春季美容膳食

在春天，人們飲食上應注意以下三個“時節(jié)”的不同，多食蔬菜，有條件的話，多吃點野菜。

早春　吃點蔥姜蒜

陰寒漸退，陽氣開始升發(fā)，乍暖乍寒。根據“春夏養(yǎng)陽”的理論，此時可適當吃些蔥、姜、蒜、韭菜、芥末，不僅能祛散陰寒，助春陽升發(fā)，而其中所含的有效成分，還具有殺菌防病的功效，此時宜少吃性寒食品。

仲春　多吃野菜

古人云，春應在肝。肝亢可傷脾，影響脾胃運化。此時可適當進食大棗、蜂蜜、鍋巴之類滋補脾胃的食物，少吃過酸或油膩等不易消化的食物。這時正值各種既富含營養(yǎng)又有療疾作用的野菜繁茂榮盛之時，如薺菜、馬齒莧、魚腥草、蕨菜、竹筍、香椿等，應不失時機地擇食。

暮春　要吃得清淡

氣溫日漸升高，此時應以清淡飲食為主，在適當進食優(yōu)質蛋白類食物及蔬果之外，可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶，防止體內積熱。不宜進食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，以防邪熱化火，變發(fā)瘡癰癤腫等疾病。

冬天許多人飲食高脂肪和運動少，體重猛增。有的人甚至出現5公斤到10公斤的增幅。醫(yī)生建議，春季減肥，從粗糧開始。

佛山市第二人民醫(yī)院營養(yǎng)室陳艷鴻醫(yī)生說，現代人容易患上肥胖，是因為現代人的飲食結構不合理。男性每天的卡路里攝入量是2400，女性每天的卡路里攝入量是2100。而很多現代人的飲食無節(jié)制，而且吃煎炸、油膩的食物比較多，暴飲暴食的現象也常見，因而導致營養(yǎng)攝取過多。再加上平時工作時間長，很少時間做運動。這樣“進得多，出得少”，容易導致肥胖。

此外，現代人所食用的東西大部分以精制食品為主，例如精米、精面粉、精糖等。這些精制食品缺少人體必須的營養(yǎng)物質，不能滿足人體的營養(yǎng)需要。陳艷鴻醫(yī)生一針見血地指出，古人能夠在年老時牙齒得以保存，不需補鈣、補維生素來補充身體，其很大程度上是因為他們吃的食物比較粗，如吃五谷雜糧。這些膳食中含有比例合理的淀粉、糖、蛋白質、脂肪和纖維素，能維持身體營養(yǎng)的全面平衡。

肥胖自測法——BMI測肥胖

目前臨床上使用最多的體重指數測量法是QUETELET指數法，亦稱體重指數□body mass index，簡稱BMI□。BMI是通過計算人體身高與體重之間的比值大小來判斷是否發(fā)生肥胖的一種方法。

BMI適用于體格發(fā)育基本穩(wěn)定以后18歲以上至50歲左右的成年人。計算公式如下：體重指數BMl□＝體重公斤÷（身高）2米□。

當體重指數＜18.5kg／m2時為過瘦；體重指數在18.5kg／m2－20kg／m2時為稍瘦；20kg／m2－25kg／m2時為正常；當體重指數數值＞25kg／m2時為肥胖癥。

體重過重和肥胖的國際標準是：BMI＞25kg／m2屬體重過超重；BMI在25kg／m2－29.9kg／m2之間為預胖臨界□型肥胖；體重指數＞30kg／m2為肥胖。

過于精制的飲食會讓脂肪沉淀。因此要想健康減肥，建議多吃粗糧和高纖維的蔬果。此外，吃水果應有所選擇。陳艷鴻醫(yī)生建議，蘋果、橙、柚子、草莓、木瓜、奇異果等可以長期經常性食用。而如偏熱性的荔枝、偏寒性的香蕉、芒果、柑橘而不宜長期食用。