補充大豆活性肽對大鼠氮代謝的影響

實驗結果與分析

補充大豆活性肽對大鼠氮平衡的影響

本研究發(fā)現(xiàn)，3組動物均處于正氮平衡狀態(tài)。補充大豆活性肽組大鼠氮平衡值最高，比補充大豆分離蛋白組高56．75％，比喂水組高1061．54％。氮平衡值高則說明機體對氮的攝入增多而排出減少，補充大豆活性肽組大鼠氮平衡值最高，提示補充大豆活性肽后，進入機體的氮最多。

補充大豆活性肽對大鼠氮儲存率的影響

本研究發(fā)現(xiàn)，補充大豆活性肽組大鼠氮儲存率最高，比補充大豆分離蛋白組高56．59％，比喂水組高982．69％。

氮儲存率高則說明機體對氮的潴留能力高，補充大豆活性肽組大鼠氮儲存率最高，提示攝取大豆活性肽后，機體的保氮力顯著增加。

補充大豆活性肽對大鼠氮凈利用率的影響

本研究發(fā)現(xiàn)，補充大豆活性肽組大鼠氮凈利用率最高，比補充大豆分離蛋白組高56．36％，比喂水組高921．20％。氮凈利用率高則說明機體對氮的利用程度高。補充大豆活性肽組大鼠氮凈利用率最高，提示攝取大豆活性肽后，機體對氮的利用更加完全、徹底，因此，大豆活性肽合乎優(yōu)質氮源的標準。

補充大豆活性肽對大鼠小

腸表觀消化率的影響本研究發(fā)現(xiàn)，補充大豆活性肽組大鼠小腸表觀消化率最高，比補充大豆分離蛋白組高12．94％，比喂水組高71．43％。表觀消化率越高則說明機體對含氮物質利用的可能性越高，補充大豆活性肽組大鼠表觀消化率最高，提示大豆活性肽進入消化道后，更易于消化、吸收，為機體所利用。（作者系：國家體育總局運動醫(yī)學研究所運動營養(yǎng)研究中心）