《中醫(yī)飲食營養(yǎng)學(xué)》 淡豆豉

【基原】為大豆經(jīng)加工而成。

【異名】又名香豉、淡豉、豆豉，做調(diào)味品供食。

【性味歸經(jīng)】苦，寒。歸肺、胃經(jīng)。

【功效】解表、除煩、宣郁、調(diào)中。

【應(yīng)用】

1．用于感冒風(fēng)寒或風(fēng)熱，多配伍應(yīng)用。

2．用于胃脘脹悶、食欲不振以及斷乳后乳脹?？蓡斡弥鬁?。

3．用于傷寒暴下及滯痢腹痛。常用豉薤湯：豆豉、薤白，煮湯食。

【使用注意】

諸養(yǎng)生不忌。

【按語】

本品為調(diào)暢氣機養(yǎng)生食品。日常食之可調(diào)暢脾胃氣機、安胎養(yǎng)孕。適于脾胃氣滯體質(zhì)以及孕婦食用。常用養(yǎng)生方如豆豉燉雞。