嚴(yán)冬巧妙用啤酒

啤酒中含有多種人體必需的氨基酸和維生素，其藥理效能也得到了科學(xué)家的認(rèn)可。正由于啤酒含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和藥用價(jià)值，因而在冬季更有其特有的妙用。

冬季人們喜歡吃牛肉煲，可以將牛肉切成片或絲置于啤酒中浸20分鐘左右，然后撈出來(lái)進(jìn)行烹煲，則肉鮮嫩滑爽，清香撲鼻。

將老鴉、老雞放在含20％的啤酒的水中浸泡20分鐘，然后清蒸或燉燒，其味非常純正、可口。

在制作涼拌菜時(shí)，先用啤酒拌一下，制做出的涼拌菜生脆爽口，芳香誘人，而且對(duì)殺滅部分致病菌有一定的幫助。

冬季飲用啤酒加雞蛋，將啤酒斟滿酒杯，待泡沫漸消失，將生雞蛋磕碎，打入啤酒。蛋黃會(huì)不高不低地懸浮在啤酒中，其味道甘香醇美。

冬季人們吃火鍋時(shí)，如果在湯汁中倒入適量的啤酒，可使湯汁略帶醇香，更加鮮美可口。同時(shí)，因啤酒中富含大量的維生素，可緩解吃火鍋上火。此外，由于啤酒中的二氧化碳將體內(nèi)的熱量帶出，所以還可以防止食物對(duì)口腔的燙傷。

冬季有些人患生凍瘡，如果在溫水中加入少量的啤酒，浸泡20分鐘左右，便能緩解因凍瘡而帶來(lái)的痛苦，這是因?yàn)槠【浦械木S生素B1、B6具有抗神經(jīng)炎、皮膚炎和促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的功效。冬天堅(jiān)持用摻加啤酒的水浸洗手、腳，可防止和治療凍瘡、濕氣等。

由于冬季空氣干燥，有人經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)季節(jié)性皮膚瘙癢。在浴盆中可倒入一兩瓶啤酒，浸泡40分鐘左右，會(huì)使皮膚潤(rùn)滑，全身感到輕松而充滿張力。其原因在于啤酒中含有一定量的酒精，可刺激皮膚增強(qiáng)血液流通和新陳代謝。同時(shí)啤酒中含有大量的氨基酸、維生素等有機(jī)物，容易被人體皮膚吸收，增強(qiáng)皮膚的活力。用啤酒美容也是這個(gè)道理。還有，啤酒中的氨基酸如果與維生素C合用，可治療擴(kuò)散性紅斑狼瘡，起到保護(hù)頭發(fā)，防止脫落的功效。

冬季妙用啤酒的方法還很多，但在使用時(shí)要注意兩點(diǎn)：一是啤酒必須新鮮，不能變質(zhì)過(guò)期；二是水溫不能過(guò)高，溫度過(guò)高會(huì)損壞啤酒中的有機(jī)物成分，從而影響啤酒的功效。