《生理學(xué)》 第一節(jié)　概述

人的消化器官由長(zhǎng)約8-10m的消化道及與其相連的許多大、小消化腺組成。消化器官的主要生理功能是對(duì)食物進(jìn)行消化和吸收，從而為機(jī)體新陳代謝提供了必不可少的物質(zhì)和能量來(lái)源。

消化是食物在消化道內(nèi)被分解為小分子的過程。消化的方式有兩種。一種是通過消化道肌肉的舒縮活動(dòng)，將食物磨粹，并使之與消化液充分混合，以及將食物不斷地向消化道的遠(yuǎn)端推送；這種方式稱機(jī)械消化。另一種消化方式是通過消化腺分泌的消化液完成的。消化液中含在各種消化酶，能分別分解蛋白質(zhì)、脂肪和糖類等物質(zhì)，使之成為小分子物質(zhì)（表6-1）；這種消化方式稱化學(xué)性消化。正常情況下，這兩種方式的消化作用是同時(shí)進(jìn)行，互相配合的。食物經(jīng)過消化后，透過消化道的粘膜，進(jìn)入血液和淋巴循環(huán)的過程，稱為吸收。消化和吸收是兩個(gè)相輔相成、緊密聯(lián)系的過程。不能被消化和吸收的食物殘?jiān)?，最后以糞的形式排出體外。

表6-1 消化液的成分及其作用

消化液分泌量（L/d）PH主要成分酶的底物酶的水解產(chǎn)物唾液1.0-1.56.6-7.1沾液α-淀粉酶淀粉麥芽糖胃液1.5-2.50.9-1.5粘液、鹽酸胃蛋白酶（原）蛋白質(zhì)、胨、多肽內(nèi)因子胰液1.0-2.07.8-8.4HCO3胰蛋白酶（原）蛋白質(zhì)氨基酸、寡肽糜蛋白酶（原）羧基肽酶（原）肽氨基酸核糖核酸酶RNA單核苷酸脫氧核糖核酸酶DNAα-淀粉酶淀粉麥芽糖、寡糖胰脂肪酶甘油三酯脂肪酸、甘油、甘油一酯膽固醇酯酶膽固醇酯脂肪酸、膽固醇磷脂酶磷脂脂肪酸、溶血磷脂膽汁0.8-1.06.8-7.4膽鹽膽固醇膽色素小腸液1.0-3.07.6粘液腸激酶胰蛋白酶原胰蛋白酶大腸液0.58.3粘液HCO3