官府所實行的酒專賣制度。《漢書·武帝紀》“初榷酒酤” 顏師古 注引 漢 應劭 曰：“縣官自酤榷賣酒，小民不復得酤也?！?宋 蘇轍 《官居即事》詩：“對酒不嘗憐酤榷，釣魚無術(shù)漫臨溪?！薄独m(xù)資治通鑒·宋徽宗宣和七年》：“利源酤榷已盡，而謀利者尚肆誅求。”