《中醫(yī)飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)》 茄子(《本草拾遺》)

【基原】為茄科植物茄的果實(shí)。

【異名】落蘇、茄瓜。

【性味歸經(jīng)】甘，涼。入脾、胃、大腸經(jīng)。

【功效】清熱，消腫利尿，健脾和胃。

【應(yīng)用】

1．腸風(fēng)便血：經(jīng)霜茄連蒂，燒存性，研末，每日空腹溫酒送服，或茄子煨熟，酒漬，暖酒空心分服。(《圣濟(jì)總錄》茄子酒)

2．小便不利，水腫：茄子曬干研粉，開(kāi)水送服0．6g，每日3次。(《食物與治病》)

3．黃疸肝炎：紫茄數(shù)斤同米煮飯，連食數(shù)日。(《食物與治病》)

4． 脘悶酸脹，食欲不振：茄子300g，香菜5g，蒜片5g，醬油、食油、鹽少許，先將茄子煸炒后，加入調(diào)味料，最后放上香菜末。(《傳統(tǒng)膳食宜忌》)

【按語(yǔ)】

此品為夏秋季蔬菜，品種較多。外形有圓、長(zhǎng)之別，皮色有紫、白之異，但性能基本相同。茄子性寒，食時(shí)往往配以溫?zé)岬氖[、姜、蒜、香菜等。體質(zhì)虛冷之人，慢性腹瀉者不宜多食。

【參考文獻(xiàn)】

1．《滇南本草》：“散血，消乳疼，消腫寬腸。燒灰米湯飲，治腸風(fēng)下血不止及血痔?！?/p>

2．《飲膳正要》：“動(dòng)風(fēng)發(fā)瘡及痼疾，不可多食?！?/p>

3．《本草綱目》：“茄性寒利，多食心腹痛下利，婦人能傷子宮?！?/p>