中大附小247學(xué)生食物中毒追蹤食用變質(zhì)紅豆糕

247學(xué)生系遭變質(zhì)紅豆糕毒倒中大附小師生食物中毒調(diào)查追蹤、教育及衛(wèi)生部門表示正對(duì)校園配餐的監(jiān)管和操作規(guī)范進(jìn)行摸底調(diào)查

廣州衛(wèi)生監(jiān)督所有關(guān)負(fù)責(zé)人前日披露，紅豆糕放置時(shí)間過長(zhǎng)并受細(xì)菌污染，是10月11日中大附小247名學(xué)生集體食物中毒的原因所在。

據(jù)悉，為中山附小配餐的泓毅公司所生產(chǎn)的課間餐，從制作完成到學(xué)生食用，中間隔了4個(gè)多小時(shí)，按相關(guān)規(guī)定，這個(gè)時(shí)差最多不能超過2小時(shí)。

教育部門和衛(wèi)生部門均表示，對(duì)于校園配餐，目前暫無專門的管理制度和操作規(guī)范，他們對(duì)此正在進(jìn)行摸底調(diào)查。

紅豆糕感染細(xì)菌闖禍

10月14日，廣州市政府召開新聞發(fā)布會(huì)，有關(guān)部門曾通報(bào)，廣州泓毅食品有限公司（以下簡(jiǎn)稱泓毅公司）為中大附小配送的課間餐受到金黃色葡萄球菌污染，最終導(dǎo)致了200多名師生食物中毒。

廣州市衛(wèi)生監(jiān)督所學(xué)校衛(wèi)生科科長(zhǎng)祝榮堅(jiān)前天對(duì)此進(jìn)一步指出，根據(jù)調(diào)查，目前已經(jīng)初步鎖定學(xué)生們課間餐時(shí)食用的紅豆糕是禍?zhǔn)住?/p>

他說，根據(jù)調(diào)查，中大附小要求泓毅公司每天上午7時(shí)30分之前將課間餐送到。因此，泓毅公司每天凌晨2時(shí)左右開始制作課間餐，5時(shí)左右制完，然后放入配餐間。上午7時(shí)許，課間餐送到中大附小，但一直要放到9時(shí)15分左右學(xué)生才食用。

祝榮堅(jiān)表示，根據(jù)有關(guān)規(guī)范，學(xué)生餐從制作完成到食用放置時(shí)間不應(yīng)超過2個(gè)小時(shí)。泓毅公司的課間餐放置時(shí)間長(zhǎng)達(dá)4個(gè)小時(shí)。

此外，泓毅公司的配送餐車中沒有保溫設(shè)施，中大附小放置學(xué)生餐的地方?jīng)]有空調(diào)等冷凍設(shè)備。祝榮堅(jiān)表示，這些都是引發(fā)中大附小學(xué)生食物中毒的眾多因素之一。

校園配餐尚無專門規(guī)定

什么樣的公司可以為學(xué)校配餐？它們需要具備什么資質(zhì)？學(xué)校選擇配餐公司時(shí)應(yīng)該遵循什么程序？如何監(jiān)管配餐的企業(yè)？

廣州市教育局體衛(wèi)藝處主任陳兆榮表示，目前教育部門對(duì)此還沒有統(tǒng)一規(guī)定，只有指導(dǎo)性意見，要求學(xué)校按照《食品衛(wèi)生法》規(guī)定嚴(yán)格把關(guān)，查驗(yàn)有關(guān)證件。對(duì)配餐企業(yè)的監(jiān)管則主要由衛(wèi)生部門進(jìn)行。

祝榮堅(jiān)則表示，衛(wèi)生部曾經(jīng)制定過《餐飲業(yè)和集體配送餐單位衛(wèi)生規(guī)范》，要求配餐企業(yè)必須達(dá)到一定標(biāo)準(zhǔn)。但對(duì)給學(xué)校師生配餐，沒有其它特別要求。

全市摸查校園配餐情況

中大附小學(xué)生集體食物中毒事件發(fā)生后，引發(fā)了有關(guān)方面對(duì)校園食品安全的關(guān)注。10月23日、24日，廣州市教育和衛(wèi)生部門聯(lián)合對(duì)全市8個(gè)區(qū)的29家學(xué)校食堂進(jìn)行了抽檢。

祝榮堅(jiān)透露，目前廣州市政府已經(jīng)向教育部門下達(dá)任務(wù)，要求對(duì)全市學(xué)校餐飲情況進(jìn)行摸底。摸查清楚后，衛(wèi)生部門將與教育部門聯(lián)合針對(duì)具體情況，出臺(tái)相應(yīng)管理規(guī)范。

廣州市教育局體衛(wèi)藝處主任陳兆榮介紹，目前廣州市學(xué)校餐飲主要包括兩類：一類是由學(xué)校食堂提供的，這些學(xué)校食堂又包括學(xué)校自營(yíng)和承包經(jīng)營(yíng)兩種；一類是像中大附小這種，由校外配餐公司配送。

陳兆榮坦言，校外配餐環(huán)節(jié)多、監(jiān)管難度大，“發(fā)生危險(xiǎn)的幾率比學(xué)校食堂要大”。但他表示，目前采用校外配餐的學(xué)?！皵?shù)量很小，估計(jì)不超過幾千人”。

家長(zhǎng)要求監(jiān)管校園配餐“

學(xué)生配餐應(yīng)該通過招標(biāo)進(jìn)行，并邀請(qǐng)家長(zhǎng)代表和教育、衛(wèi)生等單位參加。”中大附小五年級(jí)學(xué)生家長(zhǎng)張先生說。

