《中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué)》 生姜(《本草經(jīng)集注》)

【基原】為多年生草本植物姜的新鮮根莖。

【異名】嫩者名紫姜、子姜；宿根名母姜；干燥根莖名干姜。

【性味歸經(jīng)】辛，溫。入脾、胃、肺經(jīng)。

【功效】發(fā)表散寒，健脾止嘔，解毒。

【應(yīng)用】

1. 風(fēng)寒感冒：生姜6g，紫蘇葉30g，水煎頓服。(《本草匯言》)

2. 嘔吐不止：生姜汁—湯匙，和醋少許，空腹服之。(《食醫(yī)心境》)

3. 半夏中毒：生姜湯一盅，白礬少許，調(diào)勻內(nèi)服。(《食物與治病》)

4. 中寒水瀉：干姜(炮)研末，飲服6g。(《千金要方》)

【使用注意】

陰虛內(nèi)熱，血熱妄行者忌服。

【現(xiàn)代研究】

生姜含揮發(fā)油，主要成分為姜醇、姜烯等。揮發(fā)油能刺激胃液分泌，促進(jìn)消化，有健胃作用。生姜對(duì)血管運(yùn)動(dòng)中樞和呼吸中樞有興奮作用。

【按語】

自古生姜即是一味常用藥，也是一味常用的食療佳品。嫩姜多作日常調(diào)料和做醬菜用，入藥治病多用老姜。為嘔家圣藥。胃寒疼痛，可煎飲生姜，加紅糖調(diào)勻，有暖胃祛寒作用。