中醫(yī)古籍

  • 藥膳調(diào)治營(yíng)養(yǎng)性貧血

    營(yíng)養(yǎng)性貧血（包括缺鐵性貧血）是一種常見的貧血，是由于各種原因引起的造血因子缺乏或消耗所致。這些造血因子除鐵外尚有維生素B12、維生素C、葉酸及蛋白質(zhì)等。

    貧血常見的臨床表現(xiàn)為面色蒼白、疲乏無力、頭暈眼花、心悸氣急、食欲不振等。在做血液檢查時(shí)可見紅細(xì)胞減少、血紅蛋白低于11．5克。嚴(yán)重時(shí)可引起皮膚干燥有皺紋；指甲脆裂呈舟形；毛發(fā)色澤變黃，易于脫落；心臟出現(xiàn)雜音等。

    中醫(yī)認(rèn)為這種貧血是由于脾運(yùn)不健、納化失司、谷氣不能化精，以致氣虛不能攝血或肝不藏血、脾不統(tǒng)血所致，屬血虛的范疇。治療要補(bǔ)中健脾、益氣生血、改善營(yíng)養(yǎng)、促進(jìn)吸收，則血液自生，貧血也能獲得糾正。筆者將營(yíng)養(yǎng)性貧血分為脾氣虛弱、氣血兩虛兩種類型，采用不同藥膳，常可收到良好效果。

    脾氣虛弱型 癥見面色萎黃或蒼白、神疲乏力、食少便溏，伴舌質(zhì)淡紅，苔薄膩，脈細(xì)。治宜溫中健脾。

    山藥花生粥 花生50克，山藥30克，紅棗10枚，粳米100克，冰糖適量。將花生、山藥搗碎，紅棗切開，與粳米同煮成粥，待粥將成時(shí)放入冰糖稍煮即可。代早餐食。

    參芪燉肉 人參10克，黃芪30克，豬瘦肉250克。人參、黃芪用紗布包好，豬肉切片，同放鍋內(nèi)，加水適量，同燉至肉熟，加調(diào)味品適量，吃肉喝湯，分早晚服食，每日1劑。

    氣血兩虛型 癥見面色蒼白、倦怠無力、頭暈心悸、少氣懶言，伴舌質(zhì)淡胖，苔薄白，脈細(xì)弱。治宜補(bǔ)益氣血。

    當(dāng)歸枸杞燉豬肝 當(dāng)歸20克，枸杞子30克，熟地黃20克，豬肝（切片）100克。同放鍋中燉煮半小時(shí)，加調(diào)味品適量。吃肝喝湯，每日1劑。

    紅棗木耳桂圓湯 紅棗15個(gè)，黑木耳15克，桂圓肉50克，紅糖適量。紅棗、木耳、桂圓同放鍋中，加水適量煎煮20分鐘，然后放入紅糖攪勻，服食，每日1劑。（梁棟）

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