中醫(yī)古籍
  • 肯德基將在全美停用含反式脂肪烹調(diào)油

    美國肯德基快餐連鎖店30日發(fā)表聲明宣布,將在全美5500家分店逐步停止使用含反式脂肪的烹調(diào)油。

    聲明說,肯德基在美國的各分店將逐步采用一種新的、亞麻酸含量較低的大豆油,來替代目前所用的氫化大豆油。大豆油等植物油經(jīng)氫化處理后會產(chǎn)生反式脂肪。美國一些研究結(jié)果表明,反式脂肪是心血管疾病的誘因之一。

    肯德基稱,預計到2007年4月底,肯德基在全美的5500家分店將全部改用“反式脂肪含量為零”的烹調(diào)油。這家快餐連鎖店在過去兩年中進行了大量試驗,以研究如何在改用新型烹調(diào)油后不使其提供的食品口味產(chǎn)生變化。

    美國紐約市衛(wèi)生部門正計劃禁止在該市餐館中銷售含人造反式脂肪的食品,并于30日就一項相關提案首次舉行聽證會征詢公眾意見。肯德基趕在聽證會召開前1小時宣布了在全美逐步停用含反式脂肪烹調(diào)油的決定。

    在當天的聽證會上,在紐約餐館禁售含反式脂肪食品的提案獲得各方壓倒性的支持。美國心臟病學院的代表在發(fā)言中說,美國需要將反式脂肪從食品中剔除,以幫助人們更有效地對付肥胖癥和心血管疾病。

    據(jù)悉,紐約市相關部門最早要到12月份才會對上述提案做出決定。如果提案最終獲得通過,紐約將成為第一個禁售含反式脂肪食品的美國城市。

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