中醫(yī)藥方子
查古籍
-
無糖冰淇淋——麥芽糖醇在冰淇淋中的應(yīng)用
更多中藥材
-
喉嚨癢痛的情況屬于喉嚨炎在作怪，這話炎癥主要是常見于咽喉炎的發(fā)病，在平時的時候，要是自己吞咽會感到十分不適，所以這就是嚴(yán)重的喉嚨癢疼的情況。究竟出現(xiàn)了喉嚨癢咳嗽怎么辦呢，我們不如一起去看看下面有關(guān)知識的介紹吧。喉嚨癢痛的情況屬于是慢性咽炎的......
-
公民有獻血的義務(wù)，很多人擔(dān)心獻血之后會給人的身體造成很大的危害，其實這點倒是可以讓每個人都放心的，因為獻血不僅不會影響到身體健康，同時還有助于體內(nèi)血液循環(huán)，增加造血細胞同時也是會有很大的幫助的，因此日常生活中如果可以的話要積極的獻血，為了自......
-
生活中很多人都會有腸胃方面的疾病，也就是說胃不好，胃不好對人體的健康其實是會造成很大的影響的，而對于胃不好的人來說日常的科學(xué)飲食就顯得由為重要要了，多吃一些對促進消化有好處的食物，就可以很大層度的促進人的消化，因此對于那些胃不好的人來說日常......
-
艾灸這種治病方法古已有之，艾灸所選擇的材料就是艾葉，將陳艾葉制作成特殊的材料，然后在體表穴位燃燒刺激，同時調(diào)節(jié)整個人體的生理循環(huán)，從而達到治療疾病的目的。艾灸治病范圍非常廣，比如說婦科、兒科、男科等都有艾灸治療的身影。艾灸可以選取的穴位很多......
-
我們眼睛之所以會長出黑眼圈，主要是因為平時經(jīng)常熬夜，或者是平時情緒不穩(wěn)定，亦或者是眼睛過于疲勞，另外，歲數(shù)大了之后，眼部周圍皮膚逐漸衰老，靜脈血管里面的血液流速放緩，最后也會使得眼睛出現(xiàn)黑眼圈。當(dāng)眼睛有黑眼圈之后，往往預(yù)示著身體循環(huán)代謝放緩......
目前，通過使用脂肪替代品和無糖甜味劑，并適當(dāng)增加水的添加量，可制出品質(zhì)良好的無糖冰淇淋產(chǎn)品，這主要利用了麥芽糖醇的功能特性。麥芽糖醇作為一種無糖原料，具有以下幾種特性：不被口腔內(nèi)的鏈球菌轉(zhuǎn)化成酸；能夠防止齲齒；能量較低，在人體內(nèi)很難被消化吸收；不刺激人體胰島素分泌，在體內(nèi)水解速度很慢，不會引起血糖升高，所以特別適合于糖尿病患者、肥胖病人及高血脂病人食用。
無糖冰淇淋的生產(chǎn)工藝與普通冰淇淋相似，首先，將明膠、葡聚糖等原料用水預(yù)熱溶脹，按配方所述的全部原料（除香精）投入冷熱缸中，開啟攪拌槳攪拌并通入蒸汽使物料升溫至60℃～70℃，經(jīng)壓力為15～20Mpa的均質(zhì)處理后，進行殺菌處理。
無糖冰淇淋的實用配方
配方一脫脂乳粉9．2％、人造奶油5．6％、液體麥芽糖醇21．4％、單甘酯0．5％、食用明膠0．8％、水61．45％、椰茸1．0％、椰子香精0．05％。
配方二（低脂冰淇淋）非脂乳固體13．18％、麥芽糊精5．3％、液體麥芽糖醇8．8％、乳脂肪2．9％、超微纖維素0．5％、穩(wěn)定劑0．12％、安賽蜜0．1％、乳化劑0．12％、食用香精適量、食用色素適量。
生產(chǎn)工藝
1．標(biāo)準(zhǔn)化處理牛乳至要求的脂肪和乳固體水平。2．混合配料，如果使用高溫短時操作，將安賽蜜同其他干物料一起加入，如果使用間歇加工過程，則在巴斯德滅菌之后加安賽蜜。3．在79℃巴氏滅菌25s、4．18Mpa壓力下均質(zhì)。5．冷卻至4℃。6．、至少老化4小時。7．根據(jù)需要加香精，如生產(chǎn)冷凍酸奶，還需加酸奶。8．冷凍，包裝，硬化。9．在－28℃下貯存。