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亦食亦藥話芡實(shí)
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金不換，原名為羅勒，別名金不換(梅州、潮汕)，臭蘇(潮陽)，香菜仔(普寧)，魚生菜(汕頭、揭陽)，九層塔(普寧、揭陽、廣州、汕頭、潮陽)，魚生菜、香菜、九層塔、光明子、金不換(南澳)，魚香草、羅勒(惠陽)、蘭香(我國北方部分地區(qū)稱為蘭香)。......
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我們平時(shí)吃什么東西，一般只是取它的某一個(gè)部分，比如說蘋果，我們只吃它的果實(shí)就可以了，而它的葉子還有還有樹干都不是我們想要的;還比如說茶葉，也是只需要采摘下它的葉子就足夠了，其他的部分對于我們來說意義并不大;一般來說自然界的規(guī)律就是這樣的，但......
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在日常生活中，人們經(jīng)常吃沙姜，因?yàn)樯辰哂泻艽蟮墓δ芎托в?，人們也愿意食用，那么，孕婦能不能吃沙姜呢？1、沙姜的功效溫中，消食，止痛。治心腹冷痛，停食不化，跌打損傷，牙痛。用于胸隔脹滿，脘腹冷痛。飲食不消?！镀穮R精要》：辟穢氣；為末擦牙，祛......
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在日常生活中，人們經(jīng)常吃沙姜，因?yàn)樯辰哂泻艽蟮墓δ芎托в?，人們也愿意食用，那么，沙姜可以長期被人們服用嗎？1、沙姜沙姜?jiǎng)e名山柰、三萘子、三賴、山辣，沙姜的功效是行氣溫中、消食、止痛，沙姜的作用是治胸膈脹滿、脘腹冷痛、飲食不消，陰虛血虧及胃......
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說到調(diào)味品，我們就不得不提起姜了，在我們?nèi)粘Ｉ钪?，似乎很多菜都是要用到姜的，特別是在一些葷菜上，因?yàn)槲覀兌贾澜苋バ嚷?有時(shí)候我們也會用姜來做一些蘸醬，味道可是棒極了的;姜的種類可不少，有沙姜，南姜，良姜和生姜等，而我們比較常用的就是沙......
秋季適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)是恢復(fù)和調(diào)節(jié)人體各臟器機(jī)能的最佳時(shí)機(jī)。秋令進(jìn)補(bǔ)，應(yīng)選用“補(bǔ)而不峻”、“防燥不膩”的平補(bǔ)之品。芡實(shí)正具備了這一特點(diǎn)。秋季及時(shí)進(jìn)補(bǔ)芡實(shí)，不但能健脾益胃，又能補(bǔ)充營養(yǎng)。
中醫(yī)認(rèn)為，芡實(shí)性味甘、澀、平，入脾腎二經(jīng)，主要的功用是補(bǔ)脾止瀉、固腎澀精?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》將芡實(shí)列為補(bǔ)中上品，認(rèn)為它能“益精氣，令耳目聰明，久服輕身不饑，耐老神仙?！薄侗静輷褚V目》說“糯米合芡實(shí)作粥食，益精強(qiáng)志，聰耳明日，通五臟，好顏色?！薄兜崮媳静荨份d：芡實(shí)能“止渴益腎。治小便不禁、遺精、白濁、帶下?！泵耖g有用芡實(shí)60g，紅棗10枚，花生30g，加入適量紅糖水煮成大補(bǔ)湯，具有易消化、營養(yǎng)高、調(diào)補(bǔ)脾胃、益氣養(yǎng)血等功用，對體虛者、脾胃虛弱的產(chǎn)婦、貧血者有良好功效。芡實(shí)與瘦肉同燉服，對解除神經(jīng)痛、關(guān)節(jié)痛、腰腿痛等虛癥有一定功效。用芡實(shí)50～100g燉老鴨作食，可治虛煩瀉泄、腎虛多尿等癥。用羊脊骨(帶肉)煎熬取汁，加芡實(shí)粉200g，同制成羹，食時(shí)加生姜汁10g，并入五味調(diào)和，空腹食之，對濕痹、腰膝酸痛有效，且能益精氣、利耳目。用芡實(shí)60g，北芪15g，同煮食之，有補(bǔ)腎作用，可治遺精、白帶和多尿等癥。若將芡實(shí)與糯米或粳米一起煮粥，再加點(diǎn)蓮子、桂圓，晨起食之，可寧神定志。
在臨床上，芡實(shí)可用于治療脾虛不運(yùn)，久瀉久痢。例如，取芡實(shí)15克，黨參、白術(shù)、茯苓、山藥、赤石脂、干姜各9克，粳米35克，組成“強(qiáng)中桃花湯”，可以治療脾胃虛寒，滑瀉不止。芡實(shí)又常用于治療夢遺失精。方用芡實(shí)、金櫻子(去毛)各等份，水泛為丸，此即水陸二仙丹，每次服9克，每天兩次，治療腎虛精關(guān)不固、遺精早泄、遺尿等癥效果良好。此外，芡實(shí)30克，與阿膠9克、黨參15克、龜板24克、山萸肉12克，共同組成“五味固沖湯”，還可以治療沖任虛損、崩漏帶下和月經(jīng)過多。而濕熱帶下，則需用芡實(shí)加黃柏、山藥、白果、車前子等藥，以清利濕熱。（祝建材）