中醫(yī)古籍

  • 夏季忌食用變成紅黃色的苦瓜

    苦瓜為葫蘆科植物苦瓜屬的果實?？喙虾锌喙宪铡⒖辔端?，是蔬菜中唯一以“苦”而獨具特色的瓜果?？喙想m苦，卻博得許多人的喜愛。

    但是，在選擇苦瓜時，以表面有棱和瘤狀突起，顏色白綠色或青綠色，有光澤的為佳。苦瓜一旦老熟，表皮就變成黃色或紅色，失去光澤，種子變紅發(fā)硬，其味道和口感均不如嫩瓜，炒出菜來艮硬發(fā)柴，營養(yǎng)價值也大大降低。所以，夏季忌食用變成紅黃色的苦瓜。

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