《減肥新法與技巧》 二、合理調配

一年四季的冷暖寒涼不同，組成飲食的各種食物也應有所不同。四時八節(jié)。飲食應有別，對肥胖癥者的治療飲食來說，更應注意這一點，我國古代即有“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”的飲食調配原則，從現(xiàn)代營養(yǎng)的觀點來說，這種組成是非常合理的，已得到中、外很多營養(yǎng)學家的肯定。五谷雜糧為主，雞、魚、肉、蛋、奶相助，加上蔬菜、水果的補充。主副食品只要合理搭配即可營養(yǎng)素齊全，五味調和。傳統(tǒng)醫(yī)學認為酸、甜、苦、辛、咸五味與心、肝、脾、肺、腎五臟互為配伍，酸入肝，苦入心，甘入脾，辛入肺，咸入腎。在飲食調配時應考慮到這些問題。肥胖癥的飲食調配應以給予大量蔬菜、水果等高纖維素、高無機鹽和高維生素食物，同時應適當控制糧食和含高脂肪的食物。