秋后養(yǎng)生第一湯：白銀湯

立秋后，人們對自身的保健更加注意了，因為很多疾病都會從秋后復(fù)發(fā)，醫(yī)學(xué)界形象地稱之為“多事之秋”。南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院中醫(yī)科王東旭主任介紹說，由于立秋之后會帶來和“秋燥”有關(guān)的多種疾病，因此在飲食方面，市民可以適當(dāng)多吃些潤肺的食物，比如常吃些清熱、生津、養(yǎng)陰的蘿卜、西紅柿、豆腐、藕、蜂蜜等。盡量不吃或少吃辛辣、燥熱、油膩的食物。

夏秋交替之際，很多市民會有脾胃功能減弱的現(xiàn)象，體虛者尤其如此。王東旭主任介紹，粥和湯是此時調(diào)節(jié)脾胃最好的飲食。秋后早晨喝碗粥或湯，還能防秋燥。王主任向廣大市民推薦立秋養(yǎng)生第一湯“白銀湯”。具體做法如下：

原料：白蘿卜、銀耳、鴨湯適量。

做法：將蘿卜切絲，銀耳分成半，放入清淡的鴨湯中小火清燉，注意時間不要過長。

提示：該湯不可與參類同食，脾胃虛寒者少食。

王東旭主任介紹說，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強食欲，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫(yī)也認(rèn)為其味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，《本草綱目》稱之為“蔬中最有利者”。銀耳又稱白木耳、雪耳、銀耳子等。性平，味甘、淡、無毒。具有潤肺生津、滋陰養(yǎng)胃、益氣安神、強心健腦等作用。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。鴨湯滋陰，具有清熱去火、潤腸通便的作用。老鴨湯同時適宜營養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用；對于癌癥患者及放療化療后、糖尿病、肝硬化腹水、肺結(jié)核、慢性腎炎浮腫者也有一定的食療價值。三者合一，能有效緩解“秋燥”等秋后不適，是較好的清補佳品。（朱群　楊璞）