《中醫(yī)飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)》 菊花

【基原】為菊科植物菊的頭狀花序。因產(chǎn)地、花色、加工方法的不同又有白菊花、黃菊花、杭菊花、滁菊花等不同。

【異名】又名金精、甘菊、甜菊花。

【性味歸經(jīng)】辛、甘、苦，微寒。歸肺、肝經(jīng)。

【功效】疏風(fēng)清熱，平肝熄風(fēng)，清肝明目，清熱解毒。

【應(yīng)用】

風(fēng)熱感冒及溫病初起，發(fā)熱頭痛：可配伍桑葉同用；或用菊花粥，以粳米煮粥近熟，再入菊花略煮，調(diào)以白糖進(jìn)食。

【使用注意】

清熱宜用黃菊花，養(yǎng)生宜用白菊花。

【按語(yǔ)】

菊花為清熱解毒養(yǎng)生食品，適于熱性體質(zhì)、腸胃積熱、以及老年人食用，尤宜暑期炎熱食用。常用養(yǎng)生方如菊花拌雞絲、菊花餡餅等。

【參考文獻(xiàn)】

1．《本草綱目》：“嫩葉及花皆可炸食?！?/p>

2．《隨息居飲食譜》：“點(diǎn)茶、蒸露、釀酒皆佳?！?/p>