糖尿病的食療和藥膳

歷代醫(yī)家非常重視糖尿病的飲食治療，創(chuàng)立了大量行之有效的藥膳處方。中醫(yī)認(rèn)為:糖尿病的病機(jī)是本虛標(biāo)實(shí)，從本虛辨證，可以表現(xiàn)為陰虛、氣虛、氣陰兩虛、陰陽兩虛四組證候。陰虛者表現(xiàn)為口渴欲飲、口干煩熱、便干尿黃、舌紅苔少、脈細(xì)數(shù)，治法以養(yǎng)陰為主，常用藥食如生地、山萸肉、枸杞子、知母、玄參、葛根、生山藥、苦瓜等，藥膳處方如杞果葛粉粥（枸杞子、葛根等）、苦瓜炒肉（苦瓜、瘦豬肉等）。氣虛者表現(xiàn)為疲乏無力、四肢倦怠、腹脹便溏、舌淡苔白、脈細(xì)弱，治法以補(bǔ)氣為主，常用藥食如人參、黃芪、白術(shù)、山藥、南瓜、葛根、蓮子等，藥膳處方如山藥蓮子粥、黃芪燉母雞（黃芪、母雞肉等）。氣陰兩虛者，表現(xiàn)為陰虛、氣虛癥狀兼而有之，治法當(dāng)益氣養(yǎng)陰，常用藥食如人參、黃芪、生地、山藥、枸杞子、云苓、葛根、白術(shù)、黃精等，藥膳處方如參杞珍（人參、豬胰臟等）陰陽兩虛者，表現(xiàn)為疲乏無力、腰膝酸軟、手足心熱、手足背寒、舌淡、脈沉，治法當(dāng)滋陰助陽，常用藥物如肉桂、鹿角片、枸杞子、山萸肉、仙靈脾、人參、黃芪等，藥膳處方如鹿頭湯（鹿頭、五味子等）、參杞靈脾飲（人參、枸杞子、仙靈脾等）以上為辨證用膳，具體證候不同，食療處方也異。

臨床所見，糖尿病常伴隨多種并發(fā)癥，選用藥膳處方也應(yīng)該給予足夠重視。糖尿病合并雀目者，為肝腎陰虛、目竅失養(yǎng)，治當(dāng)滋養(yǎng)肝腎，常用藥食如枸杞子、菊花、羊肝、豬肝等，藥膳處方如羊肝羹（羊肝等）、洋蔥炒肝尖（洋蔥、豬肝等）。合并視網(wǎng)膜病變者，表現(xiàn)為頭目昏花、視力下降，為陰虛肝旺、血絡(luò)不寧，治當(dāng)滋陰涼肝、涼血和血，常用藥食如三七粉、桑葉、菊花、枸杞子、仙鶴草等，藥膳處方如桑菊茶（桑葉、菊花等）、杞菊飲（枸杞子菊花等）。合并高血壓者，表現(xiàn)頭暈?zāi)垦！㈩^痛心煩，為陰虛陽亢、肝火上沖，治當(dāng)滋陰潛陽、涼肝平?jīng)_，常用藥食如磁石、海蜇皮、牡蠣、天麻、決明子、枸杞子、桑葉、菊花、槐角、八角胡麻等，藥膳處方如苦丁茶飲、天麻燉豬胰子（天麻、豬胰子等）。并發(fā)心腦血管病，眩暈頭痛、胸悶胸痛、中風(fēng)偏癱者，氣血逆亂、瘀血內(nèi)阻，治當(dāng)調(diào)理氣機(jī)、活血化瘀，常用藥食如山楂、葛根、桃仁、海藻、蘇梗、菊花、枸杞子、磁石等，藥膳處方如山楂膏（山楂、桃仁等）、杞果菊花飲（枸杞子、葛根、菊花、山楂等）。并發(fā)腎病者，腰酸疲乏、蛋白尿、水腫、腎元虧虛、瘀滯水停，治當(dāng)補(bǔ)腎培元、祛瘀利水，常用藥食如人參、黃芪、枸杞子、地骨皮、桑白皮、鯉魚、牛奶、水蛭、玉米須、冬瓜皮、葫蘆皮等，藥膳處方如烏鯉魚湯（鯉魚、桑白皮、陳皮等）、玉米須冬瓜赤豆飲（玉米須、冬瓜皮、赤小豆等）合并感染，體生癰腫瘡癤者，熱毒壅郁，治當(dāng)清熱解毒，常用藥食如公英、銀花、地丁、野菊花等，藥膳處方如公英涼拌茶（公英、食鹽等）二花茶（銀花、菊花等）。以上為辨病用膳，糖尿病具體并發(fā)癥不同，食療處方也別。

可見，糖尿病中醫(yī)食療內(nèi)容十分豐富。但有鑒于糖尿病病程中有一基本病機(jī)，我們曾提出用食療方甘露飲（枸杞子、山楂等）、神仙粥（枸杞子、山藥等）、延年粥（枸杞子、蓮子等）統(tǒng)治糖尿病及其合并癥，臨床也取得了較好療效。