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HACCP和GMP在大豆肽中生產的應用（下）
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現(xiàn)在網(wǎng)上有很多這種很火的視頻，教你如何鍛煉核心肌群，我們所說的腰托，實際上并不是骨質本身的問題。是因為核心肌群在這個豎脊肌，還有這個相關的肌群，是沒有辦法，沒有能力固定住你的這個脊柱，所以造成了脊柱，前后或者左右的移動，造成了關節(jié)的錯位，或......
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但是如果沒有嚴格的服藥和飲食起居這些注意的話，那么支架里邊還會發(fā)生再狹窄，一樣會導致再次堵塞。一般，患者自己評估自己血管堵塞的情況，一般是用癥狀來判斷的，那么典型的冠心病心絞痛，就會是以陣發(fā)性的胸悶胸痛為主，比如這個患者稍微活動一點兒，或者......
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咱們現(xiàn)在，營養(yǎng)比較過剩，人攝入熱量比較高，所以現(xiàn)在不管是冠心病，高血壓，還有糖尿病，發(fā)病的年齡，都日趨前移了，所以很多人就說應該吃得少，甚至以前我們這個古代的一些傳統(tǒng)的觀念，也提出過，叫過午不食，因為這樣是最健康的。今天，我給大家講一講。首......
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那最常見的咱們就是頭后的疼痛，就是后腦勺這個部位，那么它對應的就是足太陽膀胱經(jīng)，一般這個部位疼痛，都是跟外邪侵襲有關，或者是風寒侵襲，或者是風熱侵襲，襲擾了膀胱經(jīng)，出現(xiàn)了這個頭后的疼痛，因為后腦勺這個部分，就是足太陽膀胱經(jīng)走行的部分。治療上......
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那么還有的女性，說大夫啊，月經(jīng)量少，月經(jīng)周期不太準，那吃點逍遙丸吧。有些人呢，心情不好，總是郁郁寡歡的，而且特別沒有精氣神兒，還悶悶不樂的，吃點逍遙丸吧。還有些人呢，吃東西不好，一吃點兒東西啊，斜肋部脹痛，胃也不舒服，也讓你吃點逍遙丸，可以......
根據(jù)大豆肽生產工藝的要求，其生產過程是在完全封閉的管道和儲罐中進行的，因此與傳統(tǒng)的食品生產過程相比，產品在加工的過程中與人員和外界沒有接觸的可能性，但儲罐和管道中潛在的危害幾率卻要比后者大。
以CAC的《HACCP體系及其應用準則》（AnnextoCAC／RCP1－1969，Rev．31997）中HACCP的七大原理為依據(jù)，企業(yè)的HACCP小組嚴格按照建立和實施HACCP的12個步驟，繪制和現(xiàn)場驗證大豆肽的生產工藝流程，對每一道加工工序從生物性、物理性和化學性三個方面對大豆肽的生產過程進行危害分析并確定4個關鍵控制點（CriticalControlPoint，CCP）并為每一個關鍵控制點建立監(jiān)控、糾正、驗證和記錄4大控制程序，從而建立了大豆肽的HACCP體系。確定了大豆肽生產的4個關鍵控制點，分別為：
關鍵控制點1———原料的驗收大豆肽以大豆分離蛋白為原料，其顯著的危害為原料中的致病菌（生物性），通過對供貨商的合格評定，由質檢員負責查驗進貨證明，進行抽檢并作好記錄，從而控制了源頭帶來的潛在危害。
關鍵控制點2———包裝材料的驗收由于最終產品與包裝袋直接接觸，因此為了避免產品的交叉污染，對包裝材料的驗收作為關鍵控制點，對每批進貨的內層聚乙烯袋要求達到食品級，并對供貨商進行評定，建立合格供方評定程序。
關鍵控制點3——滅酶滅酶是大豆肽整個生產過程中的關鍵工序，因后續(xù)工序中再無滅菌操作來保證產品的微生物含量合格，因此該道工序為CCP3，其關鍵限值為蒸氣溫度達到121℃以上，滅酶時間超過30min，并用溫控裝置對溫度進行監(jiān)控。
關鍵控制點4———噴霧干燥在噴霧干燥中，空氣是與物料直接接觸的，從而具有潛在的危害?？諝庵械姆蹓m會直接進入到最終產品中，因此需對空氣提出特殊要求。我們要求進入塔內的空氣潔凈度達到20萬級以上，通過控制空氣過濾系統(tǒng)中的過濾介質來保證空氣的潔凈度。
在企業(yè)領導的足夠重視下，以科學為依據(jù)，HACCP小組在GMP和SSOP的基礎上，以預防為主要核心，通過對大豆肽生產過程中的危害分析，確立關鍵控制點，并建立了監(jiān)控、糾偏、驗證、記錄4大程序，使企業(yè)達到GMP的要求，并嚴格按照HACCP體系進行生產運行，為最終產品的安全性和可靠性打下了堅實的基礎。中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院教授級高工