夏季不宜食用隔夜飯菜

進(jìn)入夏季，由于氣溫較高，飯菜容易變質(zhì)，從而導(dǎo)致醫(yī)院接治吃隔夜飯菜引起腸胃不適的市民增多。醫(yī)生提醒，夏季細(xì)菌容易繁殖，最好不要吃隔夜飯菜，以防病從口入。

近兩天，記者從哈市第一醫(yī)院、第二醫(yī)院、紅十字中心醫(yī)院了解到，連日來胃腸疾病仍舊是急診的“主力軍”，其中每天此類患者都在20例左右，些患者是飲食不當(dāng)造成的，其中以吃剩飯剩菜后出現(xiàn)上吐下瀉的患者居多。醫(yī)生表示，生活節(jié)儉是好事，但現(xiàn)在氣溫高，隔夜的飯菜受到細(xì)菌污染會大量繁殖，很容易引發(fā)胃腸炎，甚至導(dǎo)致食物中毒。所以每天的飯菜盡量做得適量，最好不要吃隔夜飯菜。

同時，專家認(rèn)為，夏季氣溫高，不僅食物容易腐敗變質(zhì)，炒熟后的菜里有油、鹽，隔了一夜，菜里的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增加，進(jìn)入胃后變成亞硝酸鹽，成為健康的一大隱患。