減。而人們熱衷的魚翅營養(yǎng)價值也沒有“傳說”中的那么高，有的甚至對人體有害。魚翅被水銀污染的程度高達70%，水銀會造成男性不育以及損害人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)及腎臟。

統(tǒng)計顯示，現(xiàn)在有110種鯊魚正處在瀕臨滅絕的邊緣，一些鯊魚的數(shù)量在過去50年內(nèi)減少了80%。西北大西洋錘頭鯊的數(shù)量已經(jīng)下降了89%，西北大西洋大白鯊的數(shù)量已經(jīng)下降了79%。

“大眾對鯊魚肉、魚翅需求日益增加，導致許多漁民把鯊魚當做他們的首捕目標”野生救援協(xié)會鯊魚研究組主席薩拉女士說，“鯊魚肉正在變成受歡迎的魚類產(chǎn)品，漁民在近十年的捕撈中捕獲了大部分鯊魚種類的50%至90%。要想恢復到原有的水平，即使在所有漁業(yè)停止的情況下也需要100年。”

記者了解到，魚翅在世界各地尤其東南亞一帶十分風靡，即使在北京，很多餐館也都紛紛上馬“魚翅湯”、“魚翅撈飯”等，而隨著生活水平的提高，魚翅也越來越“平民化”?！叭藗?yōu)槭裁礋嶂贼~翅？這和中國傳統(tǒng)的飲食文化、人們的消費習慣有關(guān)，吃魚翅有時是一種身份、有錢的象征。”一位專家告訴記者。

不過記者在采訪過程中卻發(fā)現(xiàn)，其實魚翅并沒什么特別的營養(yǎng)。有專家指出魚翅的營養(yǎng)成分主要是膠原蛋白，魚翅湯的美味主要來自配料，而不是魚翅本身。另外此前在對曼谷銷售的鯊魚魚翅進行的兩項隨機檢測毒性試驗表明，魚翅被水銀污染的程度高達70%，含有可被人體吸收的水銀比率已超出正常允許含量的42倍。水銀會造成男性不育以及損害人的中樞神經(jīng)系統(tǒng)及腎臟。

國家農(nóng)業(yè)部水生野生動植物保護辦公室副主任透露，目前農(nóng)業(yè)部已考慮將一些瀕危鯊魚列入保護名單，進行重點保護。