健康：正月一碗酸梅湯去油解膩又舒腸

春節(jié)聚會，觥籌交錯推杯換盞之間，不知不覺便把許多平日高度警覺的"危險"食品吃了下去--過量的雞鴨魚肉蛋、油煎油炸等高熱量食品。再加上飲酒過量，活動少，難免引起脂肪堆積、上火等一系列問題。

酸梅湯是不少人喜愛的飲料，不但因?yàn)樗牢犊煽冢辛酥腥A民族傳統(tǒng)飲食文化精髓，還在于它"醒酒去油解膩"

的養(yǎng)生功能。

制作酸梅湯的主要材料是烏梅和山楂。中醫(yī)的文獻(xiàn)與臨床經(jīng)驗(yàn)都顯示，烏梅味酸、性溫，能降脂益肝，減肥。山楂有解酒食油膩之毒、消脂之效。

有的人可能會誤以為吃多了酸梅，會產(chǎn)生過多的胃酸，導(dǎo)致胃痛。實(shí)際上酸梅是屬于堿性食物，它的功用可不只是讓人解解饞、當(dāng)零嘴。它還有許多神奇的功效。

一名從事中醫(yī)研究38年的老中醫(yī)李大夫告訴記者，雖然酸梅湯味道酸，但它卻屬于堿性類食物，肉類等酸性食物吃多了，喝點(diǎn)酸梅湯有助于體內(nèi)血液酸堿值的平衡。從中醫(yī)上來講，肝火旺的人更宜多吃酸梅。它不但能平降肝火,還能滋養(yǎng)肝臟。

天冷時人們喜歡吃油脂多、高熱量的食品，加之戶外活動少，因此易發(fā)胖,尤其是胸、腹部和臀部。過年時不知不覺就攝取過多的油脂，導(dǎo)致血液酸化。養(yǎng)生專家表示，在進(jìn)食優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)類食物之際，可飲用酸梅湯防止體內(nèi)積熱。

科學(xué)研究表明，酸梅中富含花表素--種植物化學(xué)物質(zhì)可以幫助身體有效地排出脂肪和毒素。喝一杯酸梅湯，身體的清潔程序就大大加速，肝臟也就能將體內(nèi)那些可能引起肥胖的物質(zhì)迅速而徹底排出體外。

"一夜連雙歲,五更分二天"。除夕之夜，全家團(tuán)聚，吃過年夜飯，圍爐閑聊，通宵守歲，辭舊迎新，這是我國普遍存在的除夕守歲的習(xí)俗。熬夜守歲，都會哈欠連天，犯困疲乏。這時候，來一碗酸溜溜、甜蜜蜜、熱乎乎的酸梅湯，不但能頓感神清氣爽，還能驅(qū)趕身體疲倦。因?yàn)樗崦泛蟹浅ＸS富的有機(jī)酸，如蘋果酸、檸檬酸等。其中，還有枸櫞酸，能有效地抑制乳酸的產(chǎn)生。而身體內(nèi)乳酸含量過高，是導(dǎo)致人疲勞的重要原因。喝點(diǎn)酸梅湯可以迅速消除節(jié)日疲勞，恢復(fù)體力，更能驅(qū)除使血管老化的有害物質(zhì)。此外，酸梅中含有多種維生素，尤其是維生素B2含量極高，是其他水果的數(shù)百倍。酸梅含有豐富的礦物質(zhì)。其鈣含量與鐵含量都比香蕉多了好幾倍，是不可多得的健康養(yǎng)生食品。

看來，咱老北京過年，還真離不開這去油解膩的純正古韻酸梅湯。