大豆肽功能驗(yàn)證報(bào)告綜述（下）

大豆肽原粉免疫調(diào)節(jié)功能評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)該實(shí)驗(yàn)由北京大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與保健品評(píng)價(jià)中心劉毅教授主持完成，項(xiàng)目檢驗(yàn)依據(jù)衛(wèi)生部《保健食品功能學(xué)評(píng)價(jià)程序和檢驗(yàn)方法》進(jìn)行。

研究結(jié)果表明：小鼠經(jīng)口給予大豆肽原粉30天后，中劑量組小鼠胸腺相對(duì)重和絕對(duì)重均較對(duì)照組增高；高劑量組小鼠的遲發(fā)型變態(tài)反應(yīng)（DTH）與對(duì)照組比明顯增高，低、中劑量組小鼠ConA誘導(dǎo)的脾臟淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化能力均較對(duì)照組明顯增強(qiáng)；高劑量組小鼠的碳粒廓清率（k）和廓清指數(shù)（α）與對(duì)照組比明顯增高；低、中、高3個(gè)劑量組小鼠的NK細(xì)胞活性均較對(duì)照組明顯增強(qiáng)。檢測(cè)結(jié)果表明，大豆肽原粉對(duì)小鼠細(xì)胞免疫功能有明顯的促進(jìn)作用；對(duì)巨噬細(xì)胞的吞噬功能有增強(qiáng)作用；對(duì)體液免疫功能未見(jiàn)影響；對(duì)NK細(xì)胞活性有促進(jìn)作用，可以認(rèn)為大豆肽原粉具有免疫調(diào)節(jié)功能。

大豆多肽調(diào)節(jié)血脂功能評(píng)價(jià)實(shí)驗(yàn)該實(shí)驗(yàn)由中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所完成，項(xiàng)目檢驗(yàn)依據(jù)衛(wèi)生部《保健食品功能學(xué)評(píng)價(jià)程序和檢驗(yàn)方法》進(jìn)行。

實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：給予高劑量（2．500g／kg體重）的肽而康牌血康片30天，可使喂飼高脂飼料大鼠的血清總膽固醇（TC）濃度顯著低于對(duì)照組（0．000g／kg體重），P＜0．05；高密度脂蛋白膽固醇（HDL－C）濃度顯著高于對(duì)照組，P＜0．05。根據(jù)《保健品功能學(xué)評(píng)測(cè)程序和檢驗(yàn)方法》中調(diào)節(jié)血脂的判斷標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)為肽而康牌血康片有調(diào)節(jié)血脂的作用。

大豆肽降低血壓和血脂的研究該實(shí)驗(yàn)由國(guó)家體育總局運(yùn)動(dòng)醫(yī)學(xué)研究所完成。研究通過(guò)給自發(fā)性高血壓大鼠（SHR）和正常Wistar大鼠補(bǔ)充大豆肽，測(cè)定血壓及其血清中總膽固醇（TotalCholesterol，TC）、甘油三酯（Triglyceride，TG）、低密度脂蛋白（Lowdensitylipoprotein，LDL）和高密度脂蛋白（Highdensitylipoprotein，HDL）含量，為大豆肽的具體應(yīng)用提供實(shí)驗(yàn)依據(jù)。

研究結(jié)果表明：大豆肽對(duì)高血壓機(jī)體具有顯著的降血壓功能，且具有降壓速度快，服用量小的特點(diǎn)；長(zhǎng)時(shí)間補(bǔ)充大豆肽對(duì)正常血壓機(jī)體也具有降低血壓的趨勢(shì)。同時(shí)，補(bǔ)充大豆肽雖然不能明顯改善高血壓和正常機(jī)體血清HDL水平，但是可以有效維持或降低機(jī)體血清TC、TG和LDL含量，防止TC、TG和LDL含量的升高。因此，大豆肽在生產(chǎn)具有降血壓、降血脂、預(yù)防衰老、心血管系統(tǒng)疾病、肥胖癥等功能的保健食品中具有非常重要的應(yīng)用。

綜合上述功能性驗(yàn)證結(jié)果，大豆肽具有直接快速吸收、抗疲勞、增強(qiáng)人體免疫力、降低血壓和血脂、預(yù)防心血管系統(tǒng)疾病等諸多功能，所以食用大豆肽及其產(chǎn)品具有保健功效，有益于身體健康。