《中醫(yī)飲食營養(yǎng)學》 薄荷糖(《簡便單方》)

【配方】

薄荷30g，白砂糖500g，水適量。

【制法】

白砂糖放在鋁鍋中，加水少許，以小火煎熬至較稠厚時，加入薄荷細粉，調(diào)勻，再繼續(xù)煎熬至用鏟挑起即成絲狀，而不粘手時，?；?。將糖倒在表面涂過食用油的大搪瓷盤中，待稍冷，將糖分割成條，再分割約100塊即可。

【效用】

經(jīng)常含化食用，有疏解風熱、清咽利喉的功效?？芍委煾忻帮L熱，頭痛，目赤，咽喉腫痛等癥。

【按語】

本方原用于風熱諸證，為治療風熱諸證的常用方。風熱客肺，皮毛疏泄，故發(fā)熱惡風，咽為肺之通道，肺熱傷津，故口渴咽痛。法宜疏風清熱。此糖中薄荷解表疏風，散熱發(fā)汗；白糖清熱利咽，合用而成疏風熱、利咽喉之方。薄荷少量應(yīng)用尚有疏解肝郁之功效，如逍遙散中伍用薄荷不足一錢即是此意，故薄荷糖用于肝郁氣滯證也頗為相宜。

本品意在疏解風熱，性質(zhì)偏涼，風寒外感者不宜食用。