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1~3歲的幼兒每日所需的能量要達1200千卡,約相當于成人的一半;體重雖然只有成人的1/5左右,但是蛋白質、礦物質和維生素的需要量卻均接近成人的1/2。那么,這時的幼兒對營養(yǎng)和膳食有什么特殊的要求?什么食品才能既滿足幼兒均衡營養(yǎng)的需要,又不會導致幼兒營養(yǎng)過剩呢?有關營養(yǎng)專家提示???燕麥:1歲以上寶寶健康飲食最佳選擇
燕麥是一種十分理想的兒童食品。在美國《時代》雜志評出的十大健康食品中,燕麥曾名列第5,美國食品藥品管理局(FDA)1996年對燕麥的保健功效做了進一步的肯定。
據(jù)中國醫(yī)學科學院衛(wèi)生研究所綜合分析結果表示,優(yōu)質燕麥粉蛋白質含量為15.6%,含有幼兒生長發(fā)育的8種必需氨基酸;脂肪的含量遠遠超過了大米和面粉;小兒生長尤其需要的鈣、鐵、鋅等微量元素含量特別豐富;B族維生素的含量居各種谷類糧食之首;燕麥片還富含兩種膳食纖維,有助于消化,預防便秘的發(fā)生,能更好地清除孩子體內(nèi)的垃圾,減少肥胖癥的產(chǎn)生;此外,燕麥是谷物中惟一含有皂甙素的作物,可以調(diào)節(jié)人體的腸胃功能。總之,燕麥既符合現(xiàn)代營養(yǎng)學家所提倡的“粗細搭配”、“均衡營養(yǎng)”的飲食原則,又可滿足幼兒生長發(fā)育的需要,是1歲以上寶寶健康成長的最佳選擇。
為小孩子備好成長營養(yǎng)燕麥餐
然而,有不少人擔心市場上的燕麥加工食品營養(yǎng)價值遠不如家庭自制食品,其實不然。據(jù)了解,目前先進的生產(chǎn)工藝已將營養(yǎng)素在貯存過程中牢牢“鎖定”,譬如新鮮豌豆在-180℃下保存6個月,其中的維生素C含量與在常溫下保存36個小時幾乎一樣;而且在加工過程中,還能將新鮮食品中的一些有害物質及時去除,使食品更安全,更營養(yǎng);另外,市場上的幼兒食品往往因添加了天然食品中含量較少或在加工中容易破壞的營養(yǎng)素,從而使營養(yǎng)素的配比更加符合幼兒生長發(fā)育的需要。相反,家庭自制食品不但耗時費力,同時,在淘洗和高溫蒸煮過程中會損失一部分的營養(yǎng)素,在制作數(shù)量上也往往不易控制,如果寶寶吃不完,放入冰箱內(nèi)儲存,衛(wèi)生和營養(yǎng)則都不能保證。
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1~3歲的幼兒每日所需的能量要達1200千卡,約相當于成人的一半;體重雖然只有成人的1/5左右,但是蛋白質、礦物質和維生素的需要量卻均接近成人的1/2。那么,這時的幼兒對營養(yǎng)和膳食有什么特殊的要求?什么食品才能既滿足幼兒均衡營養(yǎng)的需要,又不會導致幼兒營養(yǎng)過剩呢?有關營養(yǎng)專家提示???燕麥:1歲以上寶寶健康飲食最佳選擇
燕麥是一種十分理想的兒童食品。在美國《時代》雜志評出的十大健康食品中,燕麥曾名列第5,美國食品藥品管理局(FDA)1996年對燕麥的保健功效做了進一步的肯定。
據(jù)中國醫(yī)學科學院衛(wèi)生研究所綜合分析結果表示,優(yōu)質燕麥粉蛋白質含量為15.6%,含有幼兒生長發(fā)育的8種必需氨基酸;脂肪的含量遠遠超過了大米和面粉;小兒生長尤其需要的鈣、鐵、鋅等微量元素含量特別豐富;B族維生素的含量居各種谷類糧食之首;燕麥片還富含兩種膳食纖維,有助于消化,預防便秘的發(fā)生,能更好地清除孩子體內(nèi)的垃圾,減少肥胖癥的產(chǎn)生;此外,燕麥是谷物中惟一含有皂甙素的作物,可以調(diào)節(jié)人體的腸胃功能。總之,燕麥既符合現(xiàn)代營養(yǎng)學家所提倡的“粗細搭配”、“均衡營養(yǎng)”的飲食原則,又可滿足幼兒生長發(fā)育的需要,是1歲以上寶寶健康成長的最佳選擇。
為小孩子備好成長營養(yǎng)燕麥餐
然而,有不少人擔心市場上的燕麥加工食品營養(yǎng)價值遠不如家庭自制食品,其實不然。據(jù)了解,目前先進的生產(chǎn)工藝已將營養(yǎng)素在貯存過程中牢牢“鎖定”,譬如新鮮豌豆在-180℃下保存6個月,其中的維生素C含量與在常溫下保存36個小時幾乎一樣;而且在加工過程中,還能將新鮮食品中的一些有害物質及時去除,使食品更安全,更營養(yǎng);另外,市場上的幼兒食品往往因添加了天然食品中含量較少或在加工中容易破壞的營養(yǎng)素,從而使營養(yǎng)素的配比更加符合幼兒生長發(fā)育的需要。相反,家庭自制食品不但耗時費力,同時,在淘洗和高溫蒸煮過程中會損失一部分的營養(yǎng)素,在制作數(shù)量上也往往不易控制,如果寶寶吃不完,放入冰箱內(nèi)儲存,衛(wèi)生和營養(yǎng)則都不能保證。