中醫(yī)古籍
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鮮魚做成罐頭還有營(yíng)養(yǎng)嗎
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身體濕氣重，常用的健脾祛濕六味藥分享給大家。1.陳皮：具有理氣健脾、燥濕化痰、除脹和胃的功效。2.茯苓：具有利水滲濕、健脾化痰、寧心安神的功效。3.白術(shù)：具有健脾益氣、燥濕利水的功效。4.蒼術(shù)：具有健脾燥濕、祛風(fēng)散寒的功效。5.厚樸：具有溫......
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很多人質(zhì)疑中醫(yī)治療糖尿病的效果，其實(shí)中醫(yī)治療糖尿病已經(jīng)有上千年的歷史了，大家常說(shuō)的三多一少癥狀，其實(shí)在很多中醫(yī)古籍中都已經(jīng)有記載。糖尿病的中醫(yī)病機(jī)呢，主要是陰虛為本，燥熱為標(biāo)，早期的表現(xiàn)呢，主要是以肝腎陰虛為主，到了糖尿病腎病的階段，常常會(huì)......
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嗓子疼在生活中很常見，很多人嗓子一疼就以為是發(fā)炎了，其實(shí)原因有很多種，需要辯證對(duì)待。比如嗓子疼常見的表現(xiàn)一般是咽喉腫痛，有異物感，這種癥狀中醫(yī)稱之為風(fēng)熱喉痹，西醫(yī)叫急性咽炎，主要是風(fēng)熱邪毒導(dǎo)致。還有一種除咽部疼痛以外，伴有扁桃體紅腫，或者是......
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【外臺(tái)秘要】中提到，凡人年30以上，若不灸三里，令人氣上 眼暗，意思就是說(shuō)，30歲以上的人，陽(yáng)氣逐漸衰弱，灸三里可以補(bǔ)氣壯陽(yáng)，不然會(huì)出現(xiàn)氣短，兩眼昏花等衰老現(xiàn)象。足三里的位置呢，在外膝眼下三寸，脛骨旁開一橫指，是人體當(dāng)中非常重要的養(yǎng)生保健血......
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中醫(yī)看病說(shuō)三個(gè)小指頭，一個(gè)小枕頭，再看一個(gè)小舌頭，病就看出來(lái)了。這三個(gè)小指頭說(shuō)把脈，左手這三個(gè)指頭是心、肝、腎、右手三個(gè)指頭是肺、脾、命。一把脈基本上內(nèi)臟的問(wèn)題就出來(lái)了，因?yàn)槲覀兛床∈峭?、聞、?wèn)、切，這個(gè)切就是切脈，又叫把脈。電影里面說(shuō)，弄......
魚肉的營(yíng)養(yǎng)豐富，不僅因?yàn)槠渲械牡鞍踪|(zhì)含量高，容易消化，含有B族維生素和鈣、鋅、硒、碘等礦物質(zhì)，更因?yàn)槠渲械闹靖缓琻－3脂肪酸，對(duì)預(yù)防心腦血管疾病和促進(jìn)智力發(fā)育有益。然而，如果把魚肉做成罐頭，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)不會(huì)有所改變呢？
魚類富含蛋白質(zhì)和多種營(yíng)養(yǎng)素，酸性很低，特別容易繁殖細(xì)菌，所以做罐頭的時(shí)候要在115~121℃的高溫高壓下滅菌。這么高的溫度對(duì)蛋白質(zhì)的影響不大，卻會(huì)引起其中B族維生素大量損失。因此，罐頭魚的維生素B1含量可下降到鮮魚的一半左右，在長(zhǎng)期儲(chǔ)存中還會(huì)進(jìn)一步降低。
然而，凡事有弊必有利。高溫高壓加熱使魚骨頭變酥變軟，讓其中的鈣大量溶出。因此，罐頭魚的含鈣量比鮮魚增加了10倍以上，其中的鐵、鋅、碘、硒等礦物質(zhì)也沒(méi)有損失。所以，吃罐頭魚對(duì)于補(bǔ)充礦物質(zhì)具有一定意義。不過(guò)，如果用來(lái)做罐頭的魚是受過(guò)鉛、汞等污染的深海魚，隨著骨頭變酥變軟，其中的污染物也會(huì)大量溶出，加大對(duì)人體的危害。與金槍魚、鯊魚、海鱸魚、劍魚、梭子魚、馬林魚、鱈魚等容易受污染的魚相比，三文魚、鱒魚、黃魚等較為安全。