張先生表示，對(duì)于學(xué)生在校園中的課間餐、午餐等餐飲消費(fèi)，無論是學(xué)校，還是學(xué)校有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，首先不能試圖從中謀取任何利益，其次應(yīng)通過公開招標(biāo)的方式進(jìn)行，并主動(dòng)邀請(qǐng)學(xué)生家長(zhǎng)代表、教育主管部門以及衛(wèi)生部門參加。

張先生的意見得到多位家長(zhǎng)的支持。另一學(xué)生家長(zhǎng)王小姐提出，不僅招標(biāo)過程應(yīng)該邀請(qǐng)學(xué)生家長(zhǎng)參加，在配送餐過程中，學(xué)校也應(yīng)該組建由老師和學(xué)生家長(zhǎng)代表聯(lián)合組成的“督查組”，不定期對(duì)配餐公司的飯菜質(zhì)量和衛(wèi)生條件進(jìn)行監(jiān)督檢查。

“家長(zhǎng)對(duì)孩子最為關(guān)心，只有他們才能對(duì)餐飲企業(yè)起到真正監(jiān)督作用。”多位家長(zhǎng)接受采訪時(shí)，都表達(dá)了這一看法。

當(dāng)時(shí)為什么要放棄中大食堂，選擇麥某？學(xué)校是否知道麥某沒有配餐資格？為什么家長(zhǎng)和師生多次反映配餐問題卻沒有解決？為什么把學(xué)校的多項(xiàng)對(duì)外經(jīng)濟(jì)活動(dòng)交給麥某？中大附小學(xué)生集體食物中毒事件發(fā)生后，學(xué)生家長(zhǎng)和學(xué)校老師紛紛發(fā)出上述責(zé)問。

10月23日，中大附小校長(zhǎng)竇萍珍接受記者采訪，就這些疑問和指責(zé)作出回應(yīng)。

“

我當(dāng)時(shí)最怕有人投毒

”記者：當(dāng)時(shí)為什么要放棄中大食堂呢？

竇萍珍：中大當(dāng)時(shí)跟我們做的時(shí)候，確實(shí)有不盡如人意的地方，不說他態(tài)度怎么樣，我們就感覺不干凈，飯就是一個(gè)桶裝著，直接從食堂拎過來，然后由我們的老師分，孩子們一個(gè)一個(gè)去領(lǐng)。我就覺得很不安全不衛(wèi)生。當(dāng)時(shí)有老師推薦伯毅公司，他說可以獨(dú)立包裝，我們覺得很好啊。

記者：伯毅公司？怎么現(xiàn)在是泓毅公司送餐呢？

竇萍珍：其實(shí)我們根本不是跟泓毅公司簽的合同，我們?nèi)ツ?月是和興潔校園服務(wù)公司（法定代表人劉某）簽的合同，是姓麥的和我們簽的合同。后來麥某說，她們公司內(nèi)部出現(xiàn)問題，她現(xiàn)在獨(dú)立成立一個(gè)公司，叫伯毅企業(yè)管理公司。后來我還在行政會(huì)議上討論了要不要跟她簽約。后來討論通過了，就簽了3年的合約，從2005年10月到2008年10月28日。

我們一直都是跟這個(gè)公司（合作），根本就沒有那個(gè)泓毅公司。

我是出事以后才知道變成泓毅了。

記者：那么，這個(gè)興潔、伯毅和后面的泓毅，三者之間到底是什么樣的關(guān)系？

竇萍珍：伯毅是興潔下面的公司，當(dāng)時(shí)興潔公司簽約時(shí)候她（指麥某）也簽了的，伯毅也是她簽。我們傻就傻在這里了，以為不管她穿什么衣服，我們就只認(rèn)這個(gè)人。

記者：你們當(dāng)時(shí)知道她沒有配餐資格嗎？

竇萍珍：當(dāng)時(shí)她確實(shí)沒有配餐資格證，我們也不懂，以為只要有衛(wèi)生許可證就可以了。

記者：你們?nèi)ヅ洳偷牡胤綄?shí)地考察過嗎？

竇萍珍：去了，都有我們黨政領(lǐng)導(dǎo)，工會(huì)主席，組成一個(gè)小組一起去的。都有去看過，都有行政會(huì)議紀(jì)要。

記者：平時(shí)進(jìn)行監(jiān)管嗎？

竇萍珍：其實(shí)監(jiān)管最嚴(yán)的就是這個(gè)（公司）。我們由黨政領(lǐng)導(dǎo)牽頭成立監(jiān)管小組。

記者：但是許多學(xué)生和老師都反映，他們?cè)陲埐死锍缘竭^蟲子。

報(bào)告后卻沒有人管。

竇萍珍：這個(gè)飯難免吃出蟲，我們就報(bào)給她，她當(dāng)時(shí)說廚房太小，我們要整改。對(duì)于這些飯菜質(zhì)量問題，我們都有書面意見給她的，反饋表都有。

而且我作為校長(zhǎng)，事情很多，不可能每一件事情都管。

記者：對(duì)于這個(gè)事情，你覺得有什么經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)可以吸??？

竇萍珍：出了事，就說我們不匯報(bào)，不招標(biāo)，其實(shí)以前都沒有（規(guī)定）。以前中大只（規(guī)定）有大型物品的招標(biāo)，也沒有說課間餐、午餐要招標(biāo)的。

記者：家長(zhǎng)會(huì)上，你向家長(zhǎng)鞠躬道歉，為什么？

竇萍珍：當(dāng)時(shí)出事后，我嚇得腿都軟了，兩只腳不停發(fā)抖，我當(dāng)時(shí)最擔(dān)心的就是有人投毒，那可怎么辦呀……這個(gè)事情中，孩子們的身心受到了損害，家長(zhǎng)受到了損害，我也是做父母的，我能理解她們的感受，我應(yīng)該向她們道歉。（林勁松